馬爾白克紅葡萄酒  2023-02-26 16:00

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如果說赤霞珠是上帝對(duì)波爾多的恩賜，那么馬爾貝克便是上帝對(duì)阿根廷的饋贈(zèng)。 馬爾貝克雖然在波爾多受到了嚴(yán)重打擊，卻在阿根廷擁有了另一片天地。如今，阿根廷的馬爾貝克種植面積占到全球份額的80%以上，且酒款頗具性價(jià)比，越來越受人們歡迎。 馬爾貝克起源于法國西南部的卡奧爾，釀造的深色單寧葡萄酒幾乎總是被描述為“土氣的”，這是葡萄酒術(shù)語，指的是那種可以剝掉牙釉質(zhì)、品嘗后幾小時(shí)舌頭都毛毛的味道。傳統(tǒng)上，它也...  查看全文>

夏日炎炎，雖然又潮又熱，適合喝一些清新酸爽的白葡萄酒和桃紅葡萄酒；不過有些人依然對(duì)紅葡萄酒情有獨(dú)鐘。那么哪些紅葡萄酒適合在夏天喝呢？選擇不經(jīng)過橡木桶的紅葡萄酒：不經(jīng)過橡木桶或者只經(jīng)過短期橡木桶陳釀的紅葡萄酒通常酒體更輕盈，果香更豐富，口感更新鮮。選擇酒精度適中的紅葡萄酒：夏天時(shí)盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒，因?yàn)榫凭珪?huì)讓人感覺更熱。最好選擇酒精度在13%左右的葡萄酒。選擇酒體輕盈/中等的紅葡萄酒...  查看全文>

所有葡萄去梗后，進(jìn)行破碎，在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進(jìn)行酒精發(fā)酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進(jìn)行發(fā)酵。酒精發(fā)酵過程持續(xù)大約一個(gè)星期，然后在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行為期長達(dá)3個(gè)星期之久的浸皮過程，以提取葡萄皮內(nèi)的物質(zhì)。這個(gè)過程結(jié)束后，要將酒液轉(zhuǎn)到另外的干凈的發(fā)酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發(fā)酵過程。酒在12月份的時(shí)候會(huì)被注入全新的法國橡木桶里，接下來就要在進(jìn)行較短一年半的陳釀過程。在第二年...  查看全文>