釀酒工藝浸米  2023-02-26 14:15

高粱固態釀酒工藝流程玉米固態釀酒工藝流程固態小曲釀酒文字版解說選糧標準首先選擇新鮮飽滿，無生蟲霉變的糧食。采用一般生活用水即可。但要求無污染、無雜質，最好含多種微生物和微量元素的水質，PH值在7以下效果更佳。蒸糧先將糧食蒸熟，稻殼也要上鍋蒸，這樣起到殺菌作用，并可以使稻殼吸入水分。糧食要蒸熟蒸透，要做到不夾生，不焦糊。用曲將糧食和稻殼拌勻。攤在消毒后（高錳酸鉀）沖洗干凈的水泥地或攤床上，為使其迅速...  查看全文>

酒文化之所以博大精深，一部分也是源于酒的品類多種多樣，我們來看看酒的品類都有哪些？我國釀酒結構多樣，技藝獨特，品類豐富。我們僅從古酒名稱以及漢子的使用上，就可以窺視到當年的酒品風貌，漢字“醴（li）、醪(lao)、醠(ang)、醍(ti)、酏(yi)、酎(zhou)……”，都代表了不同的酒類。果酒、米酒、黃酒、燒酒、藥酒五大品類深度展現了我國釀酒工藝的演變和發展，揭示了我國釀酒工藝的釀造奧妙，闡述...  查看全文>

茶酒，可能有些人還是次聽到的吧，下面和佳酒網小編一起了解一下茶酒的制酒工藝吧： 一、茶酒的主要原料 1、茶葉：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可。 2、蔗糖：以優質蔗糖為佳。 3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四種。 二、工藝流程 原料選擇→茶汁萃取→過濾→冷卻→茶酒配制→茶酒發酵→包裝→成品 三、工藝要點 1、原料選擇 按照工藝要求選擇優質的原料。 2、茶汁萃...  查看全文>

藏喜得勒酒業集團旨在打造透明研發、生產和銷售企業，一改行業對配方和工藝諱莫如深、故作神秘的傳統，多渠道、全方位公開工藝流程和配方，盡可能讓消費者在飲用藏喜得樂系列養身酒時，能全面了解企業及其產品，做到透明消費，放心飲用。在釀造工藝上，我們藏喜得樂養身酒采用了高科技工藝，將來自于雪域高原的藥食同源的材料通過現代高科技的細胞破壁處理技術，并結合了西藏的傳統古法炮制方法，就是把現在這個細胞破壁處理的原材...  查看全文>

洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律。沒想到的是，洋蔥原來還可以用作浸葡萄酒(紅酒)，更可很多常見的病。 材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，也可以1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。 制法：將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。 將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2...  查看全文>

宋代的釀酒工藝比前代有了很大的發展，宋人編纂了大量制曲釀酒技術方面的著述，來總結宋代的釀酒工藝。著名的有朱肱的《北山酒經》、李保的《續北山酒經》、蘇軾的《東坡酒經》、范成大的《桂海酒經》、林洪的《新豐酒法》、田錫的《曲本草》等。這些著作對宋代制曲釀酒的技術進行概括總結，將酒匠的傳統經驗轉化為理論記錄下來，由此可見在宋代發酵酒的釀制工藝較為成熟。宋人釀制谷物發酵酒的方法，為后世所繼承與發展，現代黃酒...  查看全文>

釀酒技術酒浸棗子怎么做，酒浸棗子的做法大全 大雪過后，天氣驟然變冷了，這個時候大家開始各種保暖措施，酒浸棗子各位吃過沒有，經酒浸泡之后的黑棗吃起來甜甜的帶著酒味，這個時候帶著棗味的酒也變得更溫和，直接飲用也挺滋補的。今天小編就來為大家介紹一下酒浸棗子怎么做，酒浸棗子的做法大全。 酒浸棗子的做法1 材料：南棗600克、紹興陳酒1800克、密封玻璃瓶1個 酒浸棗子步驟 1 將南棗清洗，風干。 2 將酒...  查看全文>

要把一顆顆葡萄釀成美味的葡萄酒需要經歷多個步驟，包括葡萄采摘、壓榨、發酵、過濾、裝瓶等。釀酒工業經歷了從傳統工藝到現代技術的革新，這使得釀酒方法有了傳統與現代方法的區分。采用不同的采摘、壓榨、發酵、過濾、裝瓶方式，對葡萄酒最終的風味有不同的影響。正如廚師可以根據菜式選用不同的烹飪方法一樣，釀酒師也可以根據需要在不同的釀酒方法中做出選擇。從前種葡萄，犁地、灑藥等田間勞作由馬匹來完成。現代葡萄種植廣泛...  查看全文>

文王貢酒 自家釀造文王貢酒一直秉承的生產理念是：“憑借核心技術，堅持自家釀造;操作精益求精，風格濃香典范。”文王貢酒認真追求每一瓶文王酒的品質，始終堅持“自家釀造”的理念，精選優質糧食，釀造出文王美酒;“文王貢酒，自家釀造”——這不僅是句廣告語，更是文王酒業用實際行動向廣大消費者作出的質量承諾!正是“自家釀造”才有了文王貢酒特有的“綿、甜、凈、爽”的口味，酒體豐滿，窖香優雅，飲后心曠神怡，回味悠長...  查看全文>