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如果酒精度數(shù)過高,會打破口感的平衡,酒精味刺鼻,會遮蓋住其他香氣。而酒精度數(shù)太低,支撐不起酒體,令口感單調(diào),寡味,且容易變質(zhì),不易久藏。所以,單純的酒精度高低不能決定一款酒的優(yōu)劣。例如大多數(shù)香檳和氣泡酒度數(shù)較低,而澳洲葡萄酒普遍度數(shù)較高。但香檳和澳洲葡萄酒都享譽全球。葡萄酒的風味是由單寧、酸度、甜度、酒精度、香氣共同組成的,只有這五個因素得到平衡,才能稱得上是優(yōu)異。... 查看全文>
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我們在選購白酒的時候都會看一下酒精度,白酒酒精度低的能到二十幾度,高的能有六十多度,那酒精度是怎樣測量出來的呢?在實際工作中,按國標(GB/T10343-2007)要求一般采用酒精計法。將酒樣注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計,再輕按一下,不應接觸量筒壁同時插入溫度計,平衡約5分鐘、水平觀測,讀取于彎月面相切處的刻度示值,同時記錄溫度根據(jù)測得的酒精計示值和溫... 查看全文>
酒精度,顧名思義就是酒精的濃度。它是指在20℃的條件下,100毫升的白酒中所含酒精(體積毫升)的多少。比如一瓶500毫升53度的白酒,就表示在溫度為20℃時,這瓶白酒中含有265毫升的酒精。標準的酒精度,要求的溫度是20℃。但是,在實際測量酒精度的時候,不可能正好是20℃。為此,酒精濃度換算表便應運而生。也就是說,不管測量時的溫度是多少,都可以通過換算表將測得的酒精度換算成標準的實際酒精度。在日常... 查看全文>
對于前列類密度差別較大(密度在1.03×103kg/m3至1.12×103kg/m3之間)的高密度雞尾酒.在酒瓶商標上都按密度從小到大的順序標明了號碼1.2.3.4.調(diào)配時.可先將漏斗垂直插入酒杯底部(注意這里用的是長頸的.直入杯底).用手拿住漏斗.按酒瓶上標明的號碼1.2.3.4順序緩慢地倒入等理的酒.然后輕輕地取出漏斗.此時酒杯中即可出現(xiàn)層次分明.色彩艷麗的雞尾酒.對于第二類密度差別較小(密度... 查看全文>
提起酒的酒精度,許多人都有很多疑惑,酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。那么,我們應該怎么測酒的度數(shù)呢?下面跟著小編一起看看。測酒度數(shù)步驟1、需購置酒精計二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)2、溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)3、量杯一支(500毫升或1000毫升)將調(diào)制... 查看全文>
白酒的酒精含量是指白酒中酒精含量的百分比,即酒精含量。例如,60度白酒意味著它含有百分之六十的酒精,其余的百分之四十則是水。在古代的時候,國內(nèi)是沒有酒表的,他們測量酒精含量都是通過看酒花以及用火來加熱來確定的。通過酒花來看白酒的度數(shù),就是取白酒兌上一點水,用舀倒的方法看形成的水花大小、均勻度、水花持續(xù)的時間長短來確定酒精成分的含量。不過這種方法很多人都不會看,但是會看的人才知道,這種方法的準確度能... 查看全文>
提起酒的酒精度,許多人都有很多疑惑,酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。那么,我們應該怎么測酒的度數(shù)呢?下面跟著小編一起看看。測酒度數(shù)步驟1、需購置酒精計二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)2、溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)3、量杯一支(500毫升或1000毫升)將調(diào)制... 查看全文>
GET HOT這是一款來自想象中的實驗性調(diào)酒。調(diào)合威士忌、白味美思、利口酒和阿瑪羅苦味酒,用對流法(Rolling)讓這幾種不同密度的酒精融合,最后用低溫慢煮過的黃酒代替苦精。入口后,會有很強烈的沖突感,但這多種層次的味蕾沖擊,反而有一種異樣的和諧。再吃掉酒杯上的姜味腌漬櫻桃,瓦解口齒間的苦澀。用料:調(diào)合威士忌、白味美思、接骨木花利口酒、阿瑪羅苦味酒、黃酒、姜味腌漬櫻桃風味:豐富、微苦、回味甘甜... 查看全文>
最近突然冒出各種各樣的品酒視頻,是不是已經(jīng)讓你眼花繚亂了?都說好好好,錢包受不了!今天盤點一下各種套人模式,看看你喜歡哪一種口味。怎么獲利的,這種事情不好說,只是說一下各種模式。一、正常品酒視頻。就是一個人,一個桌,一杯酒,開始給你講故事。開頭咱們先觀看酒色,噼里啪啦一堆,接著我們開始聞酒香,噼里啪啦又是一堆各種香,接著開始品酒,呡一下口,嘴巴吧唧吧唧又是說一堆,都是各種香。這是最常規(guī)的,也是最讓... 查看全文>
我們在選購白酒的時候都會看一下酒精度,白酒酒精度低的能到二十幾度,高的能有六十多度,那酒精度是怎樣測量出來的呢?在實際工作中,按國標(GB/T10343-2007)要求一般采用酒精計法。將酒樣注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計,再輕按一下,不應接觸量筒壁同時插入溫度計,平衡約5分鐘、水平觀測,讀取于彎月面相切處的刻度示值,同時記錄溫度根據(jù)測得的酒精計示值和溫... 查看全文>
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