什么是素酒現代有哪些素酒種類  2023-02-28 13:30

純米大吟醸是使用精米比例50%以下的白米、米麴、水為原料而制成的一種日本清酒。純米大吟醸香味及色澤良好，和其他大吟醸酒比起來香氣較溫和，味道較濃厚。通常將麴加入米中，糖化后利用酵母發酵而成的酒叫做日本酒，是以米為主食的日本民族的傳統酒。純米大吟釀簡單來說就是用米做的日本酒。順帶一提，所謂的麴就是將米或大豆蒸過后放一段時間，讓麴菌繁殖。日本酒會因為水和米、麴、酵母等的要素組合比例不同，而有各種風味。...  查看全文>

到蒙古族朋友家做客，主人會熱情地拿出自己釀制的奶酒為你接風洗塵，并深情地唱上一首《敬酒歌》，敬上金碗、銀碗、銅碗三碗酒，再獻上一條潔白的哈達，這是蒙古族人傳統的待客禮節。那么奶酒一般是什么奶，奶酒有什么秘密呢?奶酒一般是什么奶釀制奶酒的大師們都是蒙古族婦女，男人只是打下手。奶酒的原料主要是牛奶和羊奶，由于牛奶多，而羊奶少，所以一般都用牛奶。牛奶擠下后，先倒入大鐵鍋里加溫。加溫后牛奶倒入用牛皮做的“...  查看全文>

黃酒是世界上較為古老的酒類之一，起源于，且只有有。很多人只知道紅酒具有很多養生功效，其實相對于紅酒而言，黃酒的養生功效有過之而無不及。那么，黃酒那么多，到底是如何進行分類的？今天小編就詳細給大家介紹下黃酒的分類以及黃酒有哪些種類。黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。根據黃酒的含糖量的高低可分為以下4種：1.干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鮮爽...  查看全文>

在多數人的認知里，葡萄酒就是紅酒，就是用葡萄釀造出來的酒，再至細說起葡萄酒種類就難答一二了，那葡萄酒到底怎么分類，劃分呢？一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。（二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。二、 按照二氧化碳...  查看全文>

酒，是中國人必備的年貨之一，它滲透在中國人的每一個生活場景中。從古詩詞中我們便能窺探一二。詩仙李白，說是酒鬼也不為過，酒造就了他的豪邁，“岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停”；才女李清照常常喝醉，“昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒”；風流的孟夫子也愛酒，“開軒面場圃，把酒話桑麻”；而白居易喝起酒來卻很小清新，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。盼望著，盼望著，春節就要臨近了。年貨就要備起來了！從古至今，無酒不成席。...  查看全文>

酸啤是精釀里面一支不可不嘗的分支。彼之砒霜,吾之蜜糖用來形容酸啤一點都不為過。那么什么是酸啤？酸啤的種類有哪些？什么是酸啤？廣義上來說就是入口之后有酸的口感的啤酒，大抵上都可以這么稱呼。但是早期的酸味應該算是瑕疵味，由于酵母不純或者是能力不足造成的，但是現在我們能喝到的大抵上就是故意釀造而成的了。利用微生物（不是釀酒的酵母）對植物進行分解酸化。現今我們能接觸到的酸啤大概可以分為三個體系：比利時酸啤...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#大家都知道：葡萄酒的香氣復雜多變。想要通過嗅覺感官分析來了解混合前氣味的種類，幾乎是不可能的，即使是從事感官分析的專家，包括香水調制師，也最多只能從混合氣味中分辨出三到五種氣味分子；如果要保證正確率，那幾乎就不可能超過這個數量。盡管氣味之間存在著復雜的作用關系，我們在經歷了多次氣味物質混合實驗后，還是總結出了一些結論。第一條，氣味疊加。不同氣味之間混合之后，其強度較單獨氣味更為強...  查看全文>

麥 曲在我國古代，最先出現的是麥曲，通常是用來釀制黃酒的。麥曲，其實就是發了霉的谷粒，有用大麥發霉的，也有用小麥發霉的。這種曲的微生物僅僅附于谷物表面，微生物含量有限，所以糖化率和酒化率不是很強。在古代，如果用麥曲釀酒的話，用料是非常大的，而且產酒度數不高。用麥曲釀制黃酒，是非常緩慢的過程，要讓微生物慢慢發生作用。黃酒發酵時間，需要從冬季的兩個月到春秋季節的一個月時間不等。小 曲南方人如果在家里自...  查看全文>

在我國，白酒在所有的酒類中占領的市場地位是比較大的，而且白酒是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一，釀制生產出來的酒類品種也是非常之多的，那下面小編為大家分享下白酒是如何分類的，我們一起看看吧。一、按原材料分1、糧食酒：是直接用糧食釀出來的酒，一般采用的原料有高粱、小麥、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是糧食酒。2、瓜干酒：是用薯類作物釀制的，有紅薯、木薯及馬鈴薯釀造出來的酒被稱為...  查看全文>