紹興酒糟  2023-02-28 15:30

文/李尋的酒吧 微信公眾號酒糟是酒生產過程中產生的固態廢棄物，常見的處理辦法是用來做飼料，然而，酒糟實際上還可以有很多用途。2018年10月左右，一款洋河生產的酒糟面膜開始在微信上售賣（最近洋河的相關團隊又開始在微信上著力宣傳），據說這款面膜是從夢之藍的酒糟中提取二次發酵液，其中富含多種護膚因子，能使肌膚光滑、白皙、緊致。無獨有偶，同年，江西李渡也推出一款酒糟面膜，李渡酒業的董事長湯向陽親自上陣，...  查看全文>

日常生活中我們經常能聽到酒糟，那么香糟大家聽說過嗎？酒糟和香糟有什么區別？酒糟酒糟酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。1.在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。distillers’grains∶自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘渣，用作家畜飼料distillers’solubles∶...  查看全文>

酒糟是來自自溶的剩余酵母顆粒，其是通過發酵產生的酶自我破壞酵母細胞，盡管看起來很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的質地和口味。酒糟是棕褐色的酵母顆粒，其收集在發酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母細胞在自溶過程中開始分解，它們釋放出微量的糖（稱為多糖）和氨基酸。這些化合物的存在在我們的舌頭和腭上被感知為葡萄酒中的質地重量或增加的身體。在酒糟上陳釀的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述為更奶...  查看全文>

說起酒糟，可能有的朋友對酒糟有一些了解，喜歡釣魚的朋友們，通常會用酒糟來做餌料，但酒糟到底是怎么產生的呢？酒糟有什么作用呢？酒糟到底是什么？ 說起酒糟，很多人都知道那是釀酒后產生的糧食殘渣，也是釀酒過程中產生的副產品，一般都會作為廢物處理掉。但是可能很多人不知道，酒糟其實是個寶，他可以在生產、生活中的相關方面得到很好的二次應用。酒糟怎么產生？ 中國的白酒大多是以糧食（以高粱為主）為主要原料，經過發...  查看全文>

或許現在很多人都不知道身邊的事情正在發生，喝酒也是一樣，目前市面上比較出名的酒當屬荷花酒了，荷花是圣潔美麗的象征，它從污泥生長出來而潔白無暇，清香而天然獨秀，極玲瓏又純潔謙虛，亭亭玉立，惹人喜愛。用荷花酒釀造的白酒更是香氣四溢，很多喝酒的人都知道和化解的存在，可以說是非常有名了，那荷花酒為什么這么有名呢？荷花乃中國十大名花之一，其出淤泥而不染之品格恒為世人稱頌。荷花酒以其親民的價格和高品質的醬香酒...  查看全文>

釀酒工人多瘦漢，一日三餐肉為伴，皮膚光潔身健康，全因酒糟蒸發汗!所謂酒糟減肥，是將攝入的飯菜很好的代謝的減肥方法。酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀制以后的，濾去酒液而得。糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，通過蒸發極易于被人體吸收。酒糟不僅僅有減肥作用，對肌膚美麗的和預防...  查看全文>

在喝白酒的時候，人們為了增加白酒的風味，許多朋友在發酵過程中將酒渣和谷物一起發酵，使一些微生物進入酒體，使酒更加香醇。而在生產白酒中，使用的酒曲分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等，不管是用什么酒曲釀造白酒，都避免不了要產生酒糟，那白酒的酒糟味怎么去除呢？更不知道去除白酒酒糟味的方法有哪些，那就一起了解一下吧！大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。...  查看全文>

酒糟養蛋雞釀酒酒糟喂雞好處很多，其利大于弊，既降低了飼料成本，又增加了雞體抵抗力，而且有效地利用了釀酒后的下腳料。但未經發酵處理的酒糟是不易多喂的，建議使用EM菌發酵，可分解粗纖維，提高飼料利用，有助于動物的吸收，用于飼喂產蛋雞，發現經濟效益和抗病效益都較好，在生物化學方面應進一步探討。1增加粗纖維，促進腸蠕動釀酒后的酒糟主要是作粗纖維飼料用，粗纖維進入腸道后，在細菌和纖維分解酶的作用下，可分解為...  查看全文>

文| 朱小倩 鳳酒飄香原題目為“守望”，發布平臺為“鳳酒飄香”。每年的6月天里，在微微流淌的渭水河畔，鳥語花香的關中平原西陲，層巒疊翠秦嶺間包裹的地方，總有一縷縷白煙冒出，像是長城上烽火傳播著什么訊息，引得遠的、近的村民開著自家的小三輪、拉著自家的人力車競相趕來。原來，這是柳林鎮上西鳳酒廠的挑窖開始了。挑窖，是西鳳酒一個生產周期最后的階段，這縷白煙就是取酒后，剩余酒糟大量堆放所釋放出的水蒸氣。西鳳...  查看全文>