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普通的黑皮諾因?yàn)閱螌幤?,并不符合長(zhǎng)期收藏,在其年輕的時(shí)候,平均陳年潛力在4-10年左右;不過,法國勃艮第特級(jí)葡萄園里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒一般酒體飽滿,單寧充沛,酸度高,而且風(fēng)味復(fù)雜,其酒質(zhì)可以隨著陳年的進(jìn)行而不斷發(fā)展,陳年潛力高達(dá)20年以上。每個(gè)不一樣產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄酒都有著不一樣的特點(diǎn),其中以法國黑皮諾葡萄酒為優(yōu)質(zhì);美國加州的果味豐富;法國和德國的更為清淡;新西蘭黑皮諾葡萄酒既有果香又有花香,是... 查看全文>
目錄
葡萄酒半甜和甜的區(qū)別是含糖量和口感不同。半甜葡萄酒的含糖量為12-45g/L,喝起來帶有甜味;甜葡萄酒的含糖量大于45.0g/L,含糖量更高,甜味更明顯。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補(bǔ)充)的結(jié)合會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。葡萄酒是通過發(fā)酵將葡萄的天然糖轉(zhuǎn)化成酒精的過程制成的。簡(jiǎn)單地說,如果葡萄酒的發(fā)酵在... 查看全文>
在斟酒服務(wù)過程中,侍酒師首先要做的事情之一就是判斷他或她所喝的葡萄酒的甜度。在其分類的最基本層次上,葡萄酒通常分為干葡萄酒和甜葡萄酒。發(fā)酵后殘留大量糖分的葡萄酒被歸類為甜葡萄酒。發(fā)酵后殘留糖分較低的葡萄酒屬于干型葡萄酒。但是,品嘗甜葡萄酒和干葡萄酒的區(qū)別真的那么容易嗎?有很多因素會(huì)影響葡萄酒的甜度或干度,也會(huì)影響我們的感知。例如,一種葡萄酒可能嘗起來是甜的,但被歸類為干的。為了真正理解這一概念,我... 查看全文>
半干紅葡萄酒醒酒可以倒進(jìn)醒酒器中,也可以直接倒在紅酒杯靜置一段時(shí)間。半干紅葡萄酒是指含糖量比干紅稍高的葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之間,醒酒方法都是一樣的。在發(fā)酵過程中,酵母會(huì)把釀酒原料中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。如果發(fā)酵不完全,或者人為加入糖分,最終得到的紅酒就會(huì)具有比較高的殘留糖分??偟膩碚f,成酒中沒被酵母轉(zhuǎn)化成酒精的糖分就是殘留糖分。半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多,一般為... 查看全文>
“干紅”,是“葡萄酒”的代名詞。在中國各地,它的曝光量一點(diǎn)都不比“紅酒”“葡萄酒”低。我們很多中國人心目中,特別是中年人、老年人心里,干紅、紅酒、葡萄酒,就是一回事,都是指代“Wine”這個(gè)詞。我剛進(jìn)葡萄酒行業(yè)時(shí),是在威龍葡萄酒浙江總部工作,我主要負(fù)責(zé)浙江全省VIP品鑒會(huì)工作。雖然,現(xiàn)在威龍股價(jià)暴跌,又被ST,但它的銷售網(wǎng)絡(luò)在浙江來說,還是最好的產(chǎn)值最高的??梢赃@么說,威龍的發(fā)展史,就是一部浙江葡... 查看全文>
干紅西拉葡萄酒意思是用西拉葡萄釀制的干型紅葡萄酒,西拉是一種釀酒紅葡萄品種,在發(fā)酵過程中,葡萄酒中的糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精,含糖量低于4.0g/L,就成了干型紅葡萄酒。西拉(Syrah)是一種黑色葡萄品種,最常見的是釀制中度至濃郁的干紅葡萄酒。西拉是一種酒體豐滿的干紅葡萄酒,不僅風(fēng)味濃郁,而且是你能找到的顏色最深的墨色葡萄酒之一。深紫色的色調(diào)不太透明,西拉的紫羅蘭色和天鵝絨般的優(yōu)雅由大水果和松脆的香料... 查看全文>
葡萄酒半甜和干紅的區(qū)別是含糖量不同。半甜葡萄酒是指含糖量在12-45g/L之間的葡萄酒,而干紅是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒,半甜葡萄酒能喝出甜味,而干型葡萄酒幾乎沒有甜味。葡萄酒含糖量分類:干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒:含糖大... 查看全文>
紅酒不僅是西餐的重要搭檔,也是世界知名的洋酒之一。由紅酒所引發(fā)的紅酒熱更是經(jīng)久不衰。相信每一個(gè)剛?cè)腴T紅酒的小伙伴,都曾遇到過這樣一個(gè)令人頭疼的問題,那就是“我的第一瓶紅酒,到底該買干紅還是半干紅”?針對(duì)這個(gè)問題,一木已經(jīng)備好了相關(guān)的干貨分享給大家。希望可以給剛?cè)腴T紅酒的小伙伴帶去些許幫助。趕快來看看吧~干紅和半干紅指的是什么?干紅指的是干型紅葡萄酒。同理,半干紅指的是半干型紅葡萄酒。干型和半干型是... 查看全文>
葡萄酒大家都經(jīng)常喝,根據(jù)2021年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),70%的白領(lǐng)人群,每星期飲用葡萄酒2次以上。葡萄酒,經(jīng)常講到“干型”和“半干型”,兩種有什么不一樣呢?根據(jù)葡萄酒中糖分含量比例不同,分成四類:第一:干型;第二:半干型;第三:干甜型;第四:甜型。其中,干型和半干型的區(qū)別,主要是下面4方面:第一、糖分比例區(qū)別干型葡萄酒里的“干”,指的是葡萄酒中的含糖量(以葡萄糖量計(jì)算),小于或等于4克/升;而半干型葡萄酒... 查看全文>
白葡萄酒半甜和干白的區(qū)別是含糖量不同,半甜型葡萄酒含糖量為13-45g/L之間,喝起來帶甜味;而干白葡萄酒含糖量低于4g/L,幾乎不含糖,喝起來沒有甜味。釀酒葡萄有不同程度的天然糖,這取決于品種、葡萄收獲的季節(jié)有多晚以及果汁的濃度水平。在發(fā)酵過程中,酵母將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精。當(dāng)大部分糖被轉(zhuǎn)化,殘余糖少于葡萄酒體積的百分之一(每升4克糖),葡萄酒被認(rèn)為是干的。如果葡萄酒含有12g /L的殘?zhí)牵?.. 查看全文>
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