紹興酒打三個數字  2023-02-28 15:30

黃酒是較古老的酒種，而紹興酒則是黃酒中的黃型代表。它伴隨著我國五千年文明史發展而來，形成了獨特的釀造工藝和源遠流長的酒文化，使黃酒獨樹一幟，因而歷來被世人所鐘愛。（據較近浙江省余姚市發現河姆渡遺址考證，黃酒的歷史可以追溯到六七千所以前）。紹興酒有悠久的歷史，紹興地方的釀酒史，是從各地區進入農業社會，糧食有了一定剩余之后開始。紹興酒有確切文字記載可追溯到2400年前的春秋時代。公元前492年，越王勾...  查看全文>

塔牌紹興酒，顧名思義就是出自浙江紹興。紹興是我國出產黃酒的重要之地，而塔牌又是紹興酒的品牌。塔牌紹興酒在1958年進入市場以來，就受到大家的喜愛。塔牌紹興酒顏色呈橙黃、清琥珀色；芳香馥郁，口感醇和，集酸、甜、辛、苦、鮮、澀六味與一體。形成了塔牌紹興酒獨特的風格。那么塔牌紹興酒該怎么喝比最好呢？大多數人都認為黃酒只適合在冬天喝，其實春天和秋天也是飲用黃酒的好季節。塔牌紹興酒適合在春天和秋天的時候飲用...  查看全文>

世界上三大古酒——黃酒、啤酒、葡萄酒，惟黃酒源于，是較古老的酒種，而且較富民族特色，黃酒的黃，不僅僅是指酒的顏色，其內涵也是相當廣泛：黃酒的黃是哺育華夏子孫的母親河—黃河的黃，是生養炎黃子孫的大地—黃土地的黃，是人的膚色的黃。可以說，黃酒是伴隨中華民族悠悠五千年文明歷史發展的,是中華民族自己的酒。而黃酒中較有名的當數紹興酒，它以選料上乘，工藝獨特，酒精度低，營養豐富，并具有多種養身健體之功效而著稱...  查看全文>

作為一款黃酒品牌，塔牌紹興酒一直都有著不一般的特色。1、塔牌酒之所以成為紹興酒中的精品，主要源于：得天獨厚的鑒湖源頭水。浙江塔牌酒廠位于鑒湖源頭，此處水清如鏡，硬度適中，含有適量的礦物質和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水釀酒不但色、香、味俱佳，且極富營養。選料講究：選用當年的精選糯米，粒粒精白，及優良小麥，顆顆飽滿。擁有獨特的傳統工藝和嚴格的科學管理制度。塔牌紹興酒的釀制全部采用傳統手工...  查看全文>

紹興黃酒有悠久的歷史，從春秋時的《呂氏春秋》記載起，歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的歷史演變，品種和優良品質進行了較的闡述，在當時紹興酒已風靡我國，在酒類中獨樹一幟。紹興酒之所以聞名于海內外，主要在于其優良的品質。清代袁枚《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚”。《調鼎集》中把紹興酒與其他地方酒...  查看全文>

紹興酒是黃酒，但黃酒不一定是紹興酒。黃酒是一種酒類的統稱，而紹興酒只是其中的一個品種。紹興酒也叫紹興黃酒，使用糯米為主要原料制成，琥珀色酒液，酒香濃郁。黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，獨樹一幟。黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越...  查看全文>

8、什么是紹興酒 紹興酒是以優質糯米、小麥和在紹興特定地域內的鑒湖水為原料，經過獨特工藝發酵釀造而成的優質黃酒。（目前只有12家企業真正使用紹興黃酒、紹興老酒的證明商標，只有6家企業真正屬于紹興酒原產地域保護企業，紹興女兒紅釀酒有限公司是其中之一）。9、紹興酒作為較古老的酒種，它的歷史有多久 據較近浙江省余姚市發現的河姆渡遺址考證，黃酒的歷史可追溯到六七千年以前。10、被譽為紹興酒原產地保護的6家...  查看全文>

由于工藝和原料配比上的差別，紹興酒形成四大品種：元紅、加飯（花雕）、善釀、香雪 元紅酒：以精白糯米、小麥配以鑒湖佳水，經獨特工藝精釀而成，色澤橙黃，清亮透明，香氣芬芳，味醇和爽口，是紹興酒代表品種。酒度≥13.0%(V/V)以上，屬干型酒。加飯酒：色澤橙黃，清亮透明，醇香濃郁，滋味醇厚爽口，口感柔和協調，是紹興酒中之較佳品種。與元紅酒相比，因釀造過程中特別地多加原料糯米飯，且口感特別醇厚，故而得名...  查看全文>

※據文獻記載，古時候帝王進食，餐必“六飲六膳，百饈百漿八珍之齊”不僅注重“膳”與“飲”的匹配和諧，而且還十分講究飲食規格的齊全完整。※紹興酒的低度酒，多營養和保健價值確定了它佐食佐飲、開胃助興和禮儀社交的地位。佐食科學確定，佐助酒品應符合下列條件：⑴有助食品色、香、味等風格的表現；⑵不抑制胃口和人體的消化功能；⑶佐食酒以佐食為主，以酒佐助進食。從上述條件對照，紹興酒是完全符合的，是較科學恰當的佐助...  查看全文>