洋酒都是進口的嗎  2023-02-28 03:15

在白酒宣傳中，經常看到“采取純糧固態發酵”，以證明產品質量上乘。那么白酒的所謂固態發酵和液態發酵到底是什么意思？他們都是糧食造的嗎？白酒從生產工藝的角度分為兩種，一種是以純糧固態發酵的白酒，一種是以液體食用酒精或者少部分糧食酒做基酒加入適量食用酒精，勾兌而成的酒，具體來說這兩種酒一種是糧食酒，另一種是酒精勾兌酒。1、純糧固態發酵白酒以高粱、大麥、稻米等糧食釀制，通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節...  查看全文>

在蒸餾白酒中，大概98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。哪些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不一樣風格和質量。酒廠不一樣車間，同車間不一樣生產時間生產出來的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、適合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一規范和質量要求進行檢驗。按設計要求和質量規范對微量...  查看全文>

在討論黃酒的顏色前，我們先了解一下什么是黃酒，大凡所有以糧食為原料的酒都可以歸結為黃酒類，黃酒雖作為谷物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。在古代，“酒”是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現后，就較為復雜了，“酒”這一名稱既是所有...  查看全文>

在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗。按設計要求和質量標準對微量香味成...  查看全文>

白酒是蒸餾酒。白酒是世界六大蒸餾酒之一，是使用高粱、小麥等糧谷等為原料，曲類等為糖化發酵劑，發酵后再經過蒸餾、陳釀而得的酒，酒精度數一般較高。白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之，因為古代交通不發達，釀酒所用的糧食都是...  查看全文>

觀色是行家品評白酒的第一步。對他們來說，這一步能讓他們對酒質作初步判斷，也是一件非常有趣的事。因為白酒非白，關于它的顏色，從浪漫的中華酒史來看，滿是五彩斑斕。米 色米色，是稻谷發酵未全后的顏色。唐宋乃至更久前，大多數都是釀制簡單的發酵酒，那時的酒可稱為酒釀，工藝不夠，度數不高，過濾不凈，酒糟也沒法全部濾出，就是所謂“莫笑農家臘酒渾”的道理。這白色和米色的酒渾濁到什么地步？古人既說喝，又說吃酒，其實...  查看全文>

1. 所有的葡萄汁都是透明的有些人誤以為紅葡萄的汁也是紅色的，釀造后就成了紅葡萄酒，而白葡萄釀造白葡萄酒。事實上所有的葡萄汁都是透明的。紅酒中的色澤萃取于葡萄汁于葡萄皮在發酵中的接觸。葡萄皮和葡萄汁接觸得時間越長，所釀造出的酒顏色也越深。因此，即便是紅葡萄品種，比如黑皮諾，去掉帶色素、單寧的皮后，也可以釀造白葡萄酒。如果想要釀桃紅酒，把葡萄皮和汁進行較短時間的接觸就行。2. 世界上有上千個葡萄品種...  查看全文>

一、什么洋酒很辣,而且酒勁比較強/?伏特加二．帶辣椒的雞尾酒都有哪些，怎么做1．“血腥瑪麗”（BloodyMary）在西方是一個十分流行的詞匯。它廣泛的知名度首先來自于一種雞尾酒，這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而制成，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。2．在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為"喝不醉的蕃茄汁"。配方材料伏特加----------------4...  查看全文>

在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風格和質量。酒廠不同車間，同車間不同生產時間生產出來的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比關系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質量完美、符合品牌的傳統風格、出廠產品質量統一，勾兌便必不可少。現代化的勾兌是先進行酒體設計，按統一標準和質量要求進行檢驗。最后按設計要求和質量標準對微量香...  查看全文>