自釀葡萄酒上面一層白色漂浮物  2023-02-28 12:15

 1. 防止酒標受潮破損 用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護酒標。酒標是葡萄酒文化的一種體現，酒標破損無疑是最令人頭疼的一件事。對于經銷商而言，酒標破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價值，同時也會讓消費者對葡萄酒無從了解。 2. 防止運輸過程中酒標損壞 葡萄酒在運輸過程中，難免會受到各種磕碰。而酒標畢竟是紙質的，在運輸過程中很有可能發生磨損。 3. 防止酒標凍壞 葡萄酒的飲用對溫度要求很高，起...  查看全文>

自己釀的葡萄酒，由于多采用土法釀制，沒有添加任何輔料，加上一般都是室溫貯存，所以能夠保存的時間相當有限，一般要求在一年內飲用完，不然就會出現葡萄酒變質，渾濁等問題。那么自己釀的葡萄酒保存一段時間后出現渾濁現象還能不能喝呢？該怎么處理，是哪些原因造成的呢？來看看一個網絡案例：問題：我釀成功葡萄酒后放了一段時間后,大概過了大半年，想喝的時候，出現了渾濁，觀察瓶底，沒有出現沉淀物質，但是葡萄酒的顏色也沒...  查看全文>

造成自釀葡萄酒病害的微生物有兩類：一類喜氧病菌，在繁殖過程中需要較豐富的氧氣，缺少氧氣時就會死亡;另一類是厭氧病菌，有了氧氣繁殖緩慢甚至死亡。提到自釀葡萄酒酒花病的防治，首先，我們要了解酒花菌的特性，了解了特防治辦法就會順理成章。一.酒花病特點：酒花病俗名白膜，酒花菌屬于喜氧病菌，在干白葡萄酒中不常見，常見于干紅葡萄酒。外在表現就是在葡萄酒的表層上生有一層灰白色或暗黃色的膜。這種膜是由產膜酵母產生...  查看全文>

白毛是釀葡萄酒的時候會出現的一個常見問題，在葡萄酒的發酵階段，陳釀葡萄酒階段，以及保存葡萄酒階段，都可能發生，本文介紹一個在自釀葡萄酒時出現白毛的案例： 問：很久沒有看了，這兩天準備下一步操作，卻發現有白膜了，薄薄的一層，怎么辦呢？ 答1：估計是氧化吧。這個是最可能的情況，看看是不是有醋的味道。 答2：產膜酵母造成的。嘗嘗酒有沒有大的變化。如果有明顯的異味，就放棄吧。否則把白膜撇掉，建議調硫。 ...  查看全文>

酒帽可不僅僅是一層簡單的錫紙市面上大部分的葡萄酒，瓶口會被覆蓋上一層錫紙。每次開瓶前，總要先割開它。如果你仔細地觀察，還能看到封蓋上有兩個小孔。這些看似不起眼的小部件，其實也有重要的作用。▲富隆酒業/富隆美酒學院最早的時候，裝瓶后的葡萄酒要儲存在陰暗潮濕的酒窖內，但這也為老鼠這些嚙齒類動物和蟲子提供了理想的生存環境。為了避免軟木塞被動物啃食，人們便在瓶口加裝了一層酒帽。由于技術有限，那時的酒帽是用...  查看全文>

只有清澈的葡萄酒，才具有最好的保存條件，不管是家庭自釀葡萄酒還是釀酒廠做酒，保存前的澄清工作都是少不了的。本文說說保存葡萄前的澄清工作。 澄清：家庭釀葡萄酒一般不需要下膠澄清，經過幾次虹吸倒桶以及冬季的低溫沉淀就可以澄清，也可以冰箱低溫處理，有利于快速沉淀和酒石酸的吸出。 解析：家庭自釀葡萄酒，一般都是借助于低溫作用，靜置若干天以后，葡萄酒就會變得澄清，然后用虹吸管吸出上部澄清酒液即可。 低溫的...  查看全文>

　　葡萄酒的釀造工藝是比較簡單的，但是其在釀造的過程當中也是有著不少的注意事項的，那么，各位是否知道自釀葡萄酒在密封期間需要攪拌嗎？并且是多久攪拌一次呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　攪拌的目的很多，包括通過壓帽讓葡萄皮得到侵漬，從而獲得顏色上佳的葡萄酒；攪拌可以排除自釀過程中發酵產生的CO2，避免爆瓶；可以降低葡萄酒液的局部溫度，防止高溫下葡萄酒效果差。　　葡萄酒的攪拌次數　　多久攪拌...  查看全文>

在拿到新買的葡萄酒的時候，可能會發現葡萄酒瓶上纏了一層保鮮膜。那么有人就感到好奇了，為什么新買的葡萄酒要纏一層保鮮膜呢？葡萄酒裹保鮮膜有什么作用？1. 防止酒標受潮破損用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護酒標。酒標是葡萄酒文化的一種體現，酒標破損無疑是最令人頭疼的一件事。對于經銷商而言，酒標破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價值，同時也會讓消費者對葡萄酒無從了解。葡萄酒的儲存環境需要60%-70...  查看全文>

自釀葡萄酒有一層白膜是怎么回事？在如今，葡萄酒已經作為一種飲料出現在人們的眼中。無論是獨自一人，或是三五知己，都可舉杯暢飲。隨著葡萄酒的盛行，自制葡萄酒也成為了一種風潮。自制葡萄酒的方法非常多，那么在自制葡萄酒過程種出現問題怎么辦呢？今天我們就來討論一下吧。如果在自釀葡萄酒的過程中發現葡萄酒的表面有一層白膜，那你的葡萄酒很可能被污染了。這層漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌，是一種漂浮在空氣中的有害...  查看全文>