葡萄酒文化品質(zhì)品鑒  2023-02-26 20:45

古老的絲綢之路綿亙?nèi)f里，延續(xù)千年，帶動了各國美酒的貿(mào)易，更是促進(jìn)了各國間的文化交融。如果時光回溯，張騫的“鑿空”還帶著歷史的雄渾，絲綢之路上的風(fēng)沙還伴著曾經(jīng)的繁華。那時候，作為絲綢之路上的重要節(jié)點(diǎn)，寧夏這片在賀蘭山蔭庇下的土地就被人們稱之為“塞上江南”?！吧礁咚L，萬物生長”，黃河之水在這里收斂了它的飛湍瀑流，滋養(yǎng)著一方土地。賀蘭山擋住了凜冽的北風(fēng)，讓陽光強(qiáng)烈而柔和。這樣得天獨(dú)厚的自然條件，讓這里...  查看全文>

葡萄酒品鑒在實際應(yīng)用中，到底都涉及哪些方面呢？我們之前提到過的，品鑒是葡萄酒行業(yè)中最基礎(chǔ)的技能，從葡萄種植到餐桌上的葡萄酒侍酒服務(wù)，尤其是葡萄酒的消費(fèi)，這里面涉及的任何一個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，以及葡萄和葡萄酒相關(guān)的產(chǎn)業(yè)活動，最終都有“品鑒”的參與。在任何層面上，品鑒都是認(rèn)識葡萄酒品質(zhì)和控制質(zhì)量所不可缺少的工具，是一個敏銳且富有效率的檢測系統(tǒng)。對于葡萄種植者、酒窖管理者，以及釀酒人來說，在葡萄成熟度的控制中、...  查看全文>

喝葡萄酒是一件優(yōu)雅、有情調(diào)的事，除了講究品鑒方法之外，各種禮儀也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循這些品鑒方法與禮儀，品鑒會或社交場合的氛圍才會更加自然融洽。品酒不是簡單的喝酒，品酒可以幫助我們更好地了解葡萄酒的特點(diǎn)，提高自我鑒賞能力。品酒是一門學(xué)問，建立在對葡萄酒基礎(chǔ)知識的了解之上，其中包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、酒莊，還有釀造工藝等等。在品鑒葡萄酒時，如果能借助這些已知信息以及...  查看全文>

喝葡萄酒是一件優(yōu)雅、有情調(diào)的事，除了講究品鑒方法之外，各種禮儀也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循這些品鑒方法與禮儀，品鑒會或社交場合的氛圍才會更加自然融洽。品酒不是簡單的喝酒，品酒可以幫助我們更好地了解葡萄酒的特點(diǎn)，提高自我鑒賞能力。品酒是一門學(xué)問，建立在對葡萄酒基礎(chǔ)知識的了解之上，其中包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、酒莊，還有釀造工藝等等。在品鑒葡萄酒時，如果能借助這些已知信息以及...  查看全文>

前言：“創(chuàng)業(yè)只是換了一種生活方式，更多的是一種責(zé)任，對客戶負(fù)責(zé)，對家庭負(fù)責(zé)，對股東負(fù)責(zé)，對同事負(fù)責(zé)，更是對社會負(fù)責(zé)?！睋?jù)最新海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018 年，中國進(jìn)口葡萄酒總額約為 27.89 億美元，同比增長約 17.95%；總量約為 7.46 億升，同比增長約 16.88%；平均價格約為 3.74 美元/升，同比增長 0.91%。整體來看，2018 年中國進(jìn)口葡萄酒在總額、總量和均價上都比 2017...  查看全文>

喝葡萄酒是一件優(yōu)雅、有情調(diào)的事，除了講究品鑒方法之外，各種禮儀也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循這些品鑒方法與禮儀，品鑒會或社交場合的氛圍才會更加自然融洽。紅酒世界真理晚宴餐桌布置品酒不是簡單的喝酒，品酒可以幫助我們更好地了解葡萄酒的特點(diǎn)，提高自我鑒賞能力。品酒是一門學(xué)問，建立在對葡萄酒基礎(chǔ)知識的了解之上，其中包括葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、酒莊，還有釀造工藝等等。在品鑒葡萄酒時，如...  查看全文>

葡萄酒品鑒需要一定的程序，對于初學(xué)都或入門來說，如能了解和掌握每一程序中的關(guān)鍵，也可窺其奧秘培養(yǎng)出品酒的味覺感受。以下是初學(xué)者品鑒入門四要素，也是品鑒的關(guān)鍵點(diǎn)。一、澀酒和甜酒(Puckery winesweet wine)的味道酸味(Acidity) 這里所指的酸味，系把葡萄經(jīng)過發(fā)酵所產(chǎn)生的一種酒石酸(Tartaric)。這對葡萄酒的陳年老化有很大的影響。新釀造的葡萄酒，一定帶有這種酸味，可是時間...  查看全文>

#冬日生活打卡季#葡萄酒品鑒會或賽事一定有其目的和必要性，通常是在一定范圍內(nèi)對參加評選的葡萄酒做專業(yè)的評價。另外，葡萄酒賽事排行榜的信息傳播也非常重要。品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒不計其數(shù)，并且各自都具有獨(dú)特的風(fēng)格特征。這里面的差異有時就好像一瓶蘇岱葡萄酒和一瓶博若來新酒一樣明顯，有時又會像是一款波亞克葡萄酒和一款圣朱利安(Saint-Julien)葡萄酒一樣，差別細(xì)微。甚至有些位于同一產(chǎn)區(qū)的頂級葡萄酒莊所生...  查看全文>

紅酒作為一種酒精飲料，很多人會以酒精度數(shù)的高低來評判品質(zhì)的好壞。其實，酒精度的高低和紅酒的好壞沒有必然的聯(lián)系。酒精度的高低是葡萄的含糖量決定的，葡萄的成熟度越高，所含的糖分就越高，釀出的紅酒酒精度就越高。葡萄酒的酒精含量范圍在未加酒精強(qiáng)化或未加糖的情況下，葡萄酒的酒精度一般是 9%-16%，而且大多數(shù)葡萄酒都會處于 12.5%-14.5% 之間。在歐洲，葡萄汁發(fā)酵完成后的酒精度一般至少要達(dá)到 8....  查看全文>