芬尼斯河霞多麗白葡萄酒  2023-03-11 20:00

世界曾經用ABC這個首字母縮寫來貶低一個葡萄品種：Anything but Chardonnay（除了霞多麗，喝啥都行）。如此“淘氣”的原因無非是：①霞多麗太好養活了，不夠稀罕②隨便釀酒師怎么折騰，不夠高冷③釀成什么檔次的酒都可以，沒個性！不過都是過去式了，現在的霞多麗“pia pia”把人們的臉打得老響。「人見人愛的白中白香檳」、「夢寐以求的羅曼尼康帝蒙哈榭」、「與生蠔最絕配的夏布利」，哪一個不...  查看全文>

霞多麗（Chardonnay）有著相對中性的果香和適應性強的特性，可以讓葡萄栽培者和釀酒師盡情發揮想象，塑造風格多樣的葡萄酒。因此這一葡萄品種也被稱為“釀酒師的葡萄”。而在新西蘭，霞多麗被廣泛種植，經過釀酒師的筆墨丹青，同樣展現出了多樣的魅力。新西蘭出產的霞多麗葡萄酒風格多變，既有年輕清爽、果香馥郁的風格，也有經過橡木桶熟化、復雜優雅的風格。新西蘭霞多麗葡萄酒（圖片來源：www.nzwine.co...  查看全文>

說到勃艮第白葡萄酒（Bourgogne White），可謂是葡萄酒圈里家喻戶曉的“明星”。幾乎所有的勃艮第白葡萄酒都采用霞多麗葡萄釀制，不少其他國家的釀酒師釀造霞多麗時都會以勃艮第霞多麗為模板，可見其江湖地位之高。今天，就跟酒妹一同走進這個不可復制的傳奇，窺其真容，探其精髓吧。1、勃艮第白葡萄酒初接觸：4大子產區的風味差異總的來說，勃艮第產區內主要有4大子產區釀造勃艮第白葡萄酒。每個子產區的風土個...  查看全文>

霞多麗(Chardonnay)又叫莎當妮、雪當利、莎當尼、布諾瓦。作為世界上最受歡迎的葡萄酒之一。霞多麗葡萄能釀造出多種風味的葡萄酒，從起泡型白中白到濃郁綿密的橡木桶陳化白葡萄酒。法國夏布利：勃艮第大部分地區出產的都是風味較為濃郁，經橡木桶陳化的霞多麗酒。夏布利地區出產的則是更加清淡，通常未經橡木桶陳化的葡萄酒。酸度較高，該地區的白堊土壤是夏布利酒以礦物為主的清冽口感的源泉。西澳大利亞：瑪格麗特河...  查看全文>

霞多麗是全球最受歡迎的白葡萄品種，可以釀造多種風格、質量上乘的葡萄酒，大家常見的可分為兩大類：一類是帶著清爽的礦物感和樸實的香氣，忠于霞多麗葡萄本身特點的類型。而另一類是用橡木桶熟成、酒體豐滿、香氣逼人的類型。前者的代表性酒款為法國勃民第地區的夏布利，后者的代表性酒款為同屬勃艮第地區的蒙塔榭。夏布利（Chablis）出產的可以說是“頂級的霞多麗”。它不需要通過橡木桶與熟成過程來添加香氣，而是靠純白...  查看全文>

霞多麗（Chardonnay）是世界上種植面積最廣、最受歡迎的白葡萄品種之一，也是世界六大高貴葡萄品種之一，更堪稱“白葡萄品種之王”。那么如此受歡迎的霞多麗到底有哪些吸引人的地方呢？1、霞多麗風味特點霞多麗的風味受氣候、風土及釀造工藝等因素影響，即使生長在同一國家，也往往表現得風格各異。（1）產自溫暖地區的霞多麗與法國本土不同，溫暖地區生產的霞多麗葡萄酒一般帶有一股異國情調，其風味多為香蕉、芒果或...  查看全文>

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霞多麗是世界上最受歡迎的白葡萄酒。葡萄是一塊近乎空白的畫布，能夠被制作成各種不同的風格。霞多麗葡萄有一定的彈性，葡萄園維護費用低，幾乎在任何氣候下都容易種植。去世界上任何一個葡萄酒產區旅行，你都會發現至少有一個葡萄園在種植霞多麗。60秒認識霞多麗:霞多麗是一種綠皮葡萄品種，原產于法國勃艮第。霞多麗可以被釀造成年輕的、果味濃郁的風格，裝瓶后很快就可以飲用。復雜的桶發酵瓶可以陳年數年。霞多麗葡萄酒酒體...  查看全文>

霞多麗和長相思，是白葡萄酒界的兩大巨頭，它們在種植范圍廣，人氣高，風格也各異，但這兩者之間，究竟誰更受歡迎呢？ （細節對比霞多麗（Chardonnay）起源地：法國勃艮第（Bourgogne）酒種：勃艮第白、香檳、夏布利物美價優的產區：西班牙、智利、意大利、澳大利亞、朗格多克（Languedoc，法國南部產區）品質上乘的產區：法國勃艮第的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美國加州北海岸（N...  查看全文>