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其實(shí)葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中也有個(gè)從年輕,到成熟,到巔峰,再到衰落的過程。一開始在經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后,葡萄酒會(huì)得到釀酒師賦予的提升,這好比人類的學(xué)生階段。然后裝瓶,這時(shí)候葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期,須要有合適的儲(chǔ)藏環(huán)境,再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會(huì)有第二次提升,這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間,最后進(jìn)入衰老期?! ∵@個(gè)過程... 查看全文>
目錄
1、紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法,所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”,就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么,葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢?御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西ISG侍酒師顏曉表示,我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年,而在國(guó)外,葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Y|(zhì)期是沒有意義的,愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力,何時(shí)能達(dá)到它的適飲期。2、紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期,... 查看全文>
紅酒有沒有保質(zhì)期會(huì)過期。紅酒一般沒有保質(zhì)期,但有適飲期,所謂過期是指過了適飲期,通常是3-5年左右。大部分紅酒放久了,風(fēng)味會(huì)逐漸消散變差,只有少部分頂級(jí)紅酒可以保存10年以上。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長(zhǎng)期-成熟期-衰老期這么一個(gè)生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎(chǔ)放很久。國(guó)際上,葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法,人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來估量... 查看全文>
XO沒有保質(zhì)期。XO是白蘭地酒,只要不打開,且存放條件適合,就能長(zhǎng)久保存。因?yàn)榘滋m地酒屬于烈酒,酒精度數(shù)較高,在裝瓶后就不會(huì)繼續(xù)發(fā)展,也不會(huì)受細(xì)菌感染,因此可以長(zhǎng)時(shí)間保存。白蘭地是一種蒸餾酒,通常由葡萄酒釀制而成,盡管它也來自葡萄以外的其他水果。它通常是陳釀的,在蒸餾過程中加熱。一般白蘭地的酒精度數(shù)都很高,在40度左右,一般情況下,白蘭地沒有過期的說法。白蘭地和葡萄酒不同,在裝瓶后,白蘭地一般就不... 查看全文>
所謂“保質(zhì)期”,就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么,紅酒等葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢?所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年,而在國(guó)外,葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Y|(zhì)期是沒有意義的,愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力,何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。成熟期是最佳適飲狀態(tài)葡萄酒是有生命的,從土壤氣候的形成,到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟,這是其中一個(gè)... 查看全文>
威士忌沒有保質(zhì)期限,威士忌是一種蒸餾酒,酒精度數(shù)在40度左右,我國(guó)法律規(guī)定超過10度的酒,可以不標(biāo)保質(zhì)期。而威士忌在裝瓶后酒液就不會(huì)繼續(xù)發(fā)展,只要保存得當(dāng),威士忌可以長(zhǎng)久保存。威士忌是一種由大麥、小麥、黑麥或玉米等谷物制成的酒精飲料,在木桶中發(fā)酵、蒸餾和陳釀。威士忌可以指任何品種,包括蘇格蘭威士忌、波旁威士忌和單麥芽威士忌。威士忌是蒸餾酒,由于蒸餾酒的酒精含量很高,它們無限期地保持穩(wěn)定,既不改善品... 查看全文>
康哥品酒經(jīng)常會(huì)有人問起:我那些葡萄酒已經(jīng)在柜子里放了好幾年了,還能放多久,要不要趕緊喝?如果這也是你關(guān)心的,那請(qǐng)看這個(gè)話題:葡萄酒是不是越放越好,到底有沒有保質(zhì)期?1. 葡萄酒有沒有保質(zhì)期其實(shí),葡萄酒保質(zhì)期,這是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說法,在國(guó)外,葡萄酒不存在保質(zhì)期一說,人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來辨別葡萄酒的最佳飲用期。康哥品酒由于中國(guó)大部分消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的認(rèn)知尚處于起步階段,人們通??赡軙?huì)... 查看全文>
都說酒是陳的香,某次出差,有朋友拿出真的是地窖放了十年的XX酒給超哥接風(fēng),開封后,酒竟然只剩了小半瓶,而且那酸爽的味道我至今難忘。酒,真的不會(huì)變質(zhì)嗎?真的是越陳越香嗎?本文簡(jiǎn)單解釋一下這兩個(gè)問題。保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期,在保質(zhì)期內(nèi),產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé),銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品,消費(fèi)者可以安全使用,這是保質(zhì)期的官方定義。在我國(guó),白酒是不用標(biāo)注保質(zhì)期的... 查看全文>
紅酒有沒有保質(zhì)期呢?1、紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法,所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”,就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么,葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢?御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西第一ISG國(guó)際侍酒師顏曉表示,我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年,而在國(guó)外,葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Y|(zhì)期是沒有意義的,愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力,何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。2、紅酒一... 查看全文>
白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存,其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此,有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí),并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增... 查看全文>
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