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天將降大任于斯人也,必先勞筋骨讓他去采收幾年葡萄;不經(jīng)歷葡萄園里日曬風(fēng)吹,怎能坦然享受酒店品鑒會(huì)里的和風(fēng)細(xì)雨。釀酒用的品種葡萄又酸又澀,但是經(jīng)過巧奪天工的人類之手卻制成了迷人的佳釀,那家庭自釀葡萄酒的方法你了解嗎?相關(guān)的介紹如下!自釀葡萄酒的方法1、挑選合格優(yōu)質(zhì)的葡萄2、葡萄清洗、除梗、風(fēng)干3、發(fā)酵器具的清潔(玻璃發(fā)酵罐或塑料發(fā)酵罐)4、葡萄破皮5、葡萄汁發(fā)酵6、葡萄酒的乳酸發(fā)酵7、葡萄酒的陳釀白... 查看全文>
目錄
柿子酒顧名思義就是用柿子釀制的酒。但是自制柿子酒不是誰都會(huì)的,而且家庭自制柿子酒需要很多的材料,相信很多人也都沒有。那么家庭如何自制柿子酒呢?柿子酒的度數(shù)是多少呢? 家釀柿子酒度數(shù)一般在12度到14度之間,度數(shù)不是太大。 自制柿子酒原料: 原料:柿子、白酒、冰糖(三種食材的比例按1:1:1即可) 柿子酒做法: 1、洗凈并剖開青柿子,瀝干水分 2、取一個(gè)干凈風(fēng)干的泡酒壇 3、加入以上的原料,攪... 查看全文>
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葡萄酒是一種非常受歡迎的酒精飲料,在各國(guó)的餐飲文化中占據(jù)了重要的地位,并且在國(guó)外有許多專門釀造葡萄酒的莊園。葡萄酒口感復(fù)雜顏色豐富,適當(dāng)飲用還可以延緩衰老,所以很受女士的喜愛,可是現(xiàn)在中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)混亂,葡萄酒質(zhì)量參差不齊,很容易買到假葡萄酒,因此很多人希望自己釀造葡萄酒,那么今天我就教大家如何在家里釀造葡萄酒。一、準(zhǔn)備工具家釀葡萄酒的工具很簡(jiǎn)單,透明的廣口玻璃瓶、塑料漏斗、塑料虹吸管,過濾殘?jiān)?.. 查看全文>
葡萄酒的釀制發(fā)酵前的準(zhǔn)備:制造葡萄酒似乎非常容易,不需人類的操作,只要過熟的葡萄掉落在地上,內(nèi)含于葡萄的酵母就能將葡萄變成葡萄酒。但是經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)的累積,現(xiàn)今葡萄酒的種類不僅繁多,且釀造過程復(fù)雜,有各種不同的繁瑣細(xì)節(jié)。篩選:收采后的葡萄有時(shí)挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄,特別是不好的年份,比較認(rèn)真的酒廠會(huì)在釀造前做篩選。凡是出產(chǎn)酒的名莊,更會(huì)用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。去梗:葡萄梗中的單寧... 查看全文>
對(duì)于葡萄酒的釀制方法的一些相關(guān)的知識(shí),我想大家都不是十分的了解,雖然我們大家了解關(guān)于葡萄酒的一些功效,但是真正的釀制葡萄酒來說這是比較的難的,釀制葡萄酒的工藝是比較的高的,大家都知道,法國(guó)式葡萄酒的故鄉(xiāng)是盛產(chǎn)葡萄酒的一個(gè)國(guó)家,那么對(duì)于法國(guó)的一些相關(guān)的葡萄酒的釀制方法以及工藝下面的文章中也有了相關(guān)的了解,這些內(nèi)容是大家都比較的而關(guān)注的,我們大家來一起了解一下吧。一:釀酒所需的工具: 1、主發(fā)酵... 查看全文>
提到葡萄酒,大家大多想到的是法國(guó)、意大利、澳大利亞和美國(guó)等國(guó)家,卻少有人提及到中國(guó)。事實(shí)上,在中國(guó)的過去二十年,無論是葡萄酒的產(chǎn)量還是消費(fèi),都以較快的速度增長(zhǎng)。那么,對(duì)于中國(guó)的葡萄酒,你了解多少呢?一、紅葡萄主要品種1、 梅洛梅洛原產(chǎn)于法國(guó)波爾多,栽培于我國(guó)山東、河北、山西、寧夏和云南等多個(gè)地區(qū)。梅洛賦予葡萄酒的單寧和酸度較低,但可以帶來更飽滿的酒體和更高的酒精度。其帶有紅色和黑色漿果的香氣,陳年... 查看全文>
葡萄酒是非常常見的酒類。葡萄酒可以購(gòu)買,也可以在家制作。而方法比較簡(jiǎn)單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容,還可以讓消化功能更好,提高睡眠質(zhì)量,讓身體更強(qiáng)壯。那么,家釀葡萄酒要準(zhǔn)備什么材料呢?原料非常簡(jiǎn)單,主料是成熟、顏色深的葡萄,業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10:1。釀造自釀葡萄酒需要準(zhǔn)備釀酒器,以及葡萄,葡萄要選擇顏色深一些的,要是熟透的,這樣做出來... 查看全文>
對(duì)于很多喜歡喝葡萄酒的人來說,經(jīng)常會(huì)在空余的時(shí)間自己制作葡萄酒,關(guān)于具體的制作方法是非常簡(jiǎn)單的。大家在自己釀造葡萄酒的過程當(dāng)中,不僅可以避免喝到假酒,而且還能夠促進(jìn)食欲,是眾多飲品當(dāng)中的最佳選擇。那么你知道在釀造葡萄酒的過程當(dāng)中用煮嗎?對(duì)于大家的這個(gè)疑問,接下來讓小編給大家介紹一下。不用煮的。1.首先說說選葡萄,葡萄酒最終成品跟所選葡萄質(zhì)量有著直接關(guān)系,葡萄要挑紫色,甜味的,水分多更好,這樣的成品... 查看全文>
釀酒技術(shù)家釀黃酒、農(nóng)家米酒制造方法黃酒是我國(guó)特有的傳統(tǒng)飲料酒,是具有民族特色的一種低度酒,因酒色澤黃亮而得名,屬于低度的發(fā)酵原酒。黃酒是用糯米、大米或黍米為主要原料,通過酒藥、麥曲的糖化發(fā)酵,最后經(jīng)壓榨制成。根據(jù)釀造選用的主要原料曲藥和釀造的方法不同,黃酒大致可分為紹興酒、紅曲黃酒、黍米黃酒、吉林清酒等四種類型。黃酒含有多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。除可飲用外,在烹飪方面可作調(diào)味料,有去腥提味的效... 查看全文>
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