1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根據原料特性,粉碎的細度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通過20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定,配料得當與否的具體表現,要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當,一般以淀粉濃度14~16%、酸... 查看全文>
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近日,在四川省宜賓市召開的四川省釀酒專用糧生產基地建設現場觀摩培訓會發布消息稱,截至7月底,四川省共落實釀酒專用糧生產基地162.3萬畝,其中釀酒高粱110.8萬畝,專用水稻48.1萬畝,專用玉米3.4萬畝,超計劃任務62.3%。為擦亮“川酒”金字招牌,為四川酒業提供優質原料,今年初四川省明確,在川南地區完成100萬畝釀酒專用糧生產基地建設任務,打造一批高水平的釀酒專用糧核心示范片。截至7月底,省... 查看全文>
原標題《四川釀酒專用糧最大產區高粱紅了 五糧液等龍頭酒企齊聚宜賓采購》近日,由四川省農業農村廳、宜賓市人民政府主辦的宜賓市2020年釀酒專用糧采購商大會在宜賓市南溪區釀酒專用糧現代農業園區內舉行。五糧液、茅臺、郎酒、瀘州老窖、習酒、川酒集團等眾多白酒業“大咖”和來自全國各地的釀酒專用糧經銷商參加大會,并現場簽約2.4億元。采購商大會現場2017年至2020年,宜賓市按照“本地化、專用化、產新化、有... 查看全文>
5月28日,艷陽高照,在河南省新蔡縣陳店鎮一片麥田里,伴隨著收割機的轟鳴,一臺臺自走式大型聯合收割機正在收割小麥。這是《華夏酒報》記者在蔡洪坊釀酒專用糧基地看到的一派繁忙景象。記者了解到,為釀造高品質的純糧美酒,蔡洪坊酒業以新蔡為核心、駐馬店為主體,按照良種、良法、良制、良壤、良機的“五良配套”模式實施標準化生產,堅持釀酒專用糧專種、專管、專收、專儲、專用,從原糧基礎上保證了蔡洪坊酒的產品品質。河... 查看全文>
日前,由四川省輕化工大學、宜賓五糧液有機農業發展有限公司(以下簡稱為“五糧液農業公司”)、四川西科種業股份有限公司聯合發起成立了四川省釀酒專用糧工程技術研究中心(以下簡稱為“中心”),中心啟動儀式在宜賓舉行。這是為貫徹習近平總書記關于深入實施鄉村振興戰略,深化農業供給側結構性改革的重要論述及來四川視察的重要指示精神,助推“川酒振興計劃”,打造“世界頂級白酒生產基地”和“酒都宜賓——優質釀酒原糧之鄉... 查看全文>
日前,“中國·宜賓五糧液釀酒專用糧高峰對話”暨四川省釀酒專用糧工程技術研究中心啟動儀式在四川省宜賓五糧液集團有限公司(以下簡稱為“五糧液集團公司”)怡心園順利舉行,標志著全國首家釀酒專用糧工程技術研究中心(以下簡稱“中心”)正式落戶“酒都”宜賓。 宜賓,作為中國白酒之都和世界十大烈酒產區,擁有4000多年的釀酒史,是多糧濃香型白酒的發源地和世界名酒“五糧液”的故鄉。作為宜賓市第一大支柱產業,白酒產... 查看全文>
資料配圖近日,一輛滿載優質水稻、紅粱種子的貨車駛到宜賓市南溪區長興鎮。“今年水稻和紅粱種子是區上免費發放的,鼓勵大家發展水稻和紅粱種植。”長興鎮農技中心工作人員陳冬向群眾解釋,這批種子由長興鎮農技中心分發到各村,力爭在本月底前發放到農戶手中,不誤農時。“今年免費發放的有紅粱種子宜糯紅4號、水稻種子岡優188和宜香4245,這三個品種均是五糧液指定優先收購的訂單生產品種,在長興鎮生產試驗示范中表現良... 查看全文>
眼下正值高粱移栽的季節,連日來,宜賓市翠屏區釀酒專用糧基地里隨處可見農戶忙碌的身影。“今年新建了6個大棚,對釀酒專用高粱進行漂浮育苗,大大提高了移栽高粱的效率。”在翠屏區李莊鎮左灣釀酒專用糧基地,當地安農有魚專業合作社的社員正在抓緊農時對高粱苗進行移栽。該合作社負責人周偉介紹,用漂浮育苗的方式,比傳統高粱育秧縮短10-15天的時間,同時漂浮育苗方法具有節省育苗用地、便于高粱苗管理、有利于培育壯苗、... 查看全文>
山楂的口味有些酸澀,烘干或曬干后制成山楂片不僅能保存更久,其功效和新鮮的山楂一樣,都能起到健脾胃、消積食的作用。還有哦,山楂曾被評為刮油效果最佳的水果呢,看來吃飽后吃點山楂是不錯的,其實也可以喝點山楂酒哦。那么,塑料瓶能泡山楂酒嗎,泡山楂酒可加蜂蜜嗎? 塑料瓶能泡山楂酒嗎 塑料瓶是不能泡酒的。塑料中的主要成分是樹脂,樹脂有天然樹脂和合成樹脂,塑料大多采用合成樹脂。除了樹脂之外,塑料中還含有多種成... 查看全文>
關于葡萄酒的成長過程你忽略了嗎?大家每一次品嘗葡萄酒的時候,肯定也會去了解葡萄酒的成長過程,當然也是不同品種的存在其中的成長過程,接下來跟著小編來一一學習吧!關于葡萄在橡木桶發酵葡萄在橡木桶里發酵,被慢慢產生的酒精灌醉了,時間緩緩地流動,一個叫葡萄酒的新生兒誕生了,這時她還在橡木桶中沉睡,慢慢長大成熟……等她醒來的時候,真正的葡萄酒也就的展現在世人面前了。而那時也飲用的最佳時間。混沌理論說:“未來... 查看全文>
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