品酒要在成為夫妻后第二集  2023-02-26 22:00

布魯克林酒廠（Brooklyn）近日宣布他們將和香港友釀（HK Yau）展開國際性合作。Ottaway，推動香港友釀和布魯克林酒廠展開合作的代表人稱：這一次合作，將一起推出三款啤酒，分別是時代廣場拉格（Times Square Lager），地下淡色艾爾（Underground Pale Ale）以及新港小麥啤酒（New Kong Wheat），而這幾款酒均將在香港酒廠完成。為了體現合釀的概念，友...  查看全文>

老藤世紀老藤的故事，要從上個世紀的蚜蟲開始說起——對于新一代的酒農來說，當年席卷歐洲的根瘤蚜蟲病，大概只是一個存在于辭典中的夢魘。但在19世紀末到20世紀中葉，這個肉眼不可見的蚜蟲，吸吮著葡萄藤的根部，形成瘤狀物，滅絕了歐洲大陸一半以上的葡萄園。最著名的一個例子，羅曼尼康帝酒園不得不在1945年，拔除了所有的老藤，而重新種上了新藤。歐洲酒農是木頭變的么，為什么不反抗？事實上，歐洲的農民已經用盡了所...  查看全文>

對于優質的干邑白蘭地而言，成熟非常重要，因為橡木桶中的老化緩慢。選擇橡木桶是因為它能夠將某些香氣轉移到酒精中，橡木和eaux-de-vie之間的接觸不僅為干邑提供了漂亮的顏色，還賦予了花束和特定的香氣。世界上有幾個橡木產區用于生產木桶，如：Argonne，Vosges，Nevers，Tron?ais，Allier，Bourgogne，Armagnac（Landes）和Limousin。干邑只能放在...  查看全文>

每年4月20日，適逢雨生百谷，谷生佳釀，谷雨是一年中最溫潤的節氣，適宜釀制上等好酒。洋河蘇酒人都會在谷雨這天舉行春釀的封藏儀式，將新釀的春酒以秘法封藏入陶壇，進行生命的第二次“進化”，在時光里靜心修煉，待酒體日臻醇厚，終成極品綿柔。用“慢工夫”致敬高質量，以“笨辦法”讓白酒重回本源，這就是洋河“不著急的綿柔味”！什么時候都在做到不忘先賢，感恩先祖，在對中國酒文化的傳承與延續上，洋河蘇酒人至今還保留...  查看全文>

6月25日，農歷五月初五，端午節。茅臺古鎮暖風熏面，赤水河由清轉濁，標志著茅臺酒釀造又到了傳統的制曲季。庚子年“端午踩曲”祭麥儀式現場當日上午，庚子年茅臺“端午制曲”祭麥儀式在最老的釀酒車間所在地——“茅酒之源”舉行。端午祭麥，以表達釀酒人對自然的虔誠敬意，是全國獨一無二的習俗。參加儀式的領導當天清晨，茅臺集團黨委委員、副總經理萬波，茅臺酒股份公司副總經理涂華彬，茅臺酒股份公司總經理助理楊宗杰以及...  查看全文>

首先，醬香型白酒是純天然發酵食品，含有豐富的微生物，這些微生物也正是其香味的保證。而微生物在凌晨時是非常活躍的，此時開工有利于酒水的釀造。 其次，茅臺鎮天氣悶熱，雖然非常利于釀酒，但這對釀酒師傅們來說卻是極大的挑戰，加之釀酒過程會導致車間內溫度快速上升，最高時60℃。選擇在凌晨開工，車間會相對涼爽一些，釀酒師傅們在工作時就會舒適一些。 最后，在凌晨開工，中午便能做完工作。到了下午，氣溫在一天...  查看全文>

在我們身邊有不少朋友在家庭聚會，還有商務宴會當中都會看見紅酒的身影。您會發現常喝紅酒好處比較多，里面含有維生素、氨基酸、礦物質等營養物質，還可以搭配各種特色美食產品，帶給您不一樣的味覺體驗。也有不少朋友在喝紅酒第二天會出現頭痛、頭暈的現象，那么，當我們在喝紅酒第二天以后該怎么辦呢？可以多吃哪些食物呢？很多朋友特別喜歡品嘗美味的紅酒，紅酒當中酒精含量比較少，但是紅酒喝多了也會出現頭痛、頭暈，惡心想吐...  查看全文>

大家好，今天聊一聊為什么要在端午制曲（曲又是什么），為什么要在重陽下沙（沙又是什么）。動動你的小手點個關注。制曲是從制作曲藥開始，曲藥以小麥為主原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里開始踩曲。曲塊踩成龜背形狀，曲塊中間高，四周低，松緊適宜，是為了讓助力釀酒的微生物在酒曲里更好的生長繁殖，從而提高酒曲發酵效能。酒曲是靠人工踩出來的，而且對踩曲的人要求只能是年輕女性。原因有三，一是因為...  查看全文>

六月二十五日，農歷五月初五，中國傳統節日——端午節，又稱為端陽節、龍舟節、重午節、龍節、正陽節、天中節等。這一天人們忙著賽龍舟、祭龍、掛艾草、洗草藥水、拜神祭祖、吃粽子、拴五色絲線、佩香囊等，好是熱鬧。 端午節對茅臺鎮上的各大酒廠來說也是非常忙碌的，因為要在這幾天開始進行醬香型白酒的一項重要工作——踩曲。茅臺鎮端午女子踩曲已有600多年的歷史，每到端午節前后，鎮上年輕的女子都忙于各個酒廠制曲。【...  查看全文>