洋酒專業(yè)知識  2023-02-28 12:30

酒杯 酒具 飲酒 白酒 白酒企業(yè) 白酒概念股 白酒股 白酒行業(yè) 1 如何正確認識中國白酒白酒的產(chǎn)品定位，產(chǎn)品屬性，與國內(nèi)外其他乙醇飲料的共性和差異。 2 決定一款白酒品質(zhì)的影響因素原產(chǎn)地、原料、工具設(shè)備（窖池）、曲藥、釀造工藝（含蒸餾）、貯存、組合調(diào)味技術(shù)。原產(chǎn)地：世界只有一個白酒金三角，不是任何地方都適宜產(chǎn)好酒，不是任何地方的水、土、氣候、生態(tài)環(huán)境都能產(chǎn)出好酒的。原料：1、提倡使用本地產(chǎn)原料。2...  查看全文>

葡萄酒專業(yè)書籍推薦：1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全書》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《億萬富翁的紅醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...  查看全文>

葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人，沉睡多年后在開啟橡木塞的那一刻她需要一個蘇醒的過程，這是就讓醒酒器幫你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待幾個小時，在醒酒器中讓美酒慢慢呼吸、蘇醒。什么樣的酒需要醒？并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結(jié)果總是覺得很好的酒也不好喝，原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因為和氧氣...  查看全文>

盲品、散味、酒腿、熱辣.....每次從其他朋友口中聽到這些葡萄酒品鑒特有的詞匯時，你是否都能明白其中的含義呢？每個行業(yè)都有一些獨特的術(shù)語，葡萄酒界當然也有自己的專業(yè)術(shù)語，只有理解了這些專業(yè)術(shù)語，在觥籌交錯的酒桌上，才能向上社交，拓展出更多的話題。今天，我們就帶大家一起破解這些仿若加密過的葡萄酒專業(yè)術(shù)語——品鑒篇：盲品（Blind Tasting）：指在品鑒時將葡萄酒的釀酒葡萄品種、風格和酒標等信息...  查看全文>

首先是Ｗｉｎｅ－１先從Wine的分類談起吧?；旧衔覀冋J識就是Red Wine & White Wine，其實只從顏色上是無法辨別Wine的。Wine大致分為四大類：Still Wine（也就是平時我們經(jīng)常說的Wine或者還可以叫做Light Wine）Sparkling Wine（這種最常見的就是Champagne啦，其實它就是Still Wine流程最后階段加入一些Co2）Fortified ...  查看全文>

現(xiàn)在買酒大都是網(wǎng)購，然而葡萄酒的寶貝詳情頁面，寫著各種華麗麗的專業(yè)術(shù)語，什么酒體平衡、單寧緊致、橡木桶熟化？聽起來真的很費解，但其實非常簡單！請看下文名詞匯中：1“酒體” 2“單寧” 3“平衡”4“風味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木頭熟化” 8“單一釀和混釀” 9“年份” 10“果醬味”入門篇我們只講述其中的1，2，3，4，5，6點1 酒體顧名思義，就是指酒的“身體”，也就是酒本身，形容一款葡...  查看全文>

酒泥、橙酒、大酒、暈瓶......每次從其他朋友口中聽到這些葡萄酒行業(yè)特有的詞匯時，你是否都能明白其中的含義呢？每個行業(yè)都有一些獨特的術(shù)語，葡萄酒界當然也有自己的專業(yè)術(shù)語，只有理解了這些專業(yè)術(shù)語，在觥籌交錯的酒桌上，才能向上社交，拓展出更多的話題。今天，我們就帶大家一起破解這些仿若加密過的葡萄酒專業(yè)術(shù)語——基礎(chǔ)知識篇：國際品種（International Variety）：指在世界范圍內(nèi)廣泛種植的...  查看全文>

您知道白酒的香氣如何描述嗎?白酒香氣與白酒香型有什么關(guān)系? 需要指出的是，酒類產(chǎn)品的香氣，除了極為典型的幾種香型和香氣之外，大部分香氣其實是比較主觀的，所謂仁者見仁智者見智;加之每個人的味覺敏感度其實是不一樣的，所以如果你沒有感覺或分辨出某種香味，也用不著懊惱或者自卑。之所以把酒類產(chǎn)品的香型和香氣進行分類、描述，是為了更好的對其進行研究、品鑒、評分(白酒的香氣是產(chǎn)品的一種屬性, 也是白酒的感官質(zhì)量...  查看全文>

每一款優(yōu)秀的、高品質(zhì)的葡萄酒，尤其是那些在國際性葡萄酒大賽中，獲得極高評價的葡萄酒，都會配有描述葡萄酒風味的品鑒詞。對于葡萄酒消費者，通過品鑒詞，能夠在一定程度上了解葡萄酒的風味，這對于我們?nèi)粘＿x購是有極大幫助的。這篇文章，列舉了8個描述葡萄酒風味中，最常見、最基礎(chǔ)的關(guān)鍵詞。理解這8個關(guān)鍵詞，你就能夠通過品鑒詞窺探葡萄酒風味。更重要的是，通過這8個關(guān)鍵詞，你能夠在一定程度上，對自己喝過的葡萄酒產(chǎn)生...  查看全文>