黃酒也稱為什么  2023-02-27 11:30

現在來看，作為江蘇第一名酒產區，宿遷對得起這個稱號。在白酒之都你可聞到了洋河酒的味道？你說這里窖藏很好，那次考察讓人感到了家鄉白酒的奇妙。即使當年沒有社會學家費孝通的贊美，宿遷現在也可以成為“中國白酒之都”之一。 因為江蘇有名的白酒有四個，宿遷就有兩個，洋河和雙溝，現在同屬蘇酒旗下。不遠處的高溝和湯溝，在全國白酒界也極具知名度，目前高溝改名成為了今世緣，現在在央視做廣告，打的廣告也是狠巴巴的。 這...  查看全文>

秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。秋季是河蟹大量供應的季節，河蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。要是在配上正宗的陳年的紹興黃酒那就是的美味。雖然很多人都知道螃蟹配黃酒是最好的，那么這其中有什么科學依據嗎？黃酒和螃蟹同吃，這是具有足夠的科學依據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有暖胃的功效，性溫和。因此，因此在飲食寒性的螃蟹時，配上溫和的黃酒，能夠...  查看全文>

中國人飲酒的起源由來已久，而飲酒在醫學上的應用同樣源遠流長，更成為我國醫藥醫學領域的一大發明。歷代中醫認為，“酒為百藥之長”，這是古人對酒在醫藥領域應用的高度評價。古人愛用酒入藥治病看一下“醫”字的結構，在古代是寫成“醫”的，“醫”的上半部是“殹”，是指治病時的扣擊聲，下半部分的“酉”，則是指醫療用的酒。可見，酒是最早的醫藥之一。早在唐代，“藥王”孫思邈就在《千金方》中就提出：“一人飲，一家無疫，...  查看全文>

醬香茅臺酒作為我國的白酒代表，在酒行業中是當之無愧的帶頭大哥，但是大家知道的只是現在的茅臺酒，而對于它還有個前身相信大家肯定不是很了解，開始的貴州茅臺酒股份有限公司的前身是由成義燒坊、榮和燒坊、恒興酒廠這三家私人酒坊組成的品牌，而這個具體的酒名被稱為什么呢，下面我們一起來了解吧。一、華茅華茅的前身是“成義燒坊”，在清同治元年（1862年），貴州大鹽商華聯輝因其母愛喝茅臺鎮出產的酒，于是在貴州茅臺鎮...  查看全文>

汾酒又被稱為杏花村酒，產于山西省汾陽市的杏花村，屬于清香型白酒。汾酒是使用高粱為主要原料釀造而成，特點是酒液清澈透明、清香馥郁、幽雅純正、綿甜味長。汾酒也叫杏花村酒，是一種以糧谷為主原料釀造的中國燒酒，是中國傳統名酒，產于山西省汾陽市杏花村，屬于清香型白酒的典型代表。它以清澈干凈、幽雅純正、綿甜味長即色香味三絕著稱于世，有著4000年左右的悠久歷史，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。...  查看全文>

什么樣的酒才是好酒？北緯30°，是世界上公認的黃金釀酒地帶，僅中國就有十幾家知名酒企處在該黃金帶上，比如茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、洋河、酒鬼酒、郎酒、習酒，以及正處在風口浪尖上的舍得。四川盆地是一個天然的釀酒發酵池，身處遂寧市射洪縣的舍得酒業恰好就在窖池底部最核心的區域。傳統白酒僅有“優級”和“一級”之分，而沱牌舍得酒創立了地理標志國家標準，這個標志的范圍只準在射洪市沱牌鎮，舍得酒作為特級酒...  查看全文>

曲，酒之骨也。酒的曲呈磚塊狀，是選用小麥、大麥，按一定比例制成。用酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲的好壞，直接影響到酒的質量和產量。 制曲第一步：選時——就選三伏天 濃香型白酒制曲的最佳時間為每年7月份~9月份。因為夏季氣溫高、濕度大，空氣中的微生物種類及數量多且活躍，利于微生物的生長和繁殖。 天氣越熱，制的曲子越好。每年7-9月份制曲，利用三個月的時間要制成一年用量的曲。一年一個生產周期...  查看全文>

黃酒自釀成之日起，便開始了它的生命期，直至被消費為止。在黃酒的生命期內，其品質在不斷地發生變化，但是經巴氏灌壇后的成品酒，酒中15％～18％（體積分數）左右的酒精含量、豐富的有機酸以及較低的pH值（黃酒pH在3.8～4.6之間），可以有效保持酒的無菌狀態，從而使黃酒成為一種對人身體有良好保健作用的飲料。實踐證明，好的黃酒如質量上乘的紹興酒可以貯藏10年、20年、50年甚至更長時間，且隨著時間的推移...  查看全文>

你知道嗎？其實我們廚房里有時拿來做飯的黃酒，有著十分悠長的歷史，并與葡萄酒、啤酒齊名并成為世界“三大古酒”。但是，與定價、酒精度相近的啤酒相比，黃酒的受眾更少，在定位上也有點“上不了臺面”，甚至淪為了“廚房調料”！那么，為什么黃酒與啤酒的差別會這么大呢？我們先從黃酒的“衰落史”談起。提起黃酒，筆者其實挺為它惋惜的，好歹算是傳承千年的“古酒”，是過去無數文人墨客揮毫之時必不可少的“好朋友”，如今的地...  查看全文>