營養酒店  2023-02-26 17:15

一般簡單來說衡量白酒營養健康的規范有兩個，一個是從白酒的釀制原料上來看，以糧谷類為原料釀制的白酒要比薯類、代用原料釀制的白酒，其品質高、營養豐富；另一個是從釀制、貯存和勾兌工藝來看，科學合理的工藝是保障酒質的重要伎倆。白酒的主要成分是乙醇和水，乙醇能給人體提供熱量，乙醇進入血液之后，有、增加吸氧量，促進新陳代謝的功能。所以適量飲酒對人體是有益的。因為白酒的香氣、味道和質量，是由溶于其中的酸、酯、醇...  查看全文>

白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發酵、蒸餾而成。因沒有顏色，所以叫白酒；因含酒精量較高，所以又稱為燒酒或高度酒。白酒白酒在營養上的作用 從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去...  查看全文>

果酒是我們大家平時都非常喜歡喝的飲品，果酒種類十分的豐富，而且不僅味道非常美味，營養價值也非常的高，很多朋友平時都非常喜歡喝果酒，下面小編來給大家介紹一下關于果酒的營養價值一些小知識。果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有...  查看全文>

啤酒（beer）是以大麥為主要原料，經過芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發酵、儲存、滅菌、澄清和過濾等工序制成。啤酒種類可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產啤酒，以德國啤酒最著名。 啤酒含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質，有“液體面包”之稱。經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。啤酒含有豐富營養，有人把它當...  查看全文>

中國白酒文化源遠流長，釀酒的歷史可以追溯到6000多年前的新石器時代——仰韶文化時代。據歷史學家考證和論斷，認為酒起源約在6000年～7000年以前。史料載，“酒之所興，自上皇”，即三皇，伏羲、神農、黃帝時代，已經開始釀酒，而且甚為興盛。“仰韶文化”所處的歷史時期正好與之基本吻合，也是處在大約六七千年前。出土的酒具反映出當時釀酒的發展水平，也反映出古人的飲食習慣，更可以說明酒的古代生產歷史。在“仰...  查看全文>

黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數倍。2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，較終使黃...  查看全文>

白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發酵、蒸餾而成。因沒有顏色，所以叫白酒；因含酒精量較高，所以又稱為燒酒或高度酒。白酒在營養上的作用，從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙...  查看全文>

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉(平均約為0.7毫克/100克)，銅(平均約為0.03毫克/100克)，鋅0.13毫克/100克)，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒后所感到的渾身發熱，并非酒精供熱的結果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴張，體表大量散熱所致，實際上消耗的還是體內的葡萄糖。據測定，每飲...  查看全文>

黃酒是我國的民族特產，它是以糯米為原料，以酒曲為糖化發酵劑，經釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚，口味香甜甘洌，回味綿長，濃郁芳香，酒精度低，富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物元素，營養豐富，因此，適量喝點黃酒對身體有益。黃酒根據其含糖量的高低分為以下4種： 干黃酒“干”表示酒中的含糖量少，糖分都發酵變成了酒精，故酒中的糖分含量較低。干黃酒的代表產品是元紅酒。半干黃酒“半干”表示酒...  查看全文>