雄獅酒莊適飲期  2023-02-28 02:00

在多數人眼中，“酒是陳的香”，似乎酒液陳釀的時間越長，品質就會越高。但是，葡萄酒真的年份越老就越好嗎？要回答這個問題，我們先要了解葡萄酒的“適飲期”這一概念。每款葡萄酒都有自己的適飲期，即其最適合飲用的時期，這是葡萄酒自身狀態的一個體現。而葡萄酒的適飲期正如花期，花開有期，在同一時刻，有些花兒已爛漫盛放，有些花兒仍含苞待放。有些酒年輕時便果香濃郁，活力四射，需要盡快飲用，而有些美妙佳釀愈久彌香，適...  查看全文>

在購買食品時，我們往往會留意包裝袋上的生產日期和保質期，以確保它們可以安全食用且口感尚佳。不過，對葡萄酒而言，保質期的參考意義并不大。這是因為從安全角度來看，葡萄酒在保存得當的情況下，很長時間內都不會變質。酒標上10年或15年的保質期只是為了迎合我國消費者的習慣而加入的象征性標識。如果挑選葡萄酒時以保質期為參考標準，我們不一定能喝到狀態相對完美的葡萄酒。那么，不看保質期，我們要關注什么呢？要回答這...  查看全文>

秋風送爽，在這天高云淡的時節是否讓你有了把酒臨風的沖動?此時最適合來一杯黑比諾葡萄酒，它既可以帶走夏時的聒噪，又可將冬季的溫暖提前送達，讓它在你的口腔里跳支舞，感受的秋天。黑比諾是小編最愛的品種，如果用星座來詮釋它，便是處女座完全貼合它的個性。黑比諾喜好偏涼的氣候，石灰質土壤，威龍新疆冰川雪山葡萄莊園位于天山北麓伊犁河谷，素有“塞外江南”美譽的霍爾果斯，這里遠見雪峰，近守沃土，陽光充足，空氣純凈，...  查看全文>

還記得《杯酒人生》中的經典語錄嗎？喜歡酒，是因為可以讓我們遐想。被用來釀酒的葡萄，在生長的時候，經歷過的雨露陽光，以及那些親手摘下葡萄的人們，曾經有過怎樣的生活。一瓶酒不單單是一瓶酒而已，它是人生，就好像，每一瓶酒在不同的每一天打開，都會有著不同的滋味。是的，所有的葡萄酒是有生命的，其生命期演變過程基本可以分為，上升期（成長期）、適飲期（成熟期）、衰退期（衰竭期），這樣構成了葡萄酒的生命曲線，這是...  查看全文>

溫度對葡萄酒最大的影響在于香氣與味道。其次在不同溫度下味蕾的感知度也是不同的。 因此不同的葡萄酒需要搭配不同的飲用溫度以幫助這瓶酒展現出最出色的一面。相關葡萄酒的最佳適飲溫度如下起泡酒：大部分需要約5℃左右，但是陳年酒品需要大約10~11℃左右桃紅葡萄酒：約6~13℃左右白葡萄：普通白葡萄酒：約9~12℃左右；優質陳年白葡萄酒：優質白酒不需要寒冷的侍酒溫度約14~17℃左右；甜白葡萄酒：大約在7~...  查看全文>

我們常說：酒是陳的香。在我看來，這句話是片面的，也不是所有的酒都這樣。對于葡萄酒來說就不是放越久越好了。大家似乎都比較熱衷于有一定年份的葡萄酒，葡萄酒的年份是特指：釀酒葡萄采摘的那年，一般都會標在葡萄酒的正標上，葡萄酒的年份越老并不代表它的質量越好。主要原因有以下兩點：受氣候和年份的影響由于各個葡萄酒產區的氣候特點不盡相同，因此不同產區在同一年出產的葡萄酒風格與質量大相徑庭其次，即使是同一產區，每...  查看全文>

相信大部分的朋友都知道紅酒的葡萄酒中文背標上有保質期這一項，但其實所標示的“保質期”并不等于“適飲期”。甚至有些朋友看到葡萄酒中文背標上寫著保質期10年，就讓酒到第十年才飲用。到底紅葡萄酒保質期和飲用期有什么區別呢？一、紅葡萄酒的適飲期人們對于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。葡萄成熟后，經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一...  查看全文>

紅酒適飲期一般在3到5年內，超過5年的紅酒，酒液已經開始過度氧化，逐漸變酸，不適合飲用。市面上大部分紅酒是為了飲用而釀制，因此適飲期不長，只有少部分頂級名莊酒具有陳年潛力，可以保存10年以上。世界上90%以上的葡萄酒佳適飲期是3-5年內，只有4%的優質葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，僅有1%的葡萄酒具有10年以上的陳年潛力。因此，大多數葡萄酒應該在1-2年內喝掉。總之，只有酒精度高、單寧含量高、...  查看全文>

關于意大利皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒最常見的誤解之一就是，它需要幾十年的陳年時間才能到達適飲期。然而，這一點在很久以前可能是適用的，但它已經不適用于當代釀造的巴羅洛葡萄酒。巴羅洛產區（圖片來源：langhevini.it）具體來說，2000年左右出產的巴羅洛就已經可以更早地開始享用，大概在采收年份后的8年到10年。而對于一些較溫暖的年份，陳放太久可能反而會導致一些意外的不愉悅感。最重要的是，一些杰出年...  查看全文>