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葡萄酒存在的價(jià)值就是被用來(lái)飲用和品評(píng)的,葡萄酒品鑒是最為有效的質(zhì)量評(píng)估工具。事實(shí)上,品鑒也是揭開葡萄酒真面目、認(rèn)識(shí)葡萄酒的唯一方式。任何一個(gè)人,無(wú)論他與葡萄酒之間的關(guān)系如何,都可以通過他自己的方式和品味來(lái)品鑒葡萄酒,也有成為一名葡萄酒鑒賞家的潛力。從日常普通的消費(fèi)飲酒轉(zhuǎn)變?yōu)殍b賞性的品酒,其實(shí)相差不遠(yuǎn):需要多集中一些精力、加強(qiáng)對(duì)印象和記憶的學(xué)習(xí)。而其中最難學(xué)習(xí)的毫無(wú)疑問是對(duì)感官感受的描述,以及做出恰... 查看全文>
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喝葡萄酒是一件優(yōu)雅、有情調(diào)的事,除了講究品鑒方法之外,各種禮儀也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循這些品鑒方法與禮儀,品鑒會(huì)或社交場(chǎng)合的氛圍才會(huì)更加自然融洽。品酒不是簡(jiǎn)單的喝酒,品酒可以幫助我們更好地了解葡萄酒的特點(diǎn),提高自我鑒賞能力。品酒是一門學(xué)問,建立在對(duì)葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的了解之上,其中包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、酒莊,還有釀造工藝等等。在品鑒葡萄酒時(shí),如果能借助這些已知信息以及... 查看全文>
喝葡萄酒是一件優(yōu)雅、有情調(diào)的事,除了講究品鑒方法之外,各種禮儀也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循這些品鑒方法與禮儀,品鑒會(huì)或社交場(chǎng)合的氛圍才會(huì)更加自然融洽。品酒不是簡(jiǎn)單的喝酒,品酒可以幫助我們更好地了解葡萄酒的特點(diǎn),提高自我鑒賞能力。品酒是一門學(xué)問,建立在對(duì)葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的了解之上,其中包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、酒莊,還有釀造工藝等等。在品鑒葡萄酒時(shí),如果能借助這些已知信息以及... 查看全文>
人們?cè)谡務(wù)摵驮u(píng)價(jià)葡萄酒時(shí),常常會(huì)提到“酒體(Body)”這個(gè)詞。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō),酒體到底是一個(gè)什么概念呢?人的身材有胖瘦之分,酒體也有豐滿與清瘦之別。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),酒體是指葡萄酒在口腔中的重量感和質(zhì)感,主要通過舌頭進(jìn)行感知。根據(jù)口腔感知到的重量感,可將酒體大致分為輕盈、中等和飽滿這三類,其間的區(qū)別可通過對(duì)比脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感來(lái)加以聯(lián)想。圖片來(lái)源:www.bordeaux.com酒體輕重與否通... 查看全文>
喝葡萄酒是一件優(yōu)雅、有情調(diào)的事,除了講究品鑒方法之外,各種禮儀也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循這些品鑒方法與禮儀,品鑒會(huì)或社交場(chǎng)合的氛圍才會(huì)更加自然融洽。紅酒世界真理晚宴餐桌布置品酒不是簡(jiǎn)單的喝酒,品酒可以幫助我們更好地了解葡萄酒的特點(diǎn),提高自我鑒賞能力。品酒是一門學(xué)問,建立在對(duì)葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的了解之上,其中包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、酒莊,還有釀造工藝等等。在品鑒葡萄酒時(shí),如... 查看全文>
葡萄酒,即用鮮葡萄或葡萄乾經(jīng)發(fā)酵釀成的酒。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成;后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。 起源和傳播 根據(jù)目前的考古資料顯示,7000多年前的小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)可能最早開始栽種葡萄,而古波斯(今伊朗)最早開始釀造葡萄酒,但這并不是說(shuō)葡萄酒是人類但發(fā)明。只要一串成熟但野生葡萄掉落在地面上,在短時(shí)間內(nèi)便有可能成為葡萄酒。從... 查看全文>
人們?cè)谡務(wù)摵驮u(píng)價(jià)葡萄酒時(shí),常常會(huì)提到“酒體(Body)”這個(gè)詞。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō),酒體到底是一個(gè)什么概念呢?人的身材有胖瘦之分,酒體也有豐滿與清瘦之別。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),酒體是指葡萄酒在口腔中的重量感和質(zhì)感,主要通過舌頭進(jìn)行感知。根據(jù)口腔感知到的重量感,可將酒體大致分為輕盈、中等和飽滿這三類,其間的區(qū)別可通過對(duì)比脫脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感來(lái)加以聯(lián)想。酒體輕重與否通常取決于酒液中的酒精度、糖分、甘油、單寧和... 查看全文>
我們?cè)谔暨x葡萄酒的時(shí)候,通常都會(huì)按自己喜好的口味進(jìn)行選擇,紅葡萄酒含糖量較多,酸度適中,味道甘美,微酸帶澀;白葡萄酒酸度稍高,口味純正,酸甜爽口。今天單講一下紅葡萄酒的挑選。葡萄酒的酒體(body)是指葡萄酒在口中的“重量”和“質(zhì)感”,如何辨別一款葡萄酒的酒體對(duì)葡萄酒的品鑒具有重要作用。為了方便大家記憶,紅酒世界將常見的紅葡萄酒品種按酒體輕重分類排列,并附上其主要產(chǎn)區(qū),以圖文形式展示出來(lái)。選好了自... 查看全文>
葡萄酒什么味道我們了解多少呢?其實(shí)每一種酒的口感還是非常不一樣的,我們也知道酒果香味濃,我們也是有酸澀的一些,接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧!一、葡萄酒的味道每種酒的口感都是不一樣的,有的酒果香味濃,有的酸澀一些,有的酸澀度平衡一些,有的甜一些,有的濃一些。下邊編整理了一些葡萄酒的味道能幫您對(duì)更好了解葡萄酒知識(shí):酸味——存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征... 查看全文>
#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#為了更清晰地講述葡萄酒品鑒形式差異所帶來(lái)的巨大區(qū)別,在將品鑒類型詳細(xì)展開之前,我們先為大家介紹一個(gè)重要且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠疯b概念:感官分析(同時(shí)以化學(xué)分析為基礎(chǔ))。分析一詞具有“將整體分解為部分,對(duì)其細(xì)節(jié)分別加以研究、認(rèn)識(shí)”的意思,并且非常適合應(yīng)用于品鑒活動(dòng)中。在化學(xué)分析中,通過儀器來(lái)解構(gòu)、識(shí)別;在感官分析中,通過感官來(lái)分解、識(shí)別。品鑒一詞的宏觀意義就是先要分辨品質(zhì),然后才是享樂性質(zhì)的辨別... 查看全文>
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