中國白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，在中國以外被統稱為“maotai”，因為茅臺酒是最早在世界被人認識的中國白酒。 根據曲種不同，白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低，主要應用于南方濕熱氣候。中國大部分名酒產于北方或西南夏季氣候... 查看全文>
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近日，權圖醬酒工作室發布《2022年度醬酒報告》，該報告顯示2021年全國醬酒產能約60萬千升，約占白酒總產能 715.63 萬千升的 8.4%，實現銷售額高達1900億元，其中排名第一的，毫無懸念依舊是貴州茅臺，營業總收入1090億元（其中，茅臺酒營業收入932億元，系列酒營業收入126億元），這是我國白酒企業在酒業釀造板塊營收首次突破千億規模。那么排名第二的是哪個醬酒品牌呢？習酒近年來發展勢頭... 查看全文>
一提起中國的醬香型白酒，大家就會想到貴州的茅臺酒，當然啦！這是無可否認的，也許沒有茅臺酒的歷史，可能茅臺鎮就沒有這么出名了，還有可能紅軍“四渡赤水”的歷史就有另一種說法了。大家是知道的，茅臺是大曲醬香型白酒的鼻祖，有著800多年的歷史，它不僅是歷史的轉變，更是世界的名酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一。并且1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀。建國后，茅臺酒... 查看全文>
一提起中國的醬香型白酒，大家就會想到貴州的茅臺酒，當然啦！這是無可否認的，也許沒有茅臺酒的歷史，可能茅臺鎮就沒有這么出名了，還有可能紅軍“四渡赤水”的歷史就有另一種說法了。大家是知道的，茅臺是大曲醬香型白酒的鼻祖，有著800多年的歷史，它不僅是歷史的轉變，更是世界的名酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一。并且1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀。建國后，茅臺酒... 查看全文>
醬香型白酒又稱茅香型白酒，以茅臺等蜚聲中外的美酒作為代表所得來的名字，口感特點以醬香為主，帶有一絲絲的焦香，香味復雜細膩，柔雅協調。醬香味的白酒的酸度是其他白酒酸度的3到5倍，引起這種酸度的物質以乙酸和乳酸為主，有利于人體健康。關于國家規定的醬香型白酒的標準為GB/T26760-2011，這是我國醬香型白酒的首份國家標準。一、醬香型白酒的口感特點醬香型白酒一般是無色透明狀或者是微黃投名狀，酒體之中... 查看全文>
醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺酒、四川郎酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的規范評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。 我們一提到醬香白酒，大多數人都... 查看全文>
喝酒認品牌，品酒聽故事，大家好，我是【白酒品牌庫】庫管鋼絲兄；如何選購合適的酒水是網絡最熱門的話題，資深酒友自然是言必稱“大廠嫡系”，對于很多完全不喝白酒的朋友來說，總歸能讓大家知道哪些是大廠對吧。網上一搜，出來的內容很多都是掛羊頭賣狗肉的廣告，幾個正經大廠里面夾一個完全不知名的茅臺鎮小廠子，很容易誤導大家。所以鋼絲兄也難免俗套的弄一個我心目中的2022年十大醬香型白酒品牌排名雖然僅為個人觀點，無... 查看全文>
濃香型白酒在我國白酒中占據很大的地位，在眾多的白酒品牌中，又有先后之分。今天為您介紹一下濃香型白酒排名。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調。其主要成分以乙酯為主體。主要以四川地區瀘州老窖為代表，古井貢酒也是濃香型白酒中的典范。白酒排名，首先要論酒質，同時還要講究歷史底蘊。老牌名酒，是釀酒歷史的沉淀，也是較受廣大酒友歡迎的。在的白... 查看全文>
什么是醬香型白酒?是以貴州茅臺酒為代表的，以本地優質紅纓子糯高梁和小麥等原料（其中糯高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例一般為1：1），經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾調而成的，未添加任何食用酒精及非白酒發酵產生的任何呈色呈香呈味物質，具有醬食品風格的白酒。茅臺魚籽醬醬香型白酒香氣香而不艷、醇香幽雅、香味細膩、回味悠長，空杯留香，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭、不口干，醉得淺、醒的快特性。... 查看全文>
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