我們都了解我國的白酒文化博大精深,隨著時代發展,現在的釀造技術也是越來越好、越來越成熟,那問題來了,許多人對白酒中的許多細節部分的知識都不是很了解,這都沒關系,下面小編會帶我們一點一點的來了解,那現在為我們分享的是白酒基酒是什么意思。首先,從字面上來看,基酒就是指基礎的酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”,而且基酒在的白酒行業中,也算是歷史悠久,上世紀的60年代以前,傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”范... 查看全文>
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有些愛酒人士可能會聽說基酒,那么基酒是什么意思呢,現在就來聊一聊,如今基酒有兩種意思,一種是指雞尾酒中的主料,是調制雞尾酒的基礎酒,多采用蒸餾酒作為基酒調酒,人們常說的威士忌就可以用作基酒調制各種特色的雞尾酒;另一種是指白酒基酒,即半成品酒或原漿酒,是釀蒸餾造出來還沒有進行勾兌發酵的酒。1.雞尾酒基酒雞尾酒基酒是作為調制雞尾酒的主要酒料,然后不是所有的酒都適合作為雞尾酒的基酒,選用的基酒應當有著海... 查看全文>
配制酒也叫調制酒,是指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為基酒,和另一種酒或飲料、植物、動物等其它物質調配而成的酒精飲料,是酒類中一個特殊的品種,風格多樣。配制酒(integratedalcoholicbeverages),是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基,配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產酒國,其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、... 查看全文>
勁酒屬于配制酒,使用清香型小曲白酒為基酒,加入當歸、肉蓯蓉、枸杞子等藥材釀造而得,是一種保健酒。勁酒采用多種藥材制成,含有豐富的營養成分,但有一定度數,一次不宜多喝。中國勁酒是以幕阜山泉釀制的清香型小曲白酒為基酒,精選地道藥材,采用新升級的數字提取技術釀制而成。其中蘊含多種皂甙類、黃酮類、活性多糖等功能因子,以及多種氨基酸、有機酸和人體所需的微量元素等營養成份,具有抗疲勞、免疫調節的保健功能,選擇... 查看全文>
大家都知道我國的白酒文化博大精深,隨著時代發展,現在的釀制技術也是越來越好、越來越成熟,那問題來了,許多人對白酒中的許多細節部分的知識都不是很了解,這都沒關系,下面小編會帶大家一點一點的來了解,那現在為大家分享的是白酒基酒是什么意思。首先,從字面上來看,基酒就是指基礎的酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”,而且基酒在中國的白酒行業中,也算是歷史悠久,上世紀的60年代以前,中國傳統意義上的白酒都稱作“原... 查看全文>
白酒行業有句俗話:生香靠發酵,提香靠蒸餾,酒好靠勾調。由此可見勾調是白酒制作過程中的一個至關重要的環節,真正的好酒都是經過調酒師精心調制的。 基酒作為醬香型白酒的骨架,它的主要作用就是用于茅臺鎮正宗醬香型白酒的勾調,即將不同年份、不同風格、不同香型的基酒,按照一定的比例進行勾兌,之后再用調香酒和調味酒進行微調,使酒體豐滿醇厚、醬香突出、幽雅細膩。 選擇基酒的標準,首先是口感、風格、特性,其次... 查看全文>
醬香型白酒的基酒,指的是在取酒后需要進行貯存、未勾兌勾調的單一類型原始酒液,即七輪次酒,它的好壞直接決定了醬香型白酒的質量。 正宗的茅臺鎮大曲坤沙醬香基酒,完全是按照傳統的回沙工藝進行釀造,用茅臺鎮本地特有的紅纓子糯紅高粱釀酒、冬小麥制曲,經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,之后用土陶缸分存,經過至少三年的窖藏時間后再勾兌勾調為成品酒。 ... 查看全文>
大家好,我是老幺,你以為的勾兌是什么,是酒精加水加香精香料嗎?其實大家為什么會對勾兌產生這樣的想法呢,那就不得不說1998年春節期間發生在山西文水縣的特大假酒案,不法商販用甲醇兌水制成的散裝白酒導致27人死亡。此事經過全國各大媒體跟進報道,就初步形成了公眾對“勾兌”錯誤的認知。不了解白酒生產工藝的消費者有一個認識誤區,勾兌就是香精、酒精和水的勾兌,這是對勾兌的誤解,正確的認知,以醬香型白酒為例其實... 查看全文>
很多人在買酒或者是談論酒的時候,都害怕買到或者提及勾兌酒,由于有些白酒錯誤勾兌后導致的一些社會影響,導致很多人對勾兌酒有一定的誤解,但其實我們看事情都要用一顆平常心去看待才能看到實際的一面,如果你對白酒勾兌是什么意思一知半解的話,那就跟小編一起去了解下。白酒勾兌其實是將生產好的不同年份的基酒勾兌得到一起,這其實并不影響白酒的酒質,因為兩者除了存放年限不一樣之外,生產的工藝原材料都是差不多的,因為很... 查看全文>
說到基酒,大多人首先想到的就是紅酒,事實上八九基酒以富含淀粉質的糧谷類為原料,以酒曲為糖化發酵劑,采用固態發酵,經蒸餾,貯存而成,是一種不勾不兌的原始酒液,成就了基酒(原酒)醇厚、悠長的獨特風味,快來了解一下吧!1、白酒的基酒是什么意思,什么是基酒基酒即是原漿白酒,也叫原酒,相較工藝白酒來說香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多種維生素,營養特點顯著,飲后不刺喉、不上頭,對人... 查看全文>
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