杜康釀酒的故事  2023-02-27 10:15

2010年，角鯊頭 (Dogfish Head) , 巨石 (Stone) 和 勝利 (Victory) 三家酒廠聯(lián)合釀制了一款啤酒 - Saison du BUFF。BUFF 是“為風(fēng)味自由而聯(lián)合的釀酒師” (Brewers United for Freedom of Flavor) 縮寫而成一個(gè)詞。早在2003年，來自角鯊頭的 Sam Calagione，巨石的 Greg Koch 以及勝利酒...  查看全文>

皇帝之中的酒專家 成王敗寇,李唐為了顯示自己正統(tǒng)的合法性,對(duì)表親隋煬帝的評(píng)價(jià)有失公允,甚至抹黑。 楊廣文武雙全,軍政全能,堪為不世之奇才,且還是一個(gè)“美姿儀,少聰慧”的美男子。美男子一般都是極講究生活品味,賦詩、品酒,他都是行家。 當(dāng)時(shí)的人認(rèn)為,連天和地都是愛酒的:“天若不愛酒,酒星不在天;地若不愛酒,地應(yīng)無酒泉。”楊廣既有愛酒的雅好,又有愛酒的財(cái)力,自然比一般的男人更加愛酒。 他不僅喝美酒,還親...  查看全文>

喝一口酒祖杜康，品味那醉人的芬芳；憶一段往事，體味那濃濃戰(zhàn)友情長(zhǎng)。當(dāng)我再一次喝起心儀的杜康酒時(shí)，20年前那段激情燃燒的歲月又浮現(xiàn)在我的眼前。2001年，我在駐河南部隊(duì)某部通信營(yíng)三連任班長(zhǎng)。班中有一位洛陽籍的戰(zhàn)士王磊，初來軍營(yíng)的他顯得很羞澀。班中戰(zhàn)友數(shù)他離家鄉(xiāng)最遠(yuǎn)，生活上，我便對(duì)他多關(guān)照了幾分。一個(gè)周末的午后，王磊面紅耳赤地捧著一瓶酒走到我床鋪前，說是要“感謝關(guān)照自己的班長(zhǎng)”?？匆娝f來的酒，我板起...  查看全文>

花事，萬般爛漫，惟牡丹，堪稱傾國(guó)。酒味，百態(tài)人生，惟杜康，最能解憂。一顏是國(guó)色，一味是酒香。賞一場(chǎng)花事，品一味杜康，方不負(fù)這最美洛陽四月天。進(jìn)入四月之后，洛陽便是牡丹的天下，各大牡丹觀賞園，早花品種競(jìng)相綻放，進(jìn)入最佳觀賞期，連帶洛陽的風(fēng)都是醉人的香。這個(gè)“醉”，不僅是陶醉在滿城盛放的牡丹花香中，亦是“醉”在洛陽地脈孕育的杜康酒香中。芳華滿園，美酒飄香。當(dāng)國(guó)色牡丹遇到酒祖杜康，神都洛陽的城市古韻愈發(fā)...  查看全文>

酒是中國(guó)餐桌文化中重要的組成部分，每逢過年過節(jié)之際，親朋好友歡聚一堂，總能看到家里長(zhǎng)輩們?cè)邛』I交錯(cuò)間談笑風(fēng)生。釀造方法古時(shí)候，人們只知道糧食可以用來釀酒，但對(duì)其中的原理并不完全清楚。時(shí)至今日，我們?cè)缫阎獣裕剖且约Z食為原料經(jīng)發(fā)酵制成的，它的主要成分是乙醇(C2H5OH)，另含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)。而糧食之所以能變?yōu)榫疲潢P(guān)鍵之處在于酒曲的生成。在原始社會(huì)中，谷物常常由于保存不當(dāng)而發(fā)霉、發(fā)芽，這就...  查看全文>

如果你曾見過那片熱情似火的紅高粱地，歷經(jīng)陰晴雨雪，日月交替，依然生生不息，經(jīng)釀酒匠人們采摘、發(fā)酵、蒸餾，才能成為你喝下的那口醬釀，或許你會(huì)懂的，植物是如何將生命重啟的?！凹Z是酒之肉”，東方國(guó)賓釀制的故事也是從糧食開始。每一滴上乘的精品美酒，都是一顆顆優(yōu)質(zhì)的小紅糧幻化而來的。高粱到酒的蛻變，是一個(gè)漫長(zhǎng)復(fù)雜又神秘的過程，不僅見證了生命的重啟，也讓人感知一杯杯醬酒背后倔強(qiáng)的靈魂。重陽時(shí)節(jié)，那火紅的高粱隨...  查看全文>

2021年6月2日，“河南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)全媒體豫酒行”第三站活動(dòng)，走進(jìn)位于洛陽市杜康村的杜康控股汝陽釀造基地進(jìn)行了探訪交流。在工作人員帶領(lǐng)下，報(bào)業(yè)集團(tuán)媒體記者10余人相繼走進(jìn)車間、曲房、酒窖、遺址公園等處進(jìn)行了實(shí)地參觀和采風(fēng)，在隨后的座談環(huán)節(jié)，媒體記者針對(duì)釀造、技術(shù)、研發(fā)等問題和中國(guó)白酒大師、洛陽杜康控股有限公司總工程師張獻(xiàn)敏展開對(duì)話，并認(rèn)真聆聽杜康釀酒大師暢談杜康的技術(shù)研發(fā)和口感創(chuàng)新?！　　鰝鞒袆?chuàng)...  查看全文>

杜康造酒傳說1、杜康將又硬又粗糙的秫米團(tuán)隨手放在老桑樹的樹洞里。2、長(zhǎng)此以往，杜康的身體一天不如一天。叔叔杜隰又找了些曲粉讓杜康吃。杜康把曲粉也扔進(jìn)了裝飯團(tuán)的樹洞里。3、過了許多日子，杜康扔在桑樹洞的秫米團(tuán)上飄出陣陣香氣，秫米團(tuán)上漂著一層濃濃的汁液。后來他潛心琢磨，明白了造酒 的原理。杜康造酒說故事杜康出生于陜西白水縣康家衛(wèi)村，但是他釀酒卻是在河南汝陽縣的杜康礬、杜康河，而他限酒所采用的...  查看全文>

花事，萬般爛漫，惟牡丹，堪稱傾國(guó)。酒味，百態(tài)人生，惟杜康，最能解憂。一顏是國(guó)色，一味是酒香。賞一場(chǎng)花事，品一味杜康，方不負(fù)這最美洛陽四月天。進(jìn)入四月之后，洛陽便是牡丹的天下，各大牡丹觀賞園，早花品種競(jìng)相綻放，進(jìn)入最佳觀賞期，連帶洛陽的風(fēng)都是醉人的香。這個(gè)“醉”，不僅是陶醉在滿城盛放的牡丹花香中，亦是“醉”在洛陽地脈孕育的杜康酒香中。芳華滿園，美酒飄香。當(dāng)國(guó)色牡丹遇到酒祖杜康，神都洛陽的城市古韻愈發(fā)...  查看全文>