相信大家也知道，市面上的酒水有很多，而每一款酒似乎都有著它獨特的特點或作用，比如雄黃酒就是一款很好的保健養生酒，可是正因為雄黃酒與黃酒只有一字之差，所以經常被很多人當成一款酒，那么雄黃酒是黃酒嗎，雄黃酒與黃酒的具體區別有哪些呢？雄黃酒是黃酒嗎雄黃酒既是黃酒也不是黃酒，這是因為以前的雄黃酒一般都是用雄黃和黃酒釀制而成的，但是隨著時代的發展，市面上有很多雄黃酒確實雄黃與白酒混合釀制的，所以就不能以一概... 查看全文>
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說起醬香酒的工藝，大部分人都能說出一串數字“12987”，沒錯，這正是醬香酒的工藝密碼。但是這串密碼到底是什么含義？醬香酒的釀造工藝具體有多復雜？相信大多數人就不清楚了。今天，小編就來給大家詳細說說，醬香酒的12987工藝到底是啥？12987：指醬香酒的釀造流程可概括為1年的生產周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵7次取酒。1年一個生產周期醬香酒的生產周期為一年，這一年中從端午節開始制曲，制曲要經過... 查看全文>
酒伍酒 北京大興區榮華南路店文 | 聞春雨伴隨酒業新零售的發展，線上線下一體化幾乎成為其代名詞，數量龐大的SKU也幾乎成為標配。但記者近日在走訪北京市場時，發現了一種全新的零售店模式。區別于1919等現有酒業新零售模式，這家由22位清華總裁班學員共同創建的“酒伍酒”，向我們呈現了酒業新零售的另類模式。01走進酒伍酒零售門店——自動化+品質化走進這家酒伍酒零售店，最直觀的感受是清爽，空間十分開闊。右... 查看全文>
酒的文化源遠流長，經歷幾千年的歷史積淀出豐富的酒文化，一般白酒（稱為燒酒）叫人印象深刻，如高粱酒、白干酒統稱白酒，而蒸餾酒始創于元代，提出此觀點的是明代醫學家李時珍，下面小編為大家分享下什么是蒸餾酒。蒸餾酒：英語名稱Hard liquor，liquor，或spirit ，是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。如白蘭地、威士忌、朗姆酒和白酒都屬于蒸餾酒，酒的度數非常高，都是烈性酒。蒸餾酒分為”白酒... 查看全文>
酒是陳的香，越存越有味。所以作為酒水的一大分支，黃酒自然也就成為了大家紛紛討論的對象。那么作為一款備受消費者矚目的酒水飲料，什么是黃酒原酒，黃酒原酒可以存放多少年，影響存放時間的原因是什么呢?下面讓我們一起來看一下。什么叫原酒?只有未經勾兌的頭道原漿才能叫做原酒，才適合貯藏。原酒經長久貯存使乙醇、醛類等物質揮發，酒精度下降;酒的苦味類氨基酸也顯著下降，苦味得到改善;同時，固形物上升，酒變得醇厚。各... 查看全文>
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黃酒說法一：黃酒也就是我們常說到的客家甜酒、糯米酒，是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等，酒精度較低，一般為8%－20%。以其酒色示黃色而得名，是世界三大古酒之一。黃酒發源于中國，而且只有中國有之。最早出現于三千多年前的商周時代，中國人獨自創造了酒曲復式發酵法，隨后開始大量釀制黃酒，并流傳至今。黃酒生產地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶，品牌復雜，評價比較高的品牌有：新派... 查看全文>
在聊天或買酒的過程中，總是會聽見一些名詞，每次聽到這些詞，別說是加以辨別了，就是聽也聽懵了。那么，常聽說的原酒、原漿酒、基酒究竟是“何方神圣”呢？今天，我們就一起來看一下。一、啥是原酒？原酒是指以糧谷為原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成，是不勾兌、不加水的原漿酒液，可作為白酒基酒和調味酒使用的白酒。原酒之所以被寵愛，就是因為它以無添加、無勾兌，且具有甘甜... 查看全文>
或許你曾經聽人提及過“酒泥陳釀”，以為酒中會有酒泥，可是當你好奇地抿一口，并將酒液在口腔來回轉動后還是一無所獲，不禁疑云頓生，究竟何為酒泥？何為酒泥？通俗而言，酒泥就是死亡的酵母。我們日常吃到的香濃烤面包、暢飲的啤酒以及品到的風味多樣的葡萄酒都離不開酵母的犧牲奉獻。在葡萄酒發酵過程中，酵母這種單細胞真菌耗盡生命，于是死后的酵母便沉淀在發酵槽底部，這就是我們所說的酒泥。釀造工藝——酒泥陳釀如今，越來... 查看全文>
拜“禁足”所賜，朋友圈里見證了一大批美食達人的誕生。就小樂觀察所見，曬各種中西面食的最多，隨時可叫人開啟眼饞模式！有人帶頭，廚房小白也躍躍欲試，然而看歸看，真正操作起來，好多人連各種面粉都傻傻分不清楚。包餃子的面能做西點嗎？是不是得買烘焙專用的面粉？傳說中的“富強粉”“全麥粉”各有啥用？算你問對人了，這幾個題小樂會答。面粉常識，小白必知！別急哈，熱身知識先來了解一下↓咱們用的各類面粉，大部分是小麥... 查看全文>
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