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喜歡喝葡萄酒的你,是否曾經(jīng)想過(guò)「在家自釀葡萄酒」呢?想要用喜歡的葡萄,釀出具有獨(dú)特風(fēng)味的葡萄酒嗎?一提到「釀酒」,多數(shù)人第一個(gè)嘗試釀的,就是「葡萄酒」了,因其需要的材料非常容易,釀葡萄酒做法也不復(fù)雜,只要耐心的等待,就能完成專屬于自己的葡萄酒。為了讓想要自釀葡萄酒的新手,第一次釀酒就能成功,今天就讓小編帶大家一起認(rèn)識(shí)葡萄酒釀造的原理、材料準(zhǔn)備、釀葡萄酒比例、釀葡萄酒教學(xué),從0開(kāi)始入門紅葡萄酒制作方... 查看全文>
目錄
蒸餾技術(shù)傳入我國(guó)之后,我國(guó)酒的種類又增加許多,并出現(xiàn)了不少有悠久傳統(tǒng)的名酒。糧食酒和果實(shí)酒,都是用發(fā)酵的方法制成的。當(dāng)酒精成分滿足百分之十幾的時(shí)候,酵母菌受到抑制停止繁殖,發(fā)酵作用便變得緩慢。因此,它們的酒精含量都是不高的。元朝時(shí)期,從阿拉伯世界傳入了蒸餾技術(shù),將發(fā)酵制成的糧食酒或果實(shí)酒在專門的器皿中再行加熱,由于酒精的沸點(diǎn)比水低,氣化比水快,就可以得到含酒精量高的酒液。當(dāng)時(shí)把蒸餾所得含酒精量高的... 查看全文>
葡萄酒掛杯說(shuō)明了這款酒的酒精濃度比較高,糖分也比較高,酒體比較厚重,但這并不能直接說(shuō)明這款葡萄酒的質(zhì)量,也跟這款酒的年份沒(méi)有關(guān)系。葡萄酒掛杯說(shuō)明什么? 當(dāng)精和水的混合物這兩個(gè)元素暴露在空氣中就會(huì)影響酒的掛杯。水相比酒精的蒸發(fā)速度是要更高的,并且它擁有更低的這個(gè)表面張力。這兩個(gè)原因有效地迫使酒精它將會(huì)以更快的速度去進(jìn)行蒸發(fā)。也就是說(shuō)當(dāng)我們?cè)趽u晃酒杯的時(shí)候,這樣的動(dòng)作其實(shí)就是在做一個(gè)促使水它的表面張力... 查看全文>
近年來(lái)家庭自釀葡萄酒很流行,但是有關(guān)自釀酒有問(wèn)題的報(bào)道也層出不窮,這里說(shuō)說(shuō)很多人擔(dān)心的爆炸問(wèn)題。自釀葡萄酒出現(xiàn)爆炸傷人,是真實(shí)存在的事件,電視上已經(jīng)有報(bào)道過(guò),炸了的玻璃碎片能給人帶來(lái)極大的傷害。爆炸一般發(fā)生在兩個(gè)階段:發(fā)酵階段:由于沒(méi)有及時(shí)排除產(chǎn)生的氣體,發(fā)酵容器內(nèi)壓力過(guò)大,引發(fā)發(fā)酵容器炸裂;保存階段:由于沒(méi)有發(fā)酵完全,密封保存的葡萄酒還在繼續(xù)產(chǎn)生氣體,引發(fā)保存容器爆炸。兩種爆炸的根本原因都是:產(chǎn)... 查看全文>
葡萄酒防曬有待考察,這是什么原理呢?很多人都不知道,其實(shí)酒和食物的搭配并沒(méi)有一定的規(guī)則,在了解了食物和酒各自的特點(diǎn)之后,你就可以對(duì)它們進(jìn)行探索和實(shí)驗(yàn)。葡萄酒防曬有待考察紫外線是皮膚的最大殺手,直接照射到皮膚上,會(huì)使表皮細(xì)胞釋放出大量氧化自由基,它們會(huì)對(duì)細(xì)胞的正常活動(dòng)造成阻礙,造成細(xì)胞損傷、死亡,嚴(yán)重情況下還有可能導(dǎo)致皮膚癌。因此,在強(qiáng)烈的日光下采取適當(dāng)?shù)姆罆翊胧┗蚴褂梅罆褡o(hù)膚品是很有必要的。人們?cè)?.. 查看全文>
在品酒的時(shí)候,雖然有幾個(gè)服務(wù)步驟是必不可少的,但其他步驟只是表演的一部分。在點(diǎn)酒的人同意了酒之后才會(huì)上酒。作為一名客人,演示可以讓你確認(rèn)你點(diǎn)的菜確實(shí)是上給你的菜。這一點(diǎn)非常重要,尤其是在結(jié)賬的時(shí)候。真正想點(diǎn)的是你指著的酒上面一行的酒,點(diǎn)了酒,確認(rèn)了酒——不管是什么——侍酒師的辯護(hù)在于他或她對(duì)酒瓶的呈現(xiàn)。軟木展示展示軟木塞的原因有很多,但大多數(shù)已經(jīng)無(wú)關(guān)緊要了。不要誤會(huì),如果客人想要軟木塞,他們是歡迎... 查看全文>
葡萄酒是現(xiàn)在比較受歡迎的一種飲料,它是一種比較健康的酒類飲料,很多人們喜愛(ài),那么,各位朋友們知道紅葡萄酒抗衰老的原理是什么嗎?知道個(gè)什么情況呢?下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧?! ‘?dāng)你臉上開(kāi)始浮現(xiàn)可怕的皺紋的時(shí)候,是不是有種抓狂的感覺(jué)?是不是期待有一種神器的藥水,可以在喝了之后永保青春年輕?其實(shí),現(xiàn)實(shí)生活中就有這樣一種神器的藥水,那就是——紅葡萄酒?! 〗o大家介紹一下葡萄酒抗氧 紅葡萄... 查看全文>
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葡萄酒發(fā)酵的原理是:葡萄汁中的糖分在酵母的作用下,轉(zhuǎn)化為酒精,成為葡萄酒。因此在一般情況下,釀酒葡萄中的糖分越高,葡萄酒的酒精含量也會(huì)越高。葡萄酒是通過(guò)收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補(bǔ)充)的結(jié)合會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。酒精發(fā)酵是將天然葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳,將葡萄汁轉(zhuǎn)化為葡萄酒的過(guò)程。酒精發(fā)酵的過(guò)程在收獲后不... 查看全文>
愛(ài)喝酒的人士應(yīng)該都知道,適當(dāng)?shù)暮染贫紩?huì)對(duì)人的身體有好處,無(wú)論是白酒、啤酒還是葡萄酒,然而在這些酒里面,小編唯有首推葡萄酒,尤其是紅酒。一瓶好的紅葡萄酒,外觀一般都會(huì)呈現(xiàn)出凝重的深紅色,晶瑩剔透,猶如紅寶石一般。打開(kāi)葡萄酒,香味撲面而來(lái)。喝一小口,細(xì)細(xì)品位,口感豐富。會(huì)紅酒的人一般都會(huì)在睡前喝上一小杯,不僅能讓自己安靜下來(lái),享受生活還可以讓我們的身體更加健康。好處一:延緩衰老我們生活在富含氧氣的空氣... 查看全文>
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