著名的紹興“花雕酒”還有一個美麗的名字———“女兒酒”。中國晉代上虞人嵇含在《南方草木狀》中記載：“女兒酒為舊時富人家生女、嫁女必備之物。”說起這個名字的來歷，還有一個有趣的故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了一個美麗的妻子，兩口子感情很好。一天，妻子羞澀地告訴他懷孕了。他高興極了，雖然離生育還有一段時間，但他還是迫不及待地釀了壇好酒，準備在得子的時候款待前來慶賀的親朋好友。不料盼兒得女，喜璋來瓦... 查看全文>
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女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，是黃酒的中的一種，風格獨特，營養價值高，受到多數人的喜愛，常飲的益處很多。那么，正宗女兒紅是什么味道？喝女兒紅有什么忌口的？正宗女兒紅是什么味道？ 正宗的女兒紅酒主要是琥珀色，透明、澄澈。味道上有著有人的馥郁芳香，時間存得越久，這種味道就更加的濃烈。品一口女兒紅，給你的感覺一定是印象深刻的，會嘗到甜、酸、苦、辛、鮮、澀，仿佛就是嘗到了人間百態。喝女兒紅有什么忌口... 查看全文>
女兒紅是浙江紹興地區著名的黃酒，作為歷史名酒，女兒紅酒的來歷其實比較心酸。由于古代重男輕女的思想比較嚴重，基本上都不看重，更不可能繼承家業，而女兒紅酒就是因為裁縫家的獨生女很有出息，打破了傳統，才讓當地有了釀制女兒紅酒的習俗。女兒紅酒的來歷相傳很久以前，紹興當地一家裁縫店，一對夫妻算是老來得子，而裁縫認為懷的肯定是兒子，能夠繼承他的家業，所以釀制了幾壇好酒，準備兒子出生的時候大擺宴席，用來招待賓客... 查看全文>
人們一直在用葡萄酒做飯，從燉湯到腌泡汁，紅酒能夠為大多數菜肴提供大膽的風味和蓬松的酸度。那么，如何制作完美的紅酒汁呢？1.選擇合適的酒當你嘗試制作紅酒醬汁時，最重要的一點是不應該用很便宜的紅酒來制作。為了省幾塊錢，是做不出更美味的紅酒汁的。為了達到最好的效果，選擇一種既可以做菜也可以和餐后飲用的葡萄酒。對于牛排來說，一瓶精心釀制的赤霞珠葡萄酒正合適。為什么選擇紅葡萄酒？因為當酒被加熱并最終慢燉時，... 查看全文>
葡萄酒的顏色和不透明度會給你很多關于你將要品嘗的葡萄酒風格的暗示，通常我們喝葡萄酒的大多數地方光線都太暗，看不清葡萄酒，比如一家光線很暗的餐廳，或者，在我的情況下，是一間電腦屏幕在凌晨2點亮的辦公室。然而，如果你在一個更科學的環境中，用干凈的燈光(和白色的背景)來觀察葡萄酒的顏色，你會發現紅葡萄酒的顏色是多么的不同，學習如何辨別紅酒的顏色將幫助你成為一個盲品大師。葡萄酒的顏色表示年份、葡萄品種、口... 查看全文>
如何判斷紅酒的年份，顏色越深的紅酒年份越久，顏色越淺的年份酒比較短，判斷紅酒年份的方法如下：將適量的紅酒倒入酒杯中，傾斜45°，可以明顯看到酒液分為3層。1、中心點：傾斜酒杯時，葡萄酒顏色較深的部分一般稱之為“酒眼”，也就是中心點，我們常說的寶石紅、石榴紅就是通過觀察這個部分的顏色得出。年輕的紅葡萄酒中心色調往往偏深。2、中間色帶：中間色帶區域大，在傾斜狀態下，我們可以很容易察覺到葡萄酒顏色的漸變... 查看全文>
女兒紅屬于發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成。著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。女兒紅酒的度數：一般在14度-20度之間；產品規格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、10... 查看全文>
女兒紅是中國非常有名的一款酒。有著很好的寓意和傳說!很多人對于女兒紅酒都有著一種情懷。喜歡喝女兒紅酒的人士都會發現女兒紅酒是紅色的。那么女兒紅酒為什么是紅色的呢?因為酒中含有紅曲霉紅色素和紅曲霉黃色素,兩種色素的綜合顏色。這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發酵劑....酒藥(也叫酒曲)是烏衣紅曲,這種曲內含大量的紅曲霉菌,這種菌發酵米飯時除了有很強的糖化力將淀粉變成糖外,還會產生其鮮艷的紅曲霉紅色... 查看全文>
一、材料糯米1000克、酒釀10克二、做法糯米放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度... 查看全文>
紅酒顏色不是越深越好。紅酒顏色取決于釀酒葡萄品種、釀酒工藝和陳釀時間，其中釀酒葡萄品種是最主要的因素，皮厚顏色深的葡萄釀制的葡萄酒顏色更深；皮薄淺色的葡萄釀制的葡萄酒顏色更淺，不能因此判斷葡萄酒品質。色素濃度葡萄品種和果皮厚度：影響色素濃度最明顯的因素是用于釀造葡萄酒的葡萄品種。例如，赤霞珠比黑皮諾的表皮更厚。由于葡萄皮中含有使葡萄酒變紅的色素，所以赤霞珠的顏色比黑皮諾深。看看一款顏色很深的葡萄酒... 查看全文>
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