我們看到威士忌酒廠是這樣的發酵池:還有這樣的發酵池:更有這樣的能把蒼蠅滑倒的蒸餾器,估計美女穿裙子都不敢靠近了吧。我們還可以看到日本清酒的釀造是這樣雪白無暇的發酵槽:還有這樣的,這身衣服怕不是可以去當防疫人員了。而白酒廠則是這樣子畫風突變:這包漿夠老了!還有這樣的:大爺,你有沒有穿鞋子?哪怕是最牛的茅臺也是這樣的:總之,釀酒廠房的地板,墻壁,房頂,都是斑駁的。臟亂中藏著白酒香味密碼為什么威士忌、清... 查看全文>
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春節期間,白酒必是餐桌上不可少的“尤物”。中國的白酒雖然有廣泛的民眾消費基礎,但是,和法國相比,也顯得缺少文化品味,絕大多數的消費者并不懂得相關的白酒知識,一杯下肚便忘記酒的味道。在這里小編帶著大就走進中國白酒產地,看看中國的白酒。1茅臺鎮上無茅臺赤水河,美酒河。中國最好的酒產生于這條河水,河岸是石灰巖地質,崖壁上是《人民日報》前社長邵華澤所書的三個大字“美酒河”。以世界最大的摩崖漢字石刻入選世界... 查看全文>
1、冷凍法冷凍法是國內研究應用推廣較早的低度白酒除濁方法之一,根據高級脂肪酸及其乙酯的溶解度特性,在低溫條件下,其溶解度降低而使其部分析出并懸浮于酒中,形成絮狀沉淀,經-10~-18℃以下冷凍處理,在保持低溫下,用介質過濾,除去析出物、沉淀物即可。2、介質凈化法凈化除濁的核心是凈化介質,主要成分是顆粒狀分子篩炭,白酒中一些高級脂肪酸乙酯的相對分子量在300左右,而己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等的相... 查看全文>
老白酒即叫米酒,也叫酒釀,甜酒。通常由糯米釀造,是我國漢族的傳統特色酒。老白酒的主要原料為江米,故又稱江米酒。可能北方的人很少聽說過米酒,但是對于從小生活在南方農村的小編而言,米酒在廣西等地可謂是隨處可見,此前,小編為大家介紹了廣西的十大米酒,那么,今天老白酒的典型代表“崇明老白酒”。崇明老白酒的歷史崇明老白酒產自上海崇明,是當地特產米酒之一,以糯米為原料,具有酒體豐滿,米香濃郁,入口香甜,酒體適... 查看全文>
白酒喝了十多年,買酒花了十多萬,唯一的遺憾就是對醬香的氣味和口感琢磨不透。記得爺爺說過,想要真正懂酒,就要去一次酒廠,跟釀酒工人聊一聊,實地看一看,才可以領悟喝酒的精髓,我現在對酒的了解,大多來自于他年輕時去支援過五糧液酒廠是所見所聞。聊到酒廠,他至今還很津津有味,它跟著運酒工人一起喝了好多酒,以前人工灌裝,是一個皮管用虹吸原理,工人吸一口,放一瓶,剩下的才開始灌裝。最先放的那一瓶可以自己喝,也就... 查看全文>
山東,不僅是中華美酒誕生地,擁有酒祖儀狄,也是中國酒文化的發祥地,更有齊文化的商業帶動,有史料記載的從古到今,還都是酒的生產和消費大省,在全國名列前茅,齊魯大地喝酒之風不僅盛行亦有其獨特之處。介紹山東白酒是否還“冒煙”自己產酒釀酒之前,先回顧下山東白酒近30多年的發展歷程,以及這么多酒友都對山東白酒還冒不冒煙,山東本地人還喝不喝本地酒產生疑問。讓“一夜成名”的山東白酒“大失所望”。山東人喜歡喝酒是... 查看全文>
第1名:河南仰韶酒業有限公司代表產品:彩陶坊天時、地利、人和、獻禮系列產品。第2名:賒店老酒股份有限公司代表產品:元青花、明青花、清青花系列產品。第3名:河南五谷春酒業股份有限公司代表產品:金谷春谷30、谷20、谷15系列產品。第4名:洛陽杜康控股有限公司代表產品:酒祖杜康6窖區、9窖區、12窖區、小封壇系列產品。第5名:河南皇溝酒業有限責任公司代表產品:皇溝馥合香國馥、天馥、名馥、國永系列產品。... 查看全文>
辦一個白酒廠具體需要購買哪些設備。需要多大廠房,這是剛剛踏入酒業新手常問的問題。現在結合實踐經驗,簡單的給讀者介紹一下;1:廠房的選擇:一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態證300個平方,固態證1000個平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。2、發酵罐:對于大型酒廠一般會制作發酵池,以作糧食發酵之... 查看全文>
吉林作為一個農業大省,釀酒業也非常的發達。吉林人愛好喝酒是出了名的,同時吉林名酒也非常多。下面小編來詳細給大家介紹一下吉林名酒有哪些! 大泉源酒大泉源酒,吉林省通化縣特產,因產于該縣大泉源鄉而得名。“大泉源”牌白酒先后榮獲“關東名酒”、“首屆中國食品博覽會金獎”、“巴黎國際博覽會特別金獎”、“吉林頭牌”、“吉林省行業名酒”、“中國歷史文化名酒”等多項殊榮。榆樹錢酒榆樹大曲自1974年獲得吉林省名酒... 查看全文>
又是一年酒業中報季。2018年上半年,隨著大多數白酒上市公司交出靚麗的成績單,白酒行業的復蘇發展信心再次得到驗證和強化。尤為值得一提的是,五糧液集團和茅臺集團“心心念念”、尚未突破的千億目標,在今年上半年被白酒上市公司營收總和率先沖破。盡管大多數白酒上市公司業績都增長可觀,但領軍者仍讓后來者追之不及。上半年,茅五洋3家巨頭穩居行業前三,史無前例地達到300億+、200億+和100億+。2018年底... 查看全文>
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