雪莉酒醋主要生產于  2023-02-27 19:00

高粱、玉米、大米，是糧谷原料中用于釀造白酒的主要原料，有些名優白酒除使用上述原料外，還搭配一些其他糧谷類。例如五糧液就是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種原料搭配釀造的。各地產的優質白酒，在選擇釀酒原料時也采取多品種搭配，但多以高粱為主。(1) 高粱高梁是最常用的生產主原料，淀粉含量高，蛋白質含量適中，富含單寧(單寧的衍生物可賦予白酒特有的香氣)。不過，單寧不應過量，過量可導致白酒苦澀，并可造成酵...  查看全文>

rum朗姆酒起源于古巴，最初只是用甘蔗邊角料釀制的廉價酒精飲料，如今卻成為國外六種常見的蒸餾酒之一，當然原料也從甘蔗邊角料變成了優質甘蔗糖蜜，朗姆酒主要生產國也從古巴，發展到如今美洲大多數國家都在生產，當然主要還是集中在大航海時期發展的加勒比海周邊國家。朗姆酒的生產與發展rum朗姆酒的原產國是古巴，一個遠在美洲的古老國家，最早的朗姆酒就是古巴的奴隸們用農場主不要的甘蔗邊角料釀制的劣質酒精飲料，這種...  查看全文>

雖然雪莉酒品種分類有很多種，但實際作為加強型葡萄酒，生產雪莉酒的主要原料就只有葡萄。與普通葡萄酒不同的是，生產雪莉酒的過程中，會添加葡萄蒸餾酒或中性酒，從而對葡萄酒進行加強，但添加的蒸餾酒主要也是以葡萄為原料，所以生產雪莉酒，只需要葡萄這一種原料即可。生產雪莉酒的主要原料僅有葡萄葡萄酒的類型很多，但不管哪一種，其核心原料都是葡萄，而雪莉酒作為加強型葡萄酒，雖然種類也很多，但其實生產雪莉酒的主要原料...  查看全文>

在威士忌領域，雪莉桶幾乎已成為“神圣”的代表，價格通常都要比普通威士忌要貴一些，但不同雪莉桶熟成的威士忌口感風味也有所不同，價格也有明顯差異，那究竟雪莉桶有幾種呢？目前主要有5種雪莉桶，其中最知名的就是Fino雪莉桶和Oloroso雪莉桶和PX雪莉桶。雪莉桶的類型和特點1、菲諾雪莉桶（Fino）菲諾雪莉桶（Fino）釀造的威士忌是所有雪莉酒中最輕的，通常干且略帶堅果味和新鮮的酵母味，對于熟化威士忌...  查看全文>

雪莉酒是葡萄酒的一種，那他的儲存方法就與葡萄酒的儲存方法就是一樣的。在這介紹一下葡萄酒的儲存方法。葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當的環境中，這種熟化的過程就會進行得較，使其口感更為醇香。這個適當的環境取決于六個重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是...  查看全文>

白酒的香型主要取決于生產工藝發酵設備等條件，也就是說用什么樣的生產工藝，發酵方法和什么樣的設備，就能生產什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是采用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵 ；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產工...  查看全文>

■啤酒工業生產使用的主要原料 ●啤酒工廠的主要原料是大麥芽； ●大麥芽是大麥經浸麥、發芽、干燥與焙焦制成的含有豐富酶類和高浸出物的淀粉質原料； ●大麥是以淀粉質為主體的谷類原料，與稻谷、小麥、玉米并列為幾種主要的糧食作物，但很少作為人類的主要食糧。■啤酒工業生產使用的淀粉質輔助原料 雖然大麥芽是啤酒工業的主要而又非常重要的原料，但是，大麥芽由于經過了麥芽加工過程，加上制麥芽過程的損失，所以是價格比...  查看全文>

在古代，因我國幅員遼闊，地理形勢復雜。再加上發通的極不便利，出門遠行，山長水闊，或步行，或騎馬，或坐船，或乘車，不但艱險四伏，而且往返時間長久，所以宋代陸游說“遠泳無處不消魂”。通訊工具也板為簡陋，傳遞信件都很困難，“魚書欲寄何由達，山遠水長處處同”于是，親人或友人出行被視為一件十分隆重且傷感的事，必設宴餞行送別。這種宴飲形式，謂之“餞行酒”“送別酒”，翻開任何一本古代詩集，送別的篇什隨處可見。在...  查看全文>

李尋 水在白酒生產中的用途水在白酒生產過程中，按用途分為三種：一種是釀酒生產過程用水，一種是加漿降度用水，一種是包裝洗滌用水。生產過程用水是包括鍋爐用水、冷卻水；白酒生產出原酒的度數比較高，都在65度左右，要把它降到50度甚至40度這種中低度的白酒，就需要加水，在行業中稱為加漿降度用水，所謂的“漿”就是水，這種降度的水，也稱作勾兌用水。包裝洗滌用水直接接觸成品酒，所以對最后趟洗酒瓶的水要求如同勾兌...  查看全文>