葡萄酒不澀不代表就是好,澀味只是葡萄酒的評判標準之一,葡萄酒的品質是由單寧、酸度、酒精度和風味物質等多種維度來評價,好的紅酒應該是平衡的,多種維度和諧的存在于葡萄酒中,喝起來是讓人舒服,回味的。紅葡萄酒的澀味,主要是來自葡萄的皮和籽中的單寧,單寧是一種帶苦澀味的化合物,會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果,產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高,白葡萄酒最低。紅葡萄酒平衡度主要取決于酸度、... 查看全文>
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紅酒是酸、澀、醇、甜多味的交融,讓人如癡如醉。紅酒是以水果的精靈葡萄為原料,經過特殊的工藝,釀制出的瓊漿玉液。 暗紅色的酒體,倒入白色的高腳杯里,用手端起杯輕輕地搖晃,就會出現紅色漩渦,看上去是那樣的高貴,那樣的風韻,那樣的雅致,那樣的浪漫。 紅酒,尤其是干型紅葡萄酒,品嘗起來往往有酸澀感,這也是許多人對紅葡萄酒印象不佳的原因。 那么, 葡萄酒的“酸澀”到底是怎么來的呢? 口感酸澀是紅酒品質低... 查看全文>
同樣是一種觸覺,中國人對澀味的接受度卻遠小于辣味。對于不喜歡葡萄酒澀味的人來說,如果買到一瓶口感艱澀的酒,可能會想把整瓶都扔掉。葡萄酒為什么會澀?澀味來源于一種叫做單寧(詳情)的東西,它能夠與蛋白質及其他有機化合物(氨基酸等)結合,產生澀感。單寧廣泛存在于自然界,一般來說,越不成熟的果實當中不成熟的單寧含量也就越高,澀味也就越重,比如未成熟的青李,又酸又澀,難以下咽。對于葡萄酒來說,單寧主要來自葡... 查看全文>
平時生活中,總少不了各種聚會,不管是朋友小聚,還是正式的商務宴請,酒都是少不了的,而現在,越來越多的人都喜歡選擇紅酒來助興。喝紅酒的人不少,懂紅酒的人卻不多。有時候真的很尷尬,明明環境菜都不錯,就是紅酒太難喝,每一口都要鼓足勇氣才能下咽。其實,酒也是飯局的重要組成部分,如果酒不好喝,客人事后也是會暗暗吐槽的。所以,一個好的飯局,酒一定也是好的。這里說的“好”,不是單指價格,而是口味好,喝的舒服。說... 查看全文>
根據甜度的靜態酒分類,哪種比較好?葡萄酒里,發酵后未轉換成酒精的糖(簡稱殘糖)含量越高,酒越甜。但甜度和葡萄酒的品質沒有直接關系,僅代表葡萄酒的分類。靜態酒的甜度分類通常不會寫在酒標上,需要大家根據產地、葡萄品種和背標上的信息來判斷。不過在國內買酒的時候,商家都會在品名里寫清楚“某某干紅”、“某半甜白”。另外了解不同甜度的常見酒款和產區,也能快速找到適合自己口味的酒。根據殘糖含量,歐盟對于靜態酒的... 查看全文>
日本北海道首府札幌不僅以雪聞名,而且還有札幌啤酒和拉面最為人稱道,在整個日本的受歡迎度都是非常高的,如今國內也能買到正宗的札幌啤酒,那札幌啤酒好喝嗎?同樣作為淡拉格工藝的札幌,其口感帶有一絲德國風味,但更加順滑不澀口,無論男女老少都能夠接受。札幌啤酒的口感特點說到日本酒,大多首先想到的是清酒,而如果喜歡喝啤酒,那一定會聽說過北海道札幌啤酒,札幌這個以雪聞名的美麗都市,給人留下最深印象的卻是啤酒和拉... 查看全文>
山城啤酒是重慶的啤酒品牌,而且在當地的市占率是非常高的,一句“山城啤酒、知心朋友”的廣告是非常深入人心的,喝起來也要比其他國產啤酒的苦味淡,而且不澀,也因此備受喜歡,至于山城啤酒多少度,其酒精度基本不超過4度,也屬于清爽型啤酒。山城啤酒的口感特色山城啤酒始創于1958年,是重慶啤酒(集團)有限責任公司旗下品牌,主要有520ml精裝啤酒、625ml普通裝啤酒、625ml清爽型啤酒以及330ml聽裝啤... 查看全文>
導語:還不知道怎么選紅酒?看到瓶身標簽上有這些字,扭頭就走,別猶豫!紅酒大約是在公元前1000年到500年之間在法國發源,后來開始在大部分地區進行傳播和交流。在以前那個貴族與平民階級分化明顯的年代里,紅酒也一直被認為是貴族才能享受到的高貴飲品,而平民,是不配享有紅酒的。但在如今這個時代,隨著生活水平的進步和人民健康養生觀念的興起,紅酒這一健康飲品也慢慢走進了大眾的生活,不分高低貴賤,都可以品嘗到。... 查看全文>
紅酒是酸、澀、醇、甜多味的交融,讓人如癡如醉。紅酒是以水果的精靈葡萄為原料,經過特殊的工藝,釀制出的瓊漿玉液。暗紅色的酒體,倒入白色的高腳杯里,用手端起杯輕輕地搖晃,就會出現紅色漩渦,看上去是那樣的高貴,那樣的風韻,那樣的雅致,那樣的浪漫。紅酒,尤其是干型紅葡萄酒,品嘗起來往往有酸澀感,這也是許多人對紅葡萄酒印象不佳的原因。那么,葡萄酒的“酸澀”到底是怎么來的呢?口感酸澀是紅酒品質低劣的象征嗎!?... 查看全文>
葡萄酒不澀就是好的嗎? 葡萄酒不澀不代表就是好,澀味只是葡萄酒的評判標準之一,葡萄酒的品質是由單寧、酸度、酒精度和風味物質等多種維度來評價,好的紅酒應該是平衡的,多種維度和諧的存在于葡萄酒中,喝起來是讓人舒服,回味的。紅葡萄酒的澀味,主要是來自葡萄的皮和籽中的單寧,單寧是一種帶苦澀味的化合物,會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果,產生澀味。... 查看全文>
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