北京青年里的酒  2023-02-28 10:30

“萬未是我心目中理想的店的樣子，隱蔽，安靜，地方不用很大，或一人獨飲，或與有著共同興趣的人一起聊聊酒，談談天。就像日劇《深夜食堂》中的店鋪，各色人匯聚于此，放下平日里的面具，回歸小我，享受得來不易的一段時光。來得多了，每次開門時你會有一種回家的恍惚感，那是一種發自內心的溫馨，因為你知道，有朋友、有歡笑在等著你。”——家有雙貓萬未是我個人心中最符合“深夜食堂”特征的北京精釀酒吧，Ta就是以精釀啤酒為...  查看全文>

“今天說說五糧液酒廠里的酒圣山，他是十里酒城制高點，海拔320米，花大約十來分鐘的時間便可徑直登上山頂，將全廠風景盡收眼底。山下山上還有許多雕塑，因篇幅所限，這次先講酒圣山的一部分，下次再接著講。圖1 山下有獅子和美女的雕塑（我發現五糧液酒廠特別喜歡用不銹鋼材質做雕塑），畫面干凈簡潔，但因天氣原因又稍顯中規中矩。其實我們拍的風光照片是否出彩，很大程度上要依靠可遇難求的天氣圖2 半山腰仍舊是獅子和美...  查看全文>

那些農貿市場周圍和菜市場周圍的白酒專賣店賣的都是純糧食酒嗎？還有早市上現蒸現燒的白酒是純糧食釀造的嗎？ 這幾年散裝白酒的形式很流行，散裝酒一般都是農村自釀純糧小燒，小作坊出售的白酒，但是有不少奸商發現了這個商機，認為散裝白酒很受大家喜愛，就會把酒精勾兌酒來做成散裝的形式出售，所以現在的散裝白酒專賣店未必都是真正的純糧小燒。 我經常在我們菜市場周圍或者在早市中看見有現燒現接的白酒，那么很多人都會上當...  查看全文>

湖北、江西、福建等地區比較盛行的“竹筒酒”、“活竹酒”,看到在竹子上開一個洞，就會有琥珀色的美酒流出來，確實是個神奇的事情，那么這個酒到底是怎么進去的呢？據說竹筒酒在古代就已經有在釀制了，最早發源于湖北恩施土家族，傳聞中最早是皇室貢品，當然這個不好追溯啦，好像不少特產都是這么介紹的，畢竟古代皇室的名頭很唬得住人嘛。再加上竹筒酒的神奇獲取方式，多方加持之下，身價就水漲船高了。那么竹筒酒是怎么生產的呢...  查看全文>

我們現代人喝美酒一般講的都是酒令以及賀詞，在酒桌上有各種各樣的勸酒法，直白的，非直白的等等，那你知道古人是如何勸酒的呢？在古代可是沒有這么多的新鮮詞語哦！其實古代的勸酒里是有禪意的。古人看到樹葉的飄零就發現禪意。當樹葉落盡，生命的脈絡才清晰可見。見證生命的消亡隕損，體會生之不易，來必有因的自然生長，于是有東晉大司馬桓溫的“樹猶如此，人何以堪”的生命之嘆。讓生命如夏花般絢爛，讓死亡如秋葉般靜美自然是...  查看全文>

歐洲人打開的方式是熱葡萄酒。熱葡萄酒其實是一種香料葡萄酒，而香料葡萄酒最早出現于羅馬帝國時代。羅馬人將蜂蜜放到葡萄酒里煮，然后在加入許多香料，比如：胡椒、乳香、甘松、月桂、藏紅花、以及烤過的核桃、榛子等核果。再加入更多上好的葡萄酒稀釋一下，繼續加熱。瑞典國王古斯塔夫一世就非常喜歡喝熱葡萄酒。估計一部分原因是瑞典冬季太過寒冷。瑞典國王喜歡用萊茵河谷的葡萄酒、蜂蜜、糖、以及肉桂、生姜、丁香、豆蔻來制作...  查看全文>

在中國酒文化的發展和傳承過程中，逐漸形成了不同地域各具特色的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺、瀘州老窖、山西汾酒、北京二鍋頭等等。其中，作為中國五朝古都并有著3000多年建城史的北京，它以二鍋頭為典型代表的京城酒文化，構成了胡同文化的重要組成部分。源遠流長的酒文化2北京曾是春秋戰國時期燕國的首都，所以又名燕都。《史記·刺客列傳》記載，“荊軻嗜酒，日與狗屠及高漸離飲於燕市，酒酣以往……旁若無人者”。這是目...  查看全文>

摘要：當你高興地打開一瓶葡萄酒，準備仔細品嘗時，你會對葡萄酒的變質感到驚訝嗎？一瓶未開封的葡萄酒怎么會變壞呢？漂洋過海只為遇見你，王多魚的紅酒瓶專注于喝紅酒幫助您快速準確地找到葡萄酒當你高興地打開一瓶葡萄酒，準備仔細品嘗時，你會發現葡萄酒已經變質了。世界上沒有比這更糟糕的了！就像你剛買的蛋筒掉到地上一樣。就像失去了一個閃閃發光的氣球。更糟糕的是，葡萄酒的變質很難檢測出來，而可樂也無法挽救它。你知道...  查看全文>

春回大地，萬物復蘇。愿聽一場雨，看雨打窗臺，寒風陣陣；爐上火明明，酒釀芳香，笑聲朗朗。“春釀”之說，從古至今流傳千年而來。春釀酒，柔如玉，酒遵循自然的釀酒輪回，即“秋收糧－冬入窖－春出酒”。無論秋收的新鮮糧食還是冬窖的漫長時間，對于釀酒而言都是奢侈的。每年春分前后釀成之酒——“春釀”，便代表了這一年中白酒的最高品質之一。民諺：“春打六九頭，遍地走耕牛”“春早人更勤，人勤地生金”。春天為四季之首，萬...  查看全文>