釀酒師陳春成個人資料  2023-02-27 17:15

白酒界有句俗話：“曲為酒之骨，糧為酒之肉。”醬香型白酒獨有的香氣，就源自于制曲的六個步驟。大曲為何物？大曲是釀造白酒時使用的糖化發酵劑，是一種以生料小麥(或大麥、豌豆)為原料的微生物接種發酵，微生物在曲坯中生長，自然積溫轉化并風干而成的一種多酶多菌多物質的微生物生態制品，具有糖化發酵生香的作用。而醬香名酒“茅臺”在酒曲的制造過程中，有一個讓人十分在意的步驟，那就是“少女踩曲”。據茅臺的釀酒老師傅說...  查看全文>

飛行釀酒師是指客戶分布在不同地區的釀酒師和釀酒顧問，每年，他們會往返于全球不同葡萄酒產區，為酒莊提供葡萄栽培建議、釀酒技巧并帶來最新釀酒技術的相關信息等，從而幫助不同產區的酒莊釀造出更為優質的葡萄酒。飛行釀酒師是個年輕的概念，存在至今也就數十個年頭。這個詞語最初用于形容一批澳大利亞釀酒師，這批釀酒師會在澳大利亞的冬季飛往北半球的葡萄園幫忙種植葡萄、釀造美酒。他們在改善舊世界葡萄酒方面取得了最初的成...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富多彩的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.公眾號：會品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭?～600多個酒商社群限時免費邀請你加入.酒水資源應有盡有。在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什么區別呢？今天我們就來分享一下釀酒師、調酒師、品...  查看全文>

編者按關于江小白，每一個熟悉它的酒業人，都會對這個“不走尋常路”的品牌充滿好奇。不久之前，江小白酒業總經理陶石泉曾在一次內部講話時，提到了江小白的長期主義和短期應對。在他看來，江小白在2019年已經實現20多億的銷售額，早已完成最初十年10個億的目標，現在的江小白正走向新的十年。而“走向新十年”的江小白，又將如何應對此次疫情帶來的市場變局，同樣也是陶石泉所思考的。2月21日，剛剛結束云酒夜話直播后...  查看全文>

9月24日，海南椰島(集團)股份有限公司（以下簡稱“海南椰島”）發布公告稱，公司董事會選舉王曉晴為董事長，聘任馮彪為總經理，陳濤、雷雨田、楊鵬、肖尋為副總經理，聘任楊鵬為董事會秘書，符慧玲為財務總監，蔡專為證券事務代表。公司監事會選舉倪贛為監事會主席。《海南椰島（集團）股份有限公司關于董事會、監事會完成換屆選舉及聘任高級管理人員與證券事務代表的公告》公布了公司第八屆董事會組成情況。（一）董事長：王...  查看全文>

許多酒飲用者對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等的概念不是很清楚。他們認為釀酒師肯定會有調酒的，在調酒時肯定會品嘗酒。因為他們會品嘗酒，所以成為侍酒師一定沒有問題。實際上，這并不是那么簡單。這種想法仍然有點“圖樣圖森破”。今天阿文將與您分享這四個身份之間的區別。一、釀酒師顧名思義，釀酒師是從事釀酒行業的人。這首先是一項工作。無論是白酒、葡萄酒還是其他酒，釀酒都是一項系統工程。從原料選擇到原料加工，從...  查看全文>

不少酒友對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等概念區分不是很清楚，以為釀酒師一定會調酒，而會調酒就一定會品酒；既然會品酒，那么做一個侍酒師一定沒有問題了。事實上沒那么簡單，這種想當然的想法還是有點”圖樣圖森破”了。下面小編就跟大家分享一下這四種身份的區別。釀酒師釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員，這首先是一個工種。無論是白酒、葡萄酒抑或是其他酒種，釀酒都是一個系統工程。從原料選擇到原料處理，從釀酒...  查看全文>

在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什么區別呢？今天我們就來分享一下釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師這四種身份的差異，別再傻傻分不清！1、釀酒師，從事釀酒工作的人員。釀酒師是在釀酒過程中從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員，是釀酒的第一道質量把關人。其工作內容主要包括：選用釀酒原料和輔料；選擇和使用釀酒設備；制備和選擇糖化發酵劑；設計和應用...  查看全文>

在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什么區別呢？今天我們就來分享一下釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師這四種身份的差異，別再傻傻分不清！1、釀酒師，從事釀酒工作的人員。釀酒師是在釀酒過程中從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員，是釀酒的第一道質量把關人。其工作內容主要包括：選用釀酒原料和輔料；選擇和使用釀酒設備；制備和選擇糖化發酵劑；設計和應用...  查看全文>