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做米酒自然離不開酒曲,但酒曲什么時(shí)候放以及如何放是頗有講究的,今天就詳細(xì)講解做米酒放酒曲的方法和技巧。 中間一定要記得掏個(gè)小洞出來 糯米蒸熟或煮熟準(zhǔn)備出鍋之前,大家先要準(zhǔn)備適量的涼開水。再取1只消過毒的潔凈小碗倒入開水,放涼至水溫約為30多度時(shí),按酒曲說明書上的比例稱取適量酒曲,并把酒曲倒入小碗里拌勻待用。 米飯出鍋后首先就要用潔凈的飯勺打散,攤開,這樣才更方便把米飯快速晾涼。等米飯被涼到不燙手... 查看全文>
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花雕酒作為中國的傳統(tǒng)酒類之一,已經(jīng)在中國的酒類歷史上待了很長(zhǎng)一段時(shí)間了。它更是和女兒紅齊名,在黃酒中居于前幾位。但是,眾所周知,花雕酒只是一個(gè)類別,而不是具體的說到哪款酒。那么,疑問就隨之而來了,在眾多的花雕酒中,紹興花雕酒哪個(gè)牌子好呢?讓我們一起來了解并且分析一下吧。1.會(huì)稽山。是一家紹興酒生產(chǎn)銷售企業(yè),地處紹興鑒湖水系中上游有得天獨(dú)厚的釀酒條件,并且黃酒中會(huì)稽山也是我國較大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。2.... 查看全文>
經(jīng)常喝啤酒的朋友都知道,原漿啤酒比普通的工業(yè)啤酒要好喝。原因在于原漿啤酒不添加防腐劑,沒有經(jīng)過過濾和滅活工序,保留了鮮活酵母的原汁原味,喝起來香氣濃郁、口味純正。因含有活性酵母,看起來有一定的渾濁,但這也是原漿啤酒的特色。不像普通的工業(yè)啤酒,雖然看起來很純正,但口感上遠(yuǎn)不如原漿好喝。下面推薦幾款原漿啤酒,看看大家都喝過幾種。1、泰山原漿啤酒7天鮮活,28天鮮活產(chǎn)地:山東泰安,所屬公司:山東泰山啤酒... 查看全文>
起初,黃酒是可以和白酒并肩媲美的酒種之一,而且它也有著悠久的飲酒、釀酒歷史,后來白酒的興起和人們對(duì)黃酒營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不清,導(dǎo)致黃酒成為了很少有人關(guān)注的酒水之一。但是,畢竟是有文化底蘊(yùn)和真實(shí)品質(zhì)存在的,依舊容不得人們小覷??牲S酒的種類這樣多,哪個(gè)牌子的黃酒更好喝呢?讓我們一起了解一下吧。1. 會(huì)稽山黃酒。喜歡喝黃酒的朋友肯定都聽說過會(huì)稽山黃酒,會(huì)稽山是中國十分有名的黃酒品牌,創(chuàng)建于1743年,會(huì)稽山黃酒... 查看全文>
紹興酒、女兒紅、即墨老酒、河南雙黃酒等大家可能都聽說過,從酒的分類來講它們都屬于黃酒,黃酒的分布范圍廣泛,南北方都有。黃酒是世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)之一,新國標(biāo)(GB/17204-2021)對(duì)黃酒的定義"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料,經(jīng)加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒"。在南方普遍以稻米為原料,尤其是糯米是最佳原料;在北方主要以黍米或小麥為主要原料... 查看全文>
眾所周知,黃酒是的漢族特產(chǎn),屬于釀造酒。在世界四大釀造酒(白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。那么,黃酒什么牌子好,黃酒品牌有哪些?別急,我們一起來看看。1、上海黃酒品牌有哪些,上海黃酒品牌大全2、黃酒品牌哪些比較有名?古越龍山古越龍山是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司生產(chǎn)的。旗下不僅有古越龍山這個(gè)品牌,還有女兒紅、狀元紅和沈永和等眾多黃酒品... 查看全文>
基本信息 代縣黃酒采用的是北方典型的生產(chǎn)工藝。早在宋代酒業(yè)專著《酒名記》中就有“代州金波又瓊酥”的記載;“金波沉醉雁門州,端有人間六月秋”的詩句則出自金代禮部尚書趙秉文,金波即指代州黃酒;在1984年的全國北方青島黃酒評(píng)議會(huì)上,代縣黃酒曾被譽(yù)為“色美味香、酸甜適口”。1993年前后曾暢銷華北市場(chǎng),喝代縣黃酒成為當(dāng)時(shí)的一種時(shí)尚。最初,代縣黃酒的釀制處于家庭作坊式小規(guī)模生產(chǎn),市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低,后因其傳... 查看全文>
半干型黃酒是指含糖量在15.1~40.0g/L的黃酒。半干黃酒中在生產(chǎn)過程中原料多,水較少,原料中的糖分沒有完全轉(zhuǎn)化為酒精,還保留一些糖分,因此含糖量較高。黃酒是世界上最古老的酒類之一,被稱為液體蛋糕,源于中國,且唯中國有之,屬于釀造酒,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料,含有21種氨基酸,一般酒精含量為14%-20%。黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。... 查看全文>
黃酒,是世界三大古酒之一,相對(duì)于其他酒中來說,即使與白酒一樣有著古老的歷史和悠久文化,與啤酒與葡萄酒共成為三大古酒之一,但黃酒的年產(chǎn)量和銷量盡如人意。那么黃酒什么牌子好?下面小編整理了一下,讓你挑到滿意的黃酒。古越龍山黃酒黃酒是的民族特產(chǎn),也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。古越龍山是黃酒中的“國酒“,黃酒市場(chǎng)沒有古越龍山就象白酒市場(chǎng)... 查看全文>
花雕酒屬于黃酒,是漢族的特產(chǎn)酒。據(jù)記載,花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期,代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化。花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,黃酒中的奇葩。那么什么牌子花雕酒好喝呢?1、古越龍山花雕酒好不好,古越龍山花雕酒怎么喝2、陳年花雕酒怎么喝,陳年花雕酒喝法古越龍山古越是紹興的發(fā)祥地,也是紹興酒的發(fā)祥地,龍山是古越政治文化集黃酒行業(yè)標(biāo)志性品牌、、頭牌產(chǎn)品、中華諸榮譽(yù)于一身。古越龍山紹興酒一方面體現(xiàn)黃... 查看全文>
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