雪莉酒烹羊排  2023-02-27 19:00

雪莉酒（Sherry）是來自西班牙的一種加強型葡萄酒（Fortified Wine），不僅擁有悠久的歷史，風格也多種多樣，熟化方式更是獨具特色。偉大的戲劇家威廉·莎士比亞（William Shakespeare）曾多次在劇作中提到雪莉酒，足以見其獨特魅力和受歡迎程度。一、雪莉酒的歷史雪莉酒的歷史與西班牙葡萄酒釀造的歷史密切相關，作為世界上最古老的葡萄酒之一，其發展過程受到不同文明的影響，腓尼基人、...  查看全文>

雪莉酒是什么酒?雪莉酒曾被莎士比亞比喻為“裝在瓶子里的西班牙陽光”，它帶給西班牙人民無盡的歡愉，用西班牙南部海岸小鎮的葡萄為釀酒原料，也用當地地名為產品名字，很多人對這款酒不感興趣，我想說可能是你對這款酒的風格不太了解，下面給大家詳細介紹雪莉酒的百變風格，總有你喜歡的一種。雪莉酒的風格1、干型風格(Dry Styles)Fino(菲諾)和Manzanilla(曼薩尼亞)這是兩種只經過生物型陳年的雪...  查看全文>

雪莉酒是葡萄酒的一種，那他的儲存方法就與葡萄酒的儲存方法就是一樣的。在這介紹一下葡萄酒的儲存方法。葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。如果把它儲存在適當的環境中，這種熟化的過程就會進行得較，使其口感更為醇香。這個適當的環境取決于六個重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個方面，就是...  查看全文>

雪莉酒原產于西班牙的安達魯西西省（AudaLuuia），是世界獨產雪莉酒的地方。雪莉酒的風味輕快香甜，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種Palomino所釀制。除此之外，雪莉酒的釀制更有別於一般的葡萄酒。雪莉的釀造，是要將它裝載橡木桶中，曝曬在艷陽之下。三個月後，就收起來冷凍貯存。由于處理方法的不同，致使葡萄糖的變化也相異於其他葡萄酒，因此雪莉就有一種特殊的風味。雪莉酒的法定產區命名為雪莉酒(Jerez...  查看全文>

雪莉酒以其傳統且原生態的solera陳年系統著稱。solera是指為了和延長每年雪莉酒的質量而將不同陳年階段的酒液調配到一起。這個系統由多個裝有不同年份雪莉酒的橡木桶組成，試想，有幾排橡木桶排列在一起，最靠近地面的一排稱為solera(來源于西班牙語的“地面”)，然后solera上面稍年輕的一排稱為1st criadera,再上面次年輕的酒液稱為2nd criadera.。酒莊每年會從靠近地面一排...  查看全文>

如果說，在冬天吃什么是最合適的呢？我想很多人會有不一樣的回答。但如果說，冬天吃什么肉類最合適呢？我想大家都會說是羊肉。也有人說，紅酒和牛肉是最搭的了。如果把紅酒和羊排搭配在一起的話，又會產生怎樣的火花呢？喜歡喝紅酒的朋友可以試一試。 食材：羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥、姜。調料：紅酒、冰糖、醬油或鹽、陳皮。做法：1、羊排加入冷水中，加入蔥，部分姜煮開，撈出沖凈。2、羊排重新入鍋，加入姜...  查看全文>

“雪利酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，它曾被莎士比亞浪漫的比喻為“裝在瓶子里的西班牙陽光”。雪莉酒采用獨占鰲頭的酒花釀制法釀造，又以獨特的索雷拉系統來陳化，確保每個年份的雪莉酒都風味一致。雪莉酒的種類很多，分別為干型、甜型和混合型，具體的每一種也對應不同的味道。下面我們來看看各種分類的雪莉酒味道怎么樣。干型雪莉酒1、菲奴（Fino）：即前面提到的開花的雪莉酒，酒精度一般為15%。通常為淺檸...  查看全文>

雪莉酒以西班牙南部小鎮 “雪利”——jerez命名。在1850年前，這種酒占英國進口酒的40%，可見在英國和其聯邦國的受歡迎程度。 雪莉酒是一款加烈酒，但它的加烈方式與上期介紹的波特酒不一樣，換個說法，我認為這種酒的風土特性更強烈，它的風土特性從種植時所在的土壤已經開始顯現，的雪莉葡萄是種在含有大量的白堊的土壤里，排水良好，但又保濕。其次是沙質土，黏土更次之。 葡萄品種是西班牙當地的傳統品...  查看全文>

西班牙可以是畢加索畫作中迎風飛揚的鴿子，也可以是弗拉門哥樂章中堅硬如鐵的石板，還可以是斗牛士手里的那件紅色斗篷，當然更可以是妙齡女郎翩翩起舞時奔放熱情的裙擺。如果說還有一種美酒也可以代表著這樣一個國度的話，那么它一定就是在西班牙的所有大街小巷中飄散著濃郁香氣的雪莉酒。相對于白酒的暴烈，葡萄酒顯得非常的“溫柔”。但唯獨雪莉酒是個例外。傳統精制的雪利酒入口熱烈，芬芳濃郁，口感復雜深沉。如果拿它和法國的...  查看全文>