紅酒配餐指南  2023-02-26 13:45

過年了，今年葡萄酒是主角，葡萄酒相對而言，酒精度低，時尚健康，品味高雅，受到許多朋友的喜歡。春節期間走親訪友，葡萄酒也是最好的禮品，然而，雖然說適量飲用葡萄酒飲用葡萄酒有益于身體健康，但是，我們還是需要適量。而且葡萄酒最大的功能便是與餐搭配，大家可以趁著春節期間各類美食，嘗試著跟各種葡萄酒進行搭配一下，看看是不是更美妙，我們將一些國際主流品種配餐在這里總結與大家分享一下。霞多麗：Chardonna...  查看全文>

桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒是一款非常適合配餐的葡萄酒，與各類地中海（Mediterranean）美食十分相配。桑嬌維塞葡萄酒一般帶有酸櫻桃和草莓等紅色水果風味，酒體適中至飽滿，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富。桑嬌維塞葡萄酒配餐的最佳方法就是使之匹配相應美食的烹飪風格。1. 風格輕盈的基安帝（Chianti）或翁布利亞（Umbria）桑嬌維塞主要的釀酒品種為桑嬌維塞的基安帝葡萄酒具有豐...  查看全文>

葡萄酒最常出現的場合是在餐桌上，作為配角將食物襯托的更加美味。但盡管是配襯的角色，一旦選擇失誤，再可口的食物也可能因此變得難以下咽。了解一些餐酒搭配的基本原則和方法可以避免這樣的災難。甜配甜越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點時，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜點搭配波特酒等。咸配酸咸味的食物可以搭配酸度較高的...  查看全文>

一瓶好酒可以為一桌美食“錦上添花”，給進餐者帶來愉悅、難忘的享受，提升進餐體驗。如果你既喜歡美食，又喜歡葡萄酒，那么葡萄酒配餐對你來說應該是件相當有趣的事情。學習這方面的知識非常的有實用性，下面有一些配餐原則，我們就來學習一下吧。葡萄酒配餐6要素除了可遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則以外，我們還需要根據食物的風味，濃郁度來進行搭配。另外，葡萄酒的釀造品種、產地和釀造方法等因素給葡萄酒配餐平添了...  查看全文>

內比奧羅（Nebbiolo）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產區的明星葡萄品種，其釀造的葡萄酒，如巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），品質極為出眾。盡管內比奧羅對生長環境十分挑剔，但仍有許多國家相繼嘗試種植并用它釀造出美妙的酒款。圖片來源：www.manzonegiovanni.com內比奧羅釀造的葡萄酒通常散發著玫瑰和紫羅蘭的馥郁花香，并伴有紅色漿果、泥土和焦油的氣息...  查看全文>

在面對滿桌豐盛的菜肴時，熱愛葡萄酒的你是否遇到過這樣一道難題：究竟哪種葡萄酒才能與這一餐美食完美搭配？在眾多美酒之中，黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒可以說是最好搭配食物的葡萄酒之一。雖然黑皮諾葡萄對生長環境十分挑剔，但培育成功的優質黑皮諾往往可以釀造出品質十分優越的葡萄酒，并且能夠將不同地塊的風土特點展現得淋漓盡致，還可以很好地襯托出美食獨特的風味。下面，就隨小編來看看黑皮諾葡萄酒該如何配餐...  查看全文>

 “紅配紅，白配白” 高單寧的紅葡萄酒適合搭配富含脂肪蛋白質的肉類。肉制品經過烹飪并用醬汁調味后會非常的油膩，紅葡萄酒中的單寧會讓肉質更有鮮嫩的感覺并降低油膩感。 干白葡萄酒是搭配海鮮大餐的上品。白葡萄酒中的酸可以增加清爽的口感并去除海鮮的腥味，較甜的白葡萄酒或者單寧含量較低的紅葡萄酒都適合搭配味道稍微辛辣的菜品。 “桃紅葡萄酒是百搭” 桃紅葡萄酒使用了直接壓榨法，葡萄與葡萄皮一起浸漬的...  查看全文>

很多紅酒消費者或者愛好者，常在關注全球100款葡萄酒排名。能夠躋身這一排名的，在如銀河沙數般的紅酒品牌中已是頂流！全球100款葡萄酒排名的意義就在于此——不斷精進品牌“含金量”。全球100款葡萄酒排名上榜品牌，落地到消費者中間，還是一份非常可靠的選酒指南。消費者可以根據排行榜上面出現的紅酒，按需選擇。同時，如果還想要更簡單，雷盛紅酒獨創的編號式紅酒分級法也可以幫助他們更快、更簡單地選到滿意的紅酒，...  查看全文>

除了可遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則以外，我們還需要根據食物的風味，濃郁度來進行搭配。 另外，葡萄酒的釀造品種、產地和釀造方法等因素給葡萄酒配餐平添了更多的可能性。例如酒體輕盈、單寧含量低、果味馥郁的黑皮諾和博若萊葡萄酒，風格清新、有著活潑的酸度，搭配起魚肉也是別有一番滋味。 甜配甜越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點時，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕...  查看全文>