bordeaux法國紅葡萄酒  2023-02-28 07:30

無論釀酒設備及釀酒技術的新舊與繁簡，釀酒師的技術與技巧永遠是釀酒過程中的關鍵。法國葡萄酒以其獨特的工藝及精湛的技術征服世界的葡萄酒愛好者。一旦葡萄農確定葡萄已達到成熟巔峰且保有足夠的酸度時，就可開始以人工或機械方式進行采收。許多人相信以人工采收的葡萄會釀出品質較好的酒，不過以機器采收則不受時間限制，可以爭取更多的時間，夜以繼日地進行采收。發酵講究品質的酒莊會先在葡萄園或酒槽房中進行篩選葡萄的前置作...  查看全文>

羅訥河谷的分級沒有波爾多復雜，是按南北地域來劃分產區的。收藏型葡萄酒主要釀自西拉(Syrah)。西拉是發源于法國羅訥河谷是北部最主要的葡萄品種。看似不利的環境:陡峭的花崗巖斜坡、干寒的西北風及不利作物的大陸性氣候，卻令它如魚得水。羅訥河谷北部產區位于北起維埃納市(Vienne)，維埃納河下游。它們是羅地丘(Cote-rotie)、科爾納士(Cornas)以及艾米塔基(Hermitage)。羅地丘：...  查看全文>

我們有法國的陽光與腳下的法國土壤，而位于兩者之間的一切都是奔富。（“We have the French sun above and soil beneath, but everything in between is Penfolds.”）——奔富首席釀酒師彼得·嘉高（Peter Gago）最近，奔富發布了2022年珍藏系列新年份葡萄酒，并且首次呈現三大原產地的風土。本次新年份發布宣告了奔富的釀...  查看全文>

眾人皆知波爾多是法國最大產區，殊不知羅納河谷才是法國最大的法定紅葡萄酒產區，以及第二大法定葡萄酒產區，雖然知名度不如波爾多，但其實力絲毫不輸一分，特別是羅納河谷產區的教皇新堡葡萄酒，更是法國高貴葡萄酒的代表，曾是教皇御用佳釀，生產著世界上最好的混釀葡萄酒。羅納河谷產區的特點羅納河谷位于法國東南部，在勃艮第的南面，里昂與普羅旺斯之間，是法國最大的法定紅葡萄酒產區、第二大法定葡萄酒產區，這里氣候炎熱、...  查看全文>

法國艾美濃之花莊園紅葡萄酒（CHATEAUSOUTARD2002） 葡萄品種：梅洛，加本納白(Merlot,CabernetFran 酒精度：13%Vol 產地：法國波爾多圣達美濃法定特級GrandCruClasseSaint-Emillion 酒莊：CHATEAUSOUTARD 艾美濃之花莊園是波爾多圣達美濃法定產區較古老的酒莊之一，是該地區較富盛名的特級酒莊。酒莊的建立可以追溯到5個世紀前。于...  查看全文>

魯西永(Roussillon)是法國陽光最充足的地區之一，位于西班牙邊境附近的西南部腹地，瀕臨地中海、比利牛斯山脈(Pyrenees)和科比耶爾山脈(Corbieres)。來自魯西永的葡萄酒通常與鄰近的朗格多克葡萄酒聯系在一起，被稱為來自朗格多克-魯西永（Languedoc-Roussillon）地區的葡萄酒。連字符可能表明，來自魯西永(Roussillon)的葡萄酒不那么重要，甚至不如朗格多克(...  查看全文>

紅葡萄酒色澤是影響葡萄酒感官質量的的重要指標之一，如何穩定紅葡萄酒的色澤一直是葡萄酒釀造工藝技術關注的焦點。葡萄中的花色苷紅葡萄酒中的呈色物質主要是花色苷，它是決定紅葡萄酒色澤的主要因素。此外，還有許多其它的酚類物質影響葡萄酒的顏色和口感。葡萄酒的感官質量在一定程度上取決于葡萄中酚類物質的含量。其中花色苷賦予了紅葡萄酒的紅色，在新鮮紅葡萄中的含量約為200～500mg/l。歐亞種葡萄紅色品種中的花...  查看全文>

　　 法國比格設拉子紅葡萄酒我們了解多少呢？現在越來越多的人喜歡喝紅葡萄酒，不同的品種，不同的地區也是不同的選擇，接下來跟著小編來一一學習吧！　　　　一、法國比格設拉子紅葡萄酒　　法國比格設拉子紅葡萄酒（MADAMEMONSIEUR100%SYRAH）　　葡萄品種：設拉子(Shiraz)　　酒精度：13.5%Vol　　產地：VDPD‘OC法國（Appelation：VDPD‘OC）　　酒莊：維拉酒...  查看全文>

法國紅葡萄酒產區有哪些呢？其實法國葡萄酒也是起源于公元1世紀，當然我們也是可以看到葡萄種植在法國南部羅訥河谷，無論是怎么的方式，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！1、法國葡萄酒起源于公元1世紀較初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，2世紀時到達波爾多地區。歷史悠久的傳統葡萄種植技術和釀造工藝，與較現代、較嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使法國葡萄酒更具貴族氣質。法國葡萄酒是采用完全自然環境下栽培的葡萄榨...  查看全文>