葡萄酒的外觀顏色分析 觀察分析其外觀，它主要給人以澄清度（混濁、光亮）和顏色（深淺、色調）等方面的評價。混濁的葡萄酒，在口感方面得分較低；而顏色狀況則可以幫助我們判斷葡萄酒的醇厚度、年齡和成熟狀況等。顏色和口感的變化存在著平行性。它們之間必須相互協調、平衡。葡萄酒的香氣分析 葡萄酒的香氣極為復雜、多樣。這是由于幾百種物質參與葡萄酒香氣的構成。這些物質不僅氣味各異，而且他們之間還通過累加作用、協同作... 查看全文>
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對于消費者來說，葡萄酒的顏色是選擇葡萄酒的重要因素之一，甚至說是最重要的因素也不為過。和香氣、口感不同的是，葡萄酒的外觀是第一印象，而且我們的眼睛自我們出生以來就一直在接受下意識的訓練，對顏色外觀的辨別欣賞能力也比較高。一些具有古老年份的白葡萄釀制的天然甜葡萄酒，如巴紐爾斯酒(Banyuls)、波特酒(Porto)、佩德羅-希梅內斯酒(Pedro- ximenez)，甚至一些紅葡萄酒，在強烈的氧化... 查看全文>
在品酒時，我們該如何去品嘗以及評價其酸度呢?品酒是一個帶有主觀因素的活動，怕酸的人可能喝低酸的葡萄酒都要尖叫;不怕酸的人可能喝高酸的葡萄酒也對其酸度渾然不覺。所以，在感知酸度的時候，千萬不要依賴于自己的主觀感受。有一種東西，它比你的主觀口感更靠譜——唾液。不論你怕酸與否，請將注意力集中到喝完酒之后口腔中分泌的口水的多少，而不要只顧著感覺酸不酸。如果口水分泌時間持續較長，唾液分泌較多，這款酒便是高酸... 查看全文>
葡萄酒的質量是葡萄酒的一種特性，它是表示葡萄酒優秀的程度。復雜性和協調性構成了葡萄酒質量的主要屬性。葡萄酒的質量評價是通過感官指標和理化指標來實現的。有人喜歡波爾多葡萄酒的細膩、含蓄;有人喜歡新世界葡萄酒的直接明快，評價葡萄的酒好與不好，了解相關的專業用語非常重要，有一些葡萄酒的評價標準，值得參考： 香氣酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的... 查看全文>
有兩個事件或許說明著一個時代即將結束。前列個是億萬富翁葡萄酒收藏家WilliamI.Koch在洛杉磯對另一位富有的收藏家RudyKurniawan提起訴訟，訴訟理由是后者在AckerMerrallCondit拍賣行出售假葡萄酒。另一件是有報道稱格林威治村的Cru餐廳關門整修。人們總是把Cru餐廳和Kurniawan先生聯系起來。在曾經經濟繁榮十幾年當中，人們很少會在以酒單深度著稱的Cru餐廳中見到... 查看全文>
對于我來說，品酒沒有那么多的風花雪月，大部分時間是看這個酒好不好，品質怎么樣。曾經我有問過一個每年消費幾百萬元葡萄酒的酒友，他認為的好酒是什么樣的。他回答說，我能說是因為貴嗎？我說，你很誠實。很多時候，價格確實是衡量品質的最直接的標準。但是，如果我們只看價格，我們就會陷入一些品牌和商家編寫的故事里，而且錯過很多有意思的酒。今天，我將跟大家分享幾個業界常用的衡量葡萄酒品質的標準。這個標準主要關乎的是... 查看全文>
葡萄酒數學（酒莊網制圖）所以，由上圖可以繼續引申出幾項數字：1公頃葡萄園=13.3個橡木桶的葡萄酒=325箱葡萄酒（750ml裝）1株葡萄=1.2箱葡萄酒=14瓶葡萄酒（750ml裝）... 查看全文>
好酒是什么樣子的？除了它豐富復雜的香氣，它還應該有什么其他元素？當我們品嘗一種葡萄酒時，除了感受它的味道，還有什么其他感官也會影響我們對葡萄酒的評價？葡萄酒的外觀顏色分析觀察分析其外觀，它主要給人以澄清度（混濁、光亮）和顏色（深淺、色調）等方面的評價。混濁的葡萄酒，在口感方面得分較低；而顏色狀況則可以幫助我們判斷葡萄酒的醇厚度、年齡和成熟狀況等。顏色和口感的變化存在著平行性。它們之間必須相互協調、... 查看全文>
可以說世界上的人千奇百態，每個人與每個人都有著不同的特點，所以每個人看待每件事的態度看法也是各有不同，就好比去聽一首歌，當然評論一首歌的好壞沒有那么難那么多的詞去形容它，簡單的來說不喜歡聽他的人就覺得一聽起來就是給人心里不舒服的那種感覺，而喜歡聽它的人，聽到之后則會對他產生心潮澎湃的感覺，那么究竟如何去評價一瓶酒的好壞的？【1】聞：可以說一瓶好酒，當你打開它的瓶蓋時，那種清香撲鼻的酒香，絕不是那種... 查看全文>
農歷正月十五元宵節，又稱為“上元節”。 上元，含有新的一年次月圓之夜的意思。這個節日的由來卻有著眾多的版本與說辭，有考證是因佛教演化而來；也有論述是因道教的學說而來；更有各種迷信或神話或有趣的由來，百度一下，可謂琳瑯滿目。 傳說，是個民俗而成的節日，按照現在的話說就是個草根民眾攢出來的節日，那么，老百姓的重視與參與程度自然可想而知了。其中吃元宵、賞花燈、話燈聯、賞燈詩，猜燈謎。更有舞龍、舞獅... 查看全文>
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