葡萄酒的評價數(shù)學(xué)建模原題  2023-02-27 19:15

對于消費者來說，葡萄酒的顏色是選擇葡萄酒的重要因素之一，甚至說是最重要的因素也不為過。和香氣、口感不同的是，葡萄酒的外觀是第一印象，而且我們的眼睛自我們出生以來就一直在接受下意識的訓(xùn)練，對顏色外觀的辨別欣賞能力也比較高。一些具有古老年份的白葡萄釀制的天然甜葡萄酒，如巴紐爾斯酒(Banyuls)、波特酒(Porto)、佩德羅-希梅內(nèi)斯酒(Pedro- ximenez)，甚至一些紅葡萄酒，在強(qiáng)烈的氧化...  查看全文>

法語中形容香氣的詞匯有“parfum”“senteur”，而在葡萄酒領(lǐng)域里，我們更常用“ar?me”“bouquet”來表示葡萄酒所釋放的優(yōu)雅迷人的香氣，并潛在地說明該香氣的濃郁與復(fù)雜。而“fragrance”[芬芳，香味(書面語)]這個單詞更常出現(xiàn)在詩歌之中。葡萄酒所具有的香氣主要取決于其自身的葡萄品種、葡萄酒原產(chǎn)地、陳年時間以及保存狀態(tài)等因素。而這也是區(qū)別偉大葡萄酒與普通葡萄酒的主要品評指標(biāo)。...  查看全文>

葡萄酒的質(zhì)量是葡萄酒的一種特性，它是表示葡萄酒優(yōu)秀的程度。復(fù)雜性和協(xié)調(diào)性構(gòu)成了葡萄酒質(zhì)量的主要屬性。葡萄酒的質(zhì)量評價是通過感官指標(biāo)和理化指標(biāo)來實現(xiàn)的。有人喜歡波爾多葡萄酒的細(xì)膩、含蓄;有人喜歡新世界葡萄酒的直接明快，評價葡萄的酒好與不好，了解相關(guān)的專業(yè)用語非常重要，有一些葡萄酒的評價標(biāo)準(zhǔn)，值得參考： 香氣酒的香氣是品酒時非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的...  查看全文>

葡萄酒的外觀顏色分析 觀察分析其外觀，它主要給人以澄清度（混濁、光亮）和顏色（深淺、色調(diào)）等方面的評價?；鞚岬钠咸丫?，在口感方面得分較低；而顏色狀況則可以幫助我們判斷葡萄酒的醇厚度、年齡和成熟狀況等。顏色和口感的變化存在著平行性。它們之間必須相互協(xié)調(diào)、平衡。葡萄酒的香氣分析 葡萄酒的香氣極為復(fù)雜、多樣。這是由于幾百種物質(zhì)參與葡萄酒香氣的構(gòu)成。這些物質(zhì)不僅氣味各異，而且他們之間還通過累加作用、協(xié)同作...  查看全文>

對于我來說，品酒沒有那么多的風(fēng)花雪月，大部分時間是看這個酒好不好，品質(zhì)怎么樣。曾經(jīng)我有問過一個每年消費幾百萬元葡萄酒的酒友，他認(rèn)為的好酒是什么樣的。他回答說，我能說是因為貴嗎？我說，你很誠實。很多時候，價格確實是衡量品質(zhì)的最直接的標(biāo)準(zhǔn)。但是，如果我們只看價格，我們就會陷入一些品牌和商家編寫的故事里，而且錯過很多有意思的酒。今天，我將跟大家分享幾個業(yè)界常用的衡量葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)乎的是...  查看全文>

葡萄酒數(shù)學(xué)（酒莊網(wǎng)制圖）所以，由上圖可以繼續(xù)引申出幾項數(shù)字：1公頃葡萄園=13.3個橡木桶的葡萄酒=325箱葡萄酒（750ml裝）1株葡萄=1.2箱葡萄酒=14瓶葡萄酒（750ml裝）...  查看全文>

坑爹啊?。。。?！先說結(jié)論：淘寶套路深，銷量高的大店要謹(jǐn)慎，有專業(yè)背書的小店反而基本可信。前兩天逛淘寶，又看到淘寶上銷量排名前幾的葡萄酒，有個是這樣的：店名我就不說了啊……兩支紅酒+一個醒酒器+六個紅酒杯+一個開瓶器=39.99作為一個葡萄酒行業(yè)從業(yè)者，這tm完全是顛覆認(rèn)知的價格啊啊啊啊?。。。。≡谖业恼J(rèn)知里，只是一瓶酒質(zhì)最差的原瓶進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)價+運(yùn)費+倉儲的成本都最少最少最少要二十多元，更何況是...  查看全文>

好酒是什么樣子的？除了它豐富復(fù)雜的香氣，它還應(yīng)該有什么其他元素？當(dāng)我們品嘗一種葡萄酒時，除了感受它的味道，還有什么其他感官也會影響我們對葡萄酒的評價？葡萄酒的外觀顏色分析觀察分析其外觀，它主要給人以澄清度（混濁、光亮）和顏色（深淺、色調(diào)）等方面的評價?；鞚岬钠咸丫?，在口感方面得分較低；而顏色狀況則可以幫助我們判斷葡萄酒的醇厚度、年齡和成熟狀況等。顏色和口感的變化存在著平行性。它們之間必須相互協(xié)調(diào)、...  查看全文>

可以說世界上的人千奇百態(tài)，每個人與每個人都有著不同的特點，所以每個人看待每件事的態(tài)度看法也是各有不同，就好比去聽一首歌，當(dāng)然評論一首歌的好壞沒有那么難那么多的詞去形容它，簡單的來說不喜歡聽他的人就覺得一聽起來就是給人心里不舒服的那種感覺，而喜歡聽它的人，聽到之后則會對他產(chǎn)生心潮澎湃的感覺，那么究竟如何去評價一瓶酒的好壞的？【1】聞：可以說一瓶好酒，當(dāng)你打開它的瓶蓋時，那種清香撲鼻的酒香，絕不是那種...  查看全文>