酒專欄  2023-02-28 04:45

Irene萌萌 ：今天我們迎來(lái)另一位獵酒黨好朋友——酒圈知名的渣打老師，與大家分享他對(duì)于墨西哥酒與文化的熱愛(ài)。今年1月份，獵酒黨推出的梅斯卡爾專題文章，也僅僅講述了墨西哥烈酒的主流酒類——涵蓋特其拉在內(nèi)的梅斯卡爾（Mezcal），但那并不是全部。很高興，此次渣打老師的文章可以讓大家深入了解的墨西哥這片神奇土地上的文化及特色佳釀。本文約4000字，閱讀需占用你寶貴的10分鐘時(shí)間【寫(xiě)在前面】本文作者僅...  查看全文>

葡萄酒第一新媒體嚴(yán)謹(jǐn)求證|有趣表達(dá)文︱羅伯特·蓋德斯 Robert Geddes MW與其他擁有超過(guò)200年釀酒歷史的國(guó)家相比，澳大利亞有著產(chǎn)量驚人的傳統(tǒng)葡萄酒。這里我想著重介紹曾被稱作“勃艮第型起泡酒(Sparking Burgundy)”的的歷史與變遷歷程，現(xiàn)在稱之為“設(shè)拉子起泡酒”。設(shè)拉子19世紀(jì)70年代初，位于澳大利亞南部的阿德萊德出現(xiàn)了起泡型紅葡萄酒，這要?dú)w功于一位在香檳產(chǎn)區(qū)受訓(xùn)的釀酒師...  查看全文>

雪莉酒是葡萄酒世界的歷史文化遺產(chǎn)，數(shù)百年發(fā)展成的多樣酒風(fēng)與歷經(jīng)數(shù)十、上百甚至數(shù)百年的Solera混調(diào)，遵循古法，培養(yǎng)出百年如一日的經(jīng)典酒風(fēng)，是依舊存活著的歷史文本，不僅珍貴難得，更是消失了就無(wú)法再有重來(lái)的機(jī)會(huì)。只是，仿如時(shí)光凝結(jié)一世紀(jì)的老式傳統(tǒng)酒風(fēng)，跟現(xiàn)代的葡萄酒迷之間，隔著頗為遙遠(yuǎn)的距離。即使主流葡萄酒評(píng)家近年來(lái)相繼給予一些雪莉古酒創(chuàng)紀(jì)錄的高分評(píng)價(jià)，但新增的雪莉酒愛(ài)好者，還是比不上老酒迷凋零的速...  查看全文>

林裕森定期在酒斛網(wǎng)發(fā)表專欄，講述他心中理想的葡萄酒理念。林裕森，葡萄酒及美食作家。先后畢業(yè)于東海大學(xué)哲學(xué)系，巴黎十大葡萄酒經(jīng)濟(jì)與管理碩士專業(yè)。被公認(rèn)為華語(yǔ)世界最優(yōu)秀的葡萄酒寫(xiě)作者。自然酒：崎嶇小徑的真實(shí)風(fēng)景現(xiàn)代釀酒技術(shù)為葡萄酒業(yè)建立了像高速公路般快速方便的工具，自然派卻選擇了崎嶇難行的鄉(xiāng)間小徑。雖然浪漫，但道路曲折顛簸，塵土飛揚(yáng)在所難免，換得的代價(jià)是更接近土地，更身歷其境的真實(shí)風(fēng)景。自然派葡萄酒，...  查看全文>

前情提要 ：獵酒黨和Agave愛(ài)好者們一起迎來(lái)渣打?qū)?，在《墨西哥酒與文化（上篇）》一文中細(xì)介紹了墨西哥的歷史、文化、風(fēng)土及神學(xué)，以便大家在學(xué)習(xí)墨西哥烈酒知識(shí)前，能夠更深度了解其背景知識(shí)。因墨西哥酒之豐富與迷人，所以渣打老師決定再次擴(kuò)充本文。于是，我們今天將開(kāi)啟《墨西哥酒與文化（中篇）》學(xué)習(xí)之旅。大家最為熟悉的Tequila和日漸流行的Mezcal等內(nèi)容將在（下篇）講述。本篇就讓我們一起認(rèn)識(shí)一下那...  查看全文>

文/懂酒哥“時(shí)光如白駒過(guò)隙，轉(zhuǎn)眼我與茅臺(tái)已經(jīng)相伴了半個(gè)多世紀(jì)。每每想到在茅臺(tái)輝煌的背后，曾經(jīng)有我們默默的付出，就感到無(wú)比欣慰。茅臺(tái)永遠(yuǎn)流淌在我生命的血液里，沸騰在我懷滿熱情的生活中，成為了我永生抹不去的美好記憶?！边@段話，是季克良在2021年茅臺(tái)輝煌70周年之際的一段視頻中，回顧過(guò)往的時(shí)候提到的。這一年，是他與茅臺(tái)相知相守的第57個(gè)年頭。盡管6年前的2015年，時(shí)年已經(jīng)76歲高齡的季老不再擔(dān)任茅臺(tái)...  查看全文>

近日，不少名酒企業(yè)都發(fā)布提價(jià)通知。提價(jià)通知一出，很多酒商紛紛在朋友圈力挺提價(jià)通知，原因只有一個(gè)，漲價(jià)是多贏。按照這個(gè)邏輯分析，產(chǎn)品漲價(jià)，品牌提升，廠家多掙錢，經(jīng)銷商庫(kù)存升值，消費(fèi)者喝更貴的產(chǎn)品有面子。這樣的邏輯很神奇，神奇到不管讀者信不信，反正歐陽(yáng)是信了。名酒復(fù)蘇，在這波“名酒漲聲”的新聞報(bào)道中很常見(jiàn)。名酒真的復(fù)蘇了嗎，反正專家這么說(shuō)，媒體這么寫(xiě)，如果歐陽(yáng)提出相左的意見(jiàn)，恐怕也會(huì)淹沒(méi)在信息流中。其...  查看全文>

為你的企業(yè)助力加油吧！中國(guó)酒業(yè)有一個(gè)有意思的現(xiàn)象：20塊錢到100塊錢，或者20塊錢到80塊錢這個(gè)價(jià)位中國(guó)很少有長(zhǎng)命的品牌。品牌很多，不斷輪換，但是很少有能夠做到十年的品牌。我們搞清楚什么東西能成為一個(gè)品牌，也搞清楚它不會(huì)輕易死掉，基本就搞清楚這個(gè)價(jià)位的成功法則，今天我們就來(lái)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。第一，這個(gè)價(jià)位上的酒不要太多。通常情況下在一個(gè)區(qū)域，一般不會(huì)成功四款，有時(shí)候兩款的壓力都很大。大概率事件會(huì)在一...  查看全文>

林裕森定期在酒斛網(wǎng)發(fā)表專欄，講述他心中理想的葡萄酒理念。林裕森，葡萄酒及美食作家。先后畢業(yè)于東海大學(xué)哲學(xué)系，巴黎十大葡萄酒經(jīng)濟(jì)與管理碩士專業(yè)。被公認(rèn)為華語(yǔ)世界最優(yōu)秀的葡萄酒寫(xiě)作者。自然酒：崎嶇小徑的真實(shí)風(fēng)景現(xiàn)代釀酒技術(shù)為葡萄酒業(yè)建立了像高速公路般快速方便的工具，自然派卻選擇了崎嶇難行的鄉(xiāng)間小徑。雖然浪漫，但道路曲折顛簸，塵土飛揚(yáng)在所難免，換得的代價(jià)是更接近土地，更身歷其境的真實(shí)風(fēng)景。自然派葡萄酒，...  查看全文>