不能叫酒  2023-02-28 04:45

非常親民的牛欄山，作為酒桌上大家尋常酒桌上的常見的酒，一直受到大家的喜愛。可最近出臺新國標白酒政策，卻將牛欄山踢出了白酒界，以后都不能再稱之為白酒了，這到底是怎么一回事呢？新國標的內容顯示為了規范白酒市場，凡是勾兌酒都不能再自稱白酒，具體條例更是說明：在實用固態法白酒釀造過程中不可以添加食用釀造酒精和其他食用酒精以及添加劑。并且著重強調：固態法白酒和液態法白酒都不可以添加食用釀造酒精和添加劑。具體...  查看全文>

前幾天科普了鑒定糧食酒的方法，但是總有杠精喜歡說食用酒精也是用糧食釀的，為什么酒精勾兌的酒不能稱之為糧食酒。今天就來簡單聊一下純糧糧造的酒和酒精勾兌酒的區別。酒精酒在說酒精酒前先來聊下食用酒精的由來。食用酒精是用廢糖蜜、薯類、高粱稈等，采用液態發酵法的生產工藝，采集出高純度的酒精，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。食用酒精的度數一般為95%。酒精酒起源于上世紀60年代初期，我國因為連年...  查看全文>

前幾天科普了鑒定糧食酒的方法，但是總有杠精喜歡說食用酒精也是用糧食釀的，為什么酒精勾兌的酒不能稱之為糧食酒。今天就來簡單聊一下純糧糧造的酒和酒精勾兌酒的區別。酒精酒在說酒精酒前先來聊下食用酒精的由來。食用酒精是用廢糖蜜、薯類、高粱稈等，采用液態發酵法的生產工藝，采集出高純度的酒精，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。食用酒精的度數一般為95%。酒精酒起源于上世紀60年代初期，我國因為連年...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.說到茅臺我們都知道，前段時間網上鬧得火熱的茅臺撤銷對"國酒"的商標注冊了，其實對于茅臺到底能不能算得上是國酒一直都是眾所紛紜的。"國酒"只是茅臺的營銷手段國酒茅臺是營銷手段的一種，從沒有哪位領導人或者有關部門認定茅臺是國酒，主要的參考標準是國宴用酒喝哪家的，尤其是第...  查看全文>

說到酒心巧克力，相信大家也知道，這是一款以柔順的巧克力為衣，以酒水為體的食物，二者的結合使它吃起來非常的有韻味，故而深受消費者的喜愛。那么酒心巧克力里面是什么酒，酒心巧克力吃多了容易醉嗎？ 酒心巧克力里面是什么酒 一般市面上出現的酒，都能做在酒心巧克力里，常見的是以蒸餾酒為主，主要原因就是這樣高度數的酒利于保存，并且不會被巧克力的甜味帶走本身的酒味。酒吧常見的朗姆酒、利嬌酒、黑方都可以做進巧克力里...  查看全文>

　　2021年5月，市場監管總局發布《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準，被視為白酒“新國標”，并將于2022年6月1日正式實施。　　新標準明確了“白酒”的定義，即“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。”　　據介紹，過去為保證白酒的香氣和口感，企業可以通過添加食品添加劑進行修飾。而新國標則明確，白酒不得使用...  查看全文>

　　口感　　　顧名思義，是指在口里的感覺。　　酸甜苦咸只是味覺，還有口腔的嗅覺和觸覺。　　結構（structure）、酒體（body）、味道（taste）和質感（texture）　　口感是紅葡萄酒感官特征里非常重要的一個元素，指的是紅葡萄酒在口中的感官感覺，這種感覺并不是我們的味蕾感知出來的酸甜苦咸鮮等味道。紅葡萄酒的口感受酒液內各種成分的影響，如單寧有收斂性、酸有尖銳感、酒精會有灼燒感、糖分會帶...  查看全文>

在中國境內，從南到北，從東往西，每個地方都有最受當地人歡迎的本地酒，例如貴州的茅臺、四川的五糧液、北京的紅星二鍋頭等，即便是被眾人一致認為“最不能喝的廣東人”，也有自己喜愛的本地酒——菠蘿啤。菠蘿啤是酒？可能有酒友會對這個問題產生疑惑，那么咱們先來解釋下為什么菠蘿啤是酒。最初的菠蘿啤跟雪花啤酒、燕京啤酒等一樣，是以麥芽、大米、砂糖、酒花等為原料，釀制而成具有酒精含量的啤酒。只不過菠蘿啤在釀制過程中...  查看全文>

前幾天科普了鑒定糧食酒的方法，但是總有杠精喜歡說食用酒精也是用糧食釀的，為什么酒精勾兌的酒不能稱之為糧食酒。今天就來簡單聊一下純糧糧造的酒和酒精勾兌酒的區別。酒精酒在說酒精酒前先來聊下食用酒精的由來。食用酒精是用廢糖蜜、薯類、高粱稈等，采用液態發酵法的生產工藝，采集出高純度的酒精，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。食用酒精的度數一般為95%。酒精酒起源于上世紀60年代初期，我國因為連年...  查看全文>