汾酒30年是放了30年嗎  2023-02-27 04:00

新朋友點 ? 藍字 加關注 老朋友點 ↗ 右上角 分享小編按：林一峰，亞洲知名威士忌達人，臺灣威士忌達人學院首席顧問，蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。經林老師授權，飲事Life將其講解的威士忌知識小視頻，歸檔整理，以饗讀者。 重播 ...  查看全文>

白酒的年份酒在買回家后保存一定的時間會不會變成年份更長的年份酒?比如茅臺15年保存十五年后會不會變成茅臺30年?同理郎酒的紅花郎10年、青花汾酒20年等等一系列年份酒保存適當的年份會變成年份更長的年份酒嗎?今天小酒瓶給酒友們分享就是這方面的知識。何為年份酒?想要回答上面這個問題，首先我們要搞清楚什么是白酒的年份酒。事實上，在白酒行業一開始并沒有“年份酒”這個概念，在上世紀90年代，一些廠家和商家才...  查看全文>

“今天是我履職汾酒集團的第十天，如何帶領汾酒干部職工繼往開來，接續奮斗，推動汾酒全方位高質量發展，是我履新以來一直思考的問題。”汾酒黨委書記、董事長袁清茂在2021年汾酒全球經銷商大會說道。12月26日，“踐行‘三新’要求，全方位推動汾酒高質量發展”2021年汾酒全球經銷商大會在山西省杏花村召開。新階段、新理念、新格局，正是袁清茂帶給汾酒的新目標與新任務，也是此次大會傳遞出的重要信號。“三新”下的...  查看全文>

俗話說「酒肉不分家」。眾所周知，做肉的時候放些酒能去腥味。但要注意，不同的酒有不同的功效，選酒要看肉的塊頭大小、烹飪方法，肉和酒搭配對了才能有最佳的口感。1帶骨肉放黃酒 在烹制雞肉、羊肉、鮮魚等帶骨肉時，可加少許黃酒腌制后再燉炒。黃酒能滲透到肉類食材內部，溶解有機質，令肉質更松散，更容易脫骨。半干黃酒2炒肉片倒啤酒 啤酒的最大特點就是可以使肉在較短時間內變得蓬松，容易成熟且更加香嫩。因此，啤酒更適...  查看全文>

可以明確地說，大部分都不是！中國白酒的年份酒沒有什么標準，且也不按國際上的標準（自酒蒸餾之日起，橡木桶內存放多少年就是多少年的酒；不同年份之間的酒互相混合之后，標示出來的年份要為最低的那個年份）來執行，大部分都是基酒里面加入一定比例的陳年調味酒，出售時就以所加的調味酒的年份去標注酒的年份。上個世紀90年代，茅臺最先推出白酒年份酒的概念，并隨之推出了15年、30年、50年、80年的白酒，而五糧液、酒...  查看全文>

在這個問題上，我覺得很多人存在一個認知上的誤區。世界上的紅葡萄酒，可以分成兩類：一類是即飲型的，上市后要馬上喝掉的。一類是適合收藏的，越陳年儲存，越好喝。即飲型的紅酒，占了所有紅酒的90%，最好在紅酒上市以后的三四年內喝掉，這三四年內，它擁有最佳的風味口感，但過了三四年后，酒的風味開始走下坡路，就像鮮花一樣，怒放過后，慢慢凋零。適合收藏的紅酒，占了余下的10%，這類紅酒越放越好喝，慢慢出現復雜的味...  查看全文>

基本上所有威士忌都是陳年酒，而且是陳年時間越長，賣的越貴，那買回來的威士忌放了20年值錢嗎？如果是橡木桶裝的原酒，那恭喜你，很值錢，但如果只是市面上普通的瓶裝威士忌，那其價值只會下降，因為裝瓶后并沒有陳年能力，反而有變質的風險。威士忌放了20年不值錢威士忌本身就需要在橡木桶中陳年之后才能上市銷售，所以本身是具有陳年價值，如果買到的是橡木桶裝的威士忌原漿，那恭喜你，陳放的時間越長，就越值錢，但這樣的...  查看全文>

我們很多人的傳統觀念里認為，白酒是放得越久越好。其實這樣的觀念是錯誤的，酒的好壞不能通過時間久遠一概而論。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使增香物質乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間久了酒會變酸變餿，甚至變成“醋”，這是因為空氣中有醋酸菌，可使酒發生化學變化變成醋酸。其實在白酒貯存過程中，酯化反應一直是動態平衡，有分解也有合成，總的過程是酸增酯減。但酯化反應到了一...  查看全文>

無論什么白酒，存放30年后還能喝，需要具備以下四個條件：1、高度酒；2、恒溫恒濕通風的保存環境；3、酒體包裝完好；4、定期檢查。只要能完全具備上述條件，普通白酒也能實現長期保存，不過酒不是存的時間越長越好，老熟到一定程度，口感已達到最佳，這時啟封飲用為宜，長時間的保存反而會降低品質，過猶不及了。現代白酒工業不僅僅是釀造，還有檢測、包裝、防偽和物流等一系列輔助行業，在良好的保存環境下，包裝完好的白酒...  查看全文>