易酒批的貨從哪里來  2023-02-27 11:45

“不知道你是哪里來的自信，說得自己像個救世主。”這是我媳婦有時候聽見我吹牛會揶揄調侃我的一句話。媳婦是好心，擔心我在外面做事情好高騖遠不切實際。但我是認為，任何事情都有它的規矩和法度存在，一個人只要沒有私心，能夠按規矩辦事，就不會有其他負面的情緒產生。像我就只關心自己做事是否盡力沒有，非事情之外的因素一般不會影響我。當然，一件事情最后是否能做成功，除了信心外還有其他很多決定的因素存在。但起步階段，...  查看全文>

隴酒振興，百億從哪里來？文 | 云酒團隊自2011年以來，每逢一年一度的中國河西走廊有機葡萄美酒節，都是甘肅葡萄酒產業大放異彩的日子。而今年的第九屆，又將成為美酒節舉辦以來的又一里程碑——10月12日，《培育百億隴酒產業促銷提升行動方案》（以下簡稱《方案》）正式發布。當天下午，在隴酒百億產業的實現路徑高峰論壇上，來自國內外的300多位嘉賓，共同為隴酒實現百億產業出謀劃策。目標百億，隴酒產業促銷提升...  查看全文>

雷司令（Riesling）是德國最古老的的品種之一，總體而言，典型的雷司令干白葡萄酒礦物質特質十分明顯，并帶有檸檬、酸橙、蜜瓜和菠蘿的風味。其礦物質風味與果味相互交織，很好地展現出了它的風格特點。亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）曾經點評道：“與流行的白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）與長相思（Sauvignon Blanc）不同，雷司令從不以橡木桶粉飾面目，也...  查看全文>

葡萄酒的種類十分多樣，口感也豐富怡人。雖然每款葡萄酒的口感不盡相同，但是人們品鑒一款葡萄酒時不外乎從顏色、酸度、甜度、香氣、風味、單寧等入手。下文將為大家從這幾大要素闡述葡萄酒的味道從何而來。1、酸度和糖分葡萄酒的酸度主要取決于釀酒葡萄本身，主要來源于葡萄的果肉和果汁。酸是葡萄酒中非常重要的一種結構組成物質。如果一款葡萄酒酸度不足，它就會給人一種平淡乏味的感覺。如果一款葡萄酒的酸度過高，它就會給人...  查看全文>

白酒的98%是由水和乙醇構成，剩余2%是酯、醛、酸、醇等有機物。這些有機物雖然含量很少，但是種類多達千余種，是形成白酒風味口感的關鍵物質。白酒風味構成脂類是構成白酒香氣的主體成分，酒醅中酸類是產生乙酯類物質的基礎，有酸才有酯，酸多才能酯多。酒醅中乙酯類物質以乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯含量最高，被譽為“白酒三大酯”。它們的含量和相互比例間的差異，構成了白酒的不同風味。己酸乙酯是濃香型白酒的主要香氣...  查看全文>

不同的葡萄品種本就有著特征不一的原生香氣，再經過一番發酵、熟成的過程，分子之間進行了千變萬化的化學組合，產生出更多不同的香氣，著實讓人驚嘆其深奧和幻妙。何種香氣是天然存在于葡萄果實之中？其它的香氣是如何形成的？到目前為止，人類已經發現和定義的香氣分子多達數千種，其實還有更多的香氣分子有待發現。不同品質和數量的香氣分子組合到一起形成了各種香氣。香氣物質在葡萄酒中的含量其實很低，只有千分之一，平均每升...  查看全文>

中國人向來喜歡甜食，因此甜型葡萄酒在中國具有廣闊的市場發展空間。不過，目前消費者中存在這樣一種錯誤的認識：甜葡萄酒等同于“帶有甜味的葡萄酒”。而事實上，真正的甜葡萄酒指的是在發酵后，酒中的剩余糖分量大于50g/L的葡萄酒，而這些糖分必須來自葡萄果實！因此，甜葡萄酒對葡萄質量和釀酒工藝都有相當高的要求，葡萄酒界把品質出眾的甜葡萄酒稱為“液體黃金”。什么是甜型葡萄酒？在葡萄酒世界里，“甜”是與“干”相...  查看全文>

雷司令（Riesling）是德國最古老的的品種之一，總體而言，典型的雷司令干白葡萄酒礦物質特質十分明顯，并帶有檸檬、酸橙、蜜瓜和菠蘿的風味。其礦物質風味與果味相互交織，很好地展現出了它的風格特點。亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）曾經點評道：“與流行的白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）與長相思（Sauvignon Blanc）不同，雷司令從不以橡木桶粉飾面目，也...  查看全文>

剛接觸干紅葡萄酒的人可能都有這樣一種疑問：這葡萄酒怎么有點澀？是不是壞了？其實不然，這只是葡萄酒中一種叫做單寧的物質在“作祟”。這種物質又被稱作紅葡萄酒的靈魂，更是葡萄酒骨架構架中不可或缺的一個成分。那么，究竟什么是單寧呢？什么是單寧？單寧是一種常見的多酚類化合物，它普遍存在于植物表皮、葉子和未成熟的果實中，如葡萄皮、茶葉和樹皮等，在葡萄酒中也非常常見。在品嘗葡萄酒時，通過口腔前部和舌頭中部，我們...  查看全文>