啤酒自釀?wù)J可大帝成功運(yùn)營  2023-02-26 19:30

市售的啤酒都會(huì)標(biāo)注保存期限，可是自己釀的酒保存期限是多久呢?不管是釀制Ale或是Lager啤酒，發(fā)酵完成后，Ale -般建議是熟成20~30天即適合飲用，但Lager則要更久，光發(fā)酵就需1個(gè)月以，上。不過熟成期就等于是保存期限嗎?基本上二次發(fā)酵后，酵母菌并沒有死亡，只是已經(jīng)沒有活性，進(jìn)入了休眠。酵母菌依然是酒體內(nèi)強(qiáng)勢的菌種，只要沒有壞菌進(jìn)入，基本上可以不用擔(dān)心酒體損壞。自家釀的酒變質(zhì)一般都是因?yàn)樵?..  查看全文>

自己開一個(gè)店，買一小套精釀啤酒設(shè)備來釀造自己的酒。目前的家釀餐廳基本都是采用這種模式。自己釀制精釀啤酒可以有效控制酒水成本。其實(shí)這樣的店最大的特點(diǎn)就是新鮮，做的酒就是味道清新，味道濃郁。它無法與工業(yè)啤酒競爭，它只能抓住喜歡喝鮮活啤酒的人，這是自釀啤酒的特點(diǎn)，也是精釀啤酒的特點(diǎn)。自己釀制精釀啤酒更具競爭力，顧客親眼目睹釀造過程也很有趣。自釀精釀餐吧是集合了目前市面上的一些精釀模式的店，他既有利潤豐厚...  查看全文>

國外稱精釀啤酒為craft beer，直譯應(yīng)理解為工藝啤酒。這類啤酒通常是相對(duì)少量釀造的特色啤酒，但其核心價(jià)值不在于量少或質(zhì)精，而是創(chuàng)新。重點(diǎn)在于Craft所代表的craftsmanship（工藝精神），若釀酒師與酒廠是以投入心血為出發(fā)點(diǎn)，而非迎合大眾口味，這樣的啤酒就可以稱為精釀啤酒。風(fēng)潮興起精釀酒廠是英國于1970年代末興起的，泛指小型且產(chǎn)能限量的酒廠，注重多元風(fēng)格的釀酒精神，與只釀造單一產(chǎn)品...  查看全文>

讓自釀啤酒清澈的方法如下：點(diǎn)就是你得知道你在做什么啤酒。。如果你做的啤酒本身就是不講究酒體清澈的啤酒，比如很多小麥啤，那你當(dāng)心她清不清澈就是瞎操心了，充分得了解要做的啤酒的特色，特別是色澤上的要求，這是最基本的自釀要求，你要是做一個(gè)皮爾森但看上去霧蒙蒙一片，那再好喝也是白搭了,要是你做個(gè)清澈無比的比利時(shí)小麥，那不也讓人感覺怪怪的不是。第二就是最有效直接的辦法，用過濾器，是最有效的，幾十刀的一個(gè)就可...  查看全文>

夏天到了，啤酒成了我們生活中無處不在的飲料，面對(duì)市場上琳瑯滿目的啤酒，很多的消費(fèi)者看花了，不知如何下手。其實(shí)自己在家自釀啤酒也是不錯(cuò)的方法，今天小編來給介紹一下家庭自釀啤酒的方法！1、工具 家庭自釀啤酒設(shè)備：保溫桶、加熱鍋、發(fā)酵罐、啤酒瓶、管道各種食品級(jí)管道； 2、原料 自釀啤酒原料：麥芽、麥汁糖漿、啤酒花、酵母、水、其他可發(fā)酵物（蔗糖、蜂蜜等）。自釀啤酒方法/步驟 1）粉碎：研磨麥芽顆粒；2）出...  查看全文>

關(guān)于啤酒，我相信大多數(shù)的朋友都知道原料是哪些，很簡單，麥芽，酵母，啤酒花，水。然而我們現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的大部分啤酒，絕大部分，都摻假了，至于怎么摻我就不好細(xì)說，今天主要說說如何自己釀造放心啤酒，還能做出不錯(cuò)的口感，至少最重要的一點(diǎn)，無工業(yè)添加劑，無比安全健康，畢竟身體是我們自己的。 首先，設(shè)備，這個(gè)我自己是在某寶平臺(tái)購買的，一開始不會(huì)搗鼓，買人家搭配好的最省事，價(jià)格好像是七百左右。 下面就是原料，...  查看全文>

綠茶啤酒：將鮮啤酒100ml，新鮮泡的綠茶水60ml、檸檬糖漿30ml、鮮檸檬汁15ml混合后攪拌至均勻，加入碎冰塊，即可飲用。在啤酒的口感基礎(chǔ)上，綠茶香清淡宜人、酸甜適度，解暑提神。紅啤飲：先將碎冰塊放入大杯內(nèi)，再將冰鎮(zhèn)過的鮮啤酒350ml倒入杯中、混入番茄汁350ml，攪勻即可。經(jīng)配制后的啤酒色澤紅艷、略帶酸味，富含維生素C，老少皆宜。菊花啤酒：先將碎冰放入杯內(nèi)，再將凍過的鮮啤酒1瓶、菊花露3...  查看全文>

如果您會(huì)自釀葡萄酒，那么何不嘗試一下自釀啤酒呢？ 原料： 麥芽：既發(fā)芽的大麥或小麥，有時(shí)也使用燕麥、元麥、黑麥等谷物的發(fā)芽體。麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮后形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀?wù)擢?dú)立調(diào)節(jié)配方。啤酒花：決定啤酒的苦度和香味。其形狀有顆?；蚧ɡ?。酵母：分桶上發(fā)酵酵母和桶底發(fā)酵酵母。（窖藏啤酒和愛爾...  查看全文>

炎熱的夏天即將到來，大家是不是該痛苦了，好在還有啤酒可以幫助我們消除一些煩躁感。那大家知道啤酒是怎樣釀制的嗎?如果自己知道的話就可以自己動(dòng)手釀制啤酒了，下面請隨小編一起來了解一下如何自釀啤酒，自釀啤酒注意事項(xiàng)吧。如何自釀啤酒原料麥芽：既發(fā)芽的大麥或小麥，有時(shí)也使用燕麥、元麥、黑麥等谷物的發(fā)芽體。麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮后形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使...  查看全文>