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中國市面上被統(tǒng)一風(fēng)格的商業(yè)化淡啤酒所占據(jù),很多人以為那就是啤酒,差不多都是那個味兒,其實(shí)從傳統(tǒng)意義上講,那些啤酒都算不上啤酒,最多只是工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的類似于啤酒的飲料而已。這些啤酒廠與其被稱作啤酒廠,不如被叫作礦泉水廠,因?yàn)樗麄兌甲鲆粯拥氖虑椋呵耆缫蝗盏厣a(chǎn)水。除了這些啤酒還有別的啤酒嗎?當(dāng)然,太多了,它們被我們稱為精釀啤酒,不同于那些商業(yè)水啤,這些啤酒都只采用天然的、傳統(tǒng)的原料,用傳統(tǒng)的方法... 查看全文>
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啤酒可以由小麥和麥芽提取物制成。麥芽提取物以簡單的方式釀造,可以快速糖化?!居?jì)算糖化用水比例】如何確定市售麥芽提取物糖化所需的水量?一般來說,糖化用水的比例為1:9,即1ml麥芽精加入9ml水中?!咎腔肯葘⑺疅_,然后加入適當(dāng)比例的麥芽浸膏,不斷攪拌。因?yàn)辂溠刻崛∥锸且环N濃縮的、粘稠的大麥,所以不斷攪拌以防止它燒到鍋底。煮一個小時左右。[添加啤酒花]啤酒花(干啤酒花或顆粒壓片)可以添加到糖化過程... 查看全文>
大家好,我是杰克的酒窩(Jackie's beer nest )的杰克,新西蘭Epic神話啤酒的代理商。首先非常感謝酒花兒這次提供的機(jī)會與平臺,讓我就新西蘭Epic神話啤酒被美國EPIC侵權(quán)一事分享下我的看法。(新西蘭Epic神話啤酒)新西蘭Epic神話酒廠是中國精釀啤好者都熟悉的頂級品牌之一,暢銷產(chǎn)品如:酒花僵尸、末日、親妹、功夫等,廠主盧克(Luke)也是特別支持中國精釀啤酒廠的發(fā)展,比如與成... 查看全文>
近幾年來,精釀啤酒在中國市場上被越來越多人熟知,不少人把目光投到了精釀啤酒設(shè)備上,對于初入門的就要了解啤酒設(shè)備的配置都有哪些了?今天專注啤酒釀造設(shè)備的廠家來給大家介紹一下糖化所需的設(shè)備配置。 對于小型啤酒廠來說,糖化車間要安裝用于麥汁生產(chǎn)的所有必備容器。小型糖化車間可由2個糖化容器組成1. 糖化過濾槽:可實(shí)現(xiàn)糖化、麥汁過濾兩用(1個)。2. 糊化煮沸鍋:可實(shí)現(xiàn)糊化、麥汁煮沸兩用(1個)。這種兩器... 查看全文>
啤酒殺菌的目的是保證啤酒長期保存的生物穩(wěn)定性。巴氏殺菌是迄今為止最常見的消毒方法,由法國科學(xué)家 Louis D. 發(fā)明,由巴斯德 (1822-1895) 發(fā)明。啤酒的殺菌溫度一般為60~62C,時間為10~20min。如果溫度只是稍微升高,殺死微生物所需的時間就會呈指數(shù)下降。溫度越高,殺菌時間越短。對于50℃以上的殺菌溫度,每升高7℃,殺菌時間可縮短9/10,即在相同殺菌時間下,溫度每升高7℃,殺... 查看全文>
今天,酒文化網(wǎng)將為大家介紹釀造啤酒所需的所有設(shè)備,從湯鍋到瓶子,我們會確保你準(zhǔn)備好出發(fā)。設(shè)備無疑是釀造啤酒最大的前期成本,下面的列表來自于博主多年的釀造經(jīng)驗(yàn),這是你所需要的,但沒有什么特別的。您還將一次又一次地使用該設(shè)備,一次又一次,一次又一次(除了瓶蓋,每批都需要使用新的瓶蓋)。如果你繼續(xù)釀酒,你很快就能賺回這筆預(yù)付款。釀酒設(shè)備4升釀酒設(shè)備的成本細(xì)目一個大湯鍋:一個12升的湯鍋是制造4升啤酒的完... 查看全文>
有人說,白酒像男生,紅酒像女人,而啤酒就是我們這些大眾人。并不是說啤酒普通,而是因?yàn)樵谶@眾多的酒水中,啤酒就是那個沒有界限,男女老幼都可以品嘗的酒。那么你對這個深受大眾喜愛的啤酒了解多少呢,你知道什么是精釀啤酒嗎?什么是精釀 不同于大眾所熟知的啤酒大廠,一些名不見經(jīng)傳的小酒坊所生產(chǎn)的啤酒反而極具特色,不管是極酸還是極苦,這些帶著明確的自身烙印的酒水,正是精釀啤酒。它目前沒有過于的定義,個性且多元化... 查看全文>
茅臺生肖發(fā)布會基本集中在12月,看看日期牛年茅臺應(yīng)該快了。每年生肖發(fā)布后,仿冒酒立刻蜂擁而上,很快啊。去年仿冒的鼠年茅臺甚至比官方還早了那么幾天,企圖先發(fā)制茅,不講武德。其他屬相的生肖酒,仿冒也比比皆是。例如下面這款雞年生肖,和上邊的鼠年應(yīng)該沒有血緣關(guān)系,但乍一看完全是一個系列!不過這款仿冒酒還是膽子小了點(diǎn),五星標(biāo)、落款全都改了,顏色也變成了大紅色。不過大兄弟,你這只能算自欺欺人,茅臺想告你,一告... 查看全文>
釀酒設(shè)備設(shè)備在蒸餾的時候應(yīng)該如何接酒,接酒又有哪些要求呢?跟著唐三鏡賴燕來了解吧!接酒的方法:按酒度數(shù)高低劃分,可把白酒分為:高度白酒:酒的度數(shù)為50度以上;中度白酒:酒的度數(shù)為30-49度;低度白酒:酒的度數(shù)一般為29度上下;2.為了保證酒的質(zhì)量,最佳的方法是“掐頭去尾留中間”,處理酒頭酒尾有兩種方式,一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾,二是將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾,第二種方法能得... 查看全文>
12月7日,2020年永州市勞動模范和先進(jìn)工作者表彰大會在市委禮堂舉行。雅大不銹鋼釀酒設(shè)備廠家蔣水生同志榮獲“永州市勞動模范”稱號。永州市市委書記嚴(yán)華出席并講話,市委副書記、市長朱洪武主持,出席大會的還有市委常委、市政協(xié)主席、市人大常委會黨組書記、市人大常委會副主任、市總工會主席,市政府聯(lián)系工會工作的副市長。受表彰的全國、省、市勞動模范和先進(jìn)工作者,各縣區(qū)、市直勞模代表團(tuán)正副團(tuán)長,市直和中央、省在... 查看全文>
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