自家做的葡萄酒多久能喝  2023-02-27 16:15

你有沒有想過葡萄酒是如何做的？不起眼的葡萄如何變成葡萄酒，并且成為世界上最著名的飲料之一？葡萄酒釀造歷史悠久而迷人，最早的證據可以追溯到公元前6000年，這意味著我們的祖先在馴養馬匹之前就已經喝了酒。據信，早期的釀酒師將葡萄與大米混合在一起，制成發酵的酒精飲料。現在可能并不常見，但是葡萄被人類的腳壓榨和榨汁已有數千年的歷史，直到古羅馬人發明了工業木制壓榨機。盡管基本技術保持不變，但由于技術的發展，...  查看全文>

因為這行？？？當然不是！業內人都清楚做葡萄酒真的...其他行業的年終獎是這樣的▼我們的是這樣的▼其他人的市場規模是這樣的▼我的是這樣的▼其他人的出貨體量是這樣的▼我的出貨量是這樣的▼說到這兒肯定有人問“那你丫為毛還堅持做葡萄酒？”▼答案簡單而明了“因為喜歡！”▼每個人都有自己愛著葡萄酒的方式▼有人外向，喜歡以酒會友的簡單純粹▼有人多情，喜歡微醺時的曖昧迷離▼有人隨性，喜歡大醉后的酣暢淋漓▼有人安靜...  查看全文>

酒類分為糧食酒和果酒兩大類，而在果酒中，葡萄可以說是更適合釀酒的水果。為什么葡萄能做酒，其他水果一般只能做果汁？其實用其他水果釀造的果酒有很多，只是不如葡萄酒這樣的流行。理論上來說，含有果糖葡萄糖的水果都能用來做果酒，而在不同的地區也存在著用不同的水果釀造的果酒。至于為什么這些果酒不如葡萄酒這樣流行，這也是由多種因素決定的：地理、葡萄本身特點、歷史、文化等等。首先，地理因素。很多水果都只在某種氣候...  查看全文>

上一篇文章關于“洋酒”，有朋友問到有沒有葡萄酒的。那么現在來了。大家都知道葡萄酒是葡萄做的，這只是基礎，它不只是葡萄本身。我們來看看葡萄酒有些什么呢？酒是食品飲料，但標簽上沒有配料表。原料標的是葡萄汁，但這樣概括未免有點太籠統。葡萄酒是由幾千不同物質組成的。他們中的許多是香氣分子：從葡萄本身、釀酒產生，和陳年產生的。雖然它們對我們的享受是至關重要的，但香氣在葡萄酒中的組成卻只有很少量的一部分。那么...  查看全文>

目前常見的葡萄酒瓶塞是軟木塞，始于17世紀的法國，是由香檳酒之父當佩利翁（DomPerignon）發明的。軟木塞的原料來自栓皮櫟（Cork Oak）的樹皮，又稱黑櫟或橡樹，栓皮櫟盛產于葡萄牙、西班牙、意大利、法國和非洲北部的阿爾及利亞等地方，樹齡在200～250年之間，超過35年的樹皮才能用于制作軟木塞，一棵樹一生只可重復剝取12～16次。成樹最厚的樹皮約20厘米，其中可利用的內層厚度在6～8cm...  查看全文>

盡管在葡萄酒品鑒中，人們一直強調風土的重要性，尤其是在舊世界，但是對于釀酒師們的一舉一動在葡萄酒風味上留下的深深烙印，我們也不容忽視。橡木桶陳年就是這些釀酒工藝中為大家熟知的，不過象這樣由釀酒師的選擇決定葡萄酒風味的因素還有很多。 　一、葡萄采摘時機準確把握適宜的葡萄采摘時機是釀造一款優質葡萄酒的關鍵之一。葡萄采收得過早將令葡萄成熟度不夠，以致于葡萄酒的酸度過高，酒精度偏低，還會令其帶上更多的青澀...  查看全文>

如果你曾經有過清理冰箱的經歷，你就會對一個簡單的生活事實有切身的體會:沒有什么是永恒不朽的。對于食物和其他有機材料尤其如此。任何生物都有保質期，不久，任何可食用的東西——無論是蔬菜還是肉類——都會腐爛。但是對你的葡萄酒卻是個壞消息。所有的葡萄酒——從質量最好的雪利酒到保存在紙板箱里最便宜的那種——都會隨著時間的推移而變質。唯一的問題是:你最喜歡的葡萄酒還能喝多久?葡萄酒未開封能保存多久?這個問題的...  查看全文>

提起品紅酒，很多人肯定會說得頭頭是道，聞酒香，看掛杯，醒酒，可是你知道嗎？紅酒不光可以拿來品。葡萄酒還有它別的妙用，在這里推薦給大家，朋友們一起分享。廚房篇 冬天，家里一般都有蘋果，但放置時間長了，即使不腐爛也會干巴巴的走了味。如果把這些不新鮮的蘋果放在葡萄酒中，再加些砂糖煮一下，你會發現蘋果別有風味。當你買了熟肉分次吃的時候，將暫時不吃的那塊在切口處涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，這樣可以保...  查看全文>

葡萄酒木塞主要用天然的橡木制成，有整木塞和碎木塞兩種，整木塞是指把橡木裁成瓶塞大小，用于封瓶口；而碎木塞是指使用橡木邊角料，一些木碎等，壓成瓶塞模樣。傳統軟木塞由橡木制成，主要的生產國是葡萄牙。軟木塞上，酒商往往會印上葡萄酒的有關信息，這是為了辨別真偽，避免被仿冒。軟木塞上所印的信息越詳細，通常說明這款酒等級越高。一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶...  查看全文>