紅酒都需要醒酒嗎  2023-03-11 22:30

不管是《神之水滴》里各種酷炫的花式醒酒，到《權力的游戲》“好酒一定是要透透氣”，再到《單身男女》里那句“開瓶82年的拉菲，酒至少要給我醒兩個小時。”醒酒在文娛作品中幾乎都是和葡萄酒綁定出場……剛開瓶的紅酒如何醒酒有時也會聽到朋友、顧客抱怨說一支頂級的勃艮第葡萄酒沒有表現出自己對其應有的期望。亦或者一支在我們品鑒時候非常出色的酒款，到了另外一個酒局中卻表現的差強人意。這當然和每支酒的瓶差、保存關系有...  查看全文>

在以前的分享中，我們有提到過紅酒“醒酒”的相關知識，“醒酒”的好處很簡單，就是讓我們更好地體驗紅酒的醇香。原理也有跟大家說過，長時間儲存后的紅酒，它的酒體比較內斂緊致，單寧澀味比較重，香味也不濃。而讓紅酒接觸空氣一段時間后，酒體更為地奔放，優雅又協調，香氣更為濃郁，入口的柔順度也要好不少，就像人早上剛醒一樣，身體機能漸漸恢復，能正常的活動與思考，這便是“醒酒”。不少朋友在看過相關介紹了，都想拿自家...  查看全文>

紅酒沒有木塞也需要醒酒，紅酒一般不是木塞就是螺旋塞，螺旋塞的紅酒密封性更好，裝瓶后完全處于密封狀態，打開后，最好進行醒酒，讓紅酒與空氣發生氧化反應，軟化單寧，散發香氣。螺旋塞可以達到做好的瓶口密封效果，避免生產商和購買者對“木塞味”和氧化隱患的顧慮。螺旋塞不容易受到TCA的影響，但每個都有自己的標識。螺旋瓶蓋根本不會老化，不能倒著存放，也不是無菌的，還需要特殊的瓶子，但它們很便宜，甚至不需要瓶塞。...  查看全文>

無論在電視劇中還是在生活中，開啟一瓶葡萄酒時，最常聽到的一句話就是“這個酒先醒一會再喝”。那么真的所有的酒在飲用前都需要醒一醒嗎？醒酒又稱換瓶，這一傳統的形成，是因為最初釀制的葡萄酒一般都未經過濾，所以瓶底通常會帶有一些沉淀物。所以在喝酒前，釀酒師會將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉淀物分開。葡萄酒在醒酒器中，通過與空氣的接觸可以充分地呼吸，釋放出一些雜味，本身的花果香氣逐漸散發出來，發展出更微妙的...  查看全文>

在喝紅酒之前，很多會進行一個醒酒的步驟，而不是立刻就喝。就有人會覺得很奇怪，喝紅酒前，為什么需要醒酒呢？醒酒有什么目的呢？便宜的紅酒，需要醒酒嗎？什么是醒酒？將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過來，恢復到原來應有的風味，散發出葡萄酒特有...  查看全文>

“醒酒”本身就是一個擬人化的描述，一瓶葡萄酒就像一個剛睡醒的美人，雖然美好但缺乏“靈魂”，而醒酒便是將將美人梳妝打扮一番，讓其重新煥發活力與風采的過程，將其真正的潛力和美好最大程度地開發出來。實際上，大部分葡萄酒其實根本不需要醒酒，可以在開瓶后直接倒入杯中飲用。而值得我們注意的是：需要醒酒的葡萄酒主要有以下幾類：葡萄酒在醒酒器里的紅酒? 單寧和酸度含量高的葡萄酒葡萄酒這這幾種狀態：年輕態、成熟態、...  查看全文>

" 經常煲劇的朋友可以看到劇里的威士忌很多都裝在一些大肚水晶瓶里，看起來既有品位又有逼格，這里面牽扯的問題比較多，比如像廣告，要是劇火了相當于免費幫品牌打了廣告，用威士忌醒酒瓶裝著可以避免這方面的問題，但今天主要跟大家討論一下最關鍵的問題：威士忌需要裝進醒酒瓶嗎？"未成人禁止飲酒，請在家長指導下閱讀本文。大家都知道紅酒是需要醒酒的，紅酒醒酒器的主要作用就是讓空氣進入醒酒器，在醒酒器中間寬闊的地方，...  查看全文>

紅酒剛開需要醒酒，紅酒在裝瓶后會進入沉睡狀態，香氣相對封閉，需要通過醒酒來使其散發出來；同時紅酒中含有單寧，醒酒可以軟化單寧，使紅酒口感更柔順，達到最佳品嘗狀態。葡萄酒醒酒，一是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起來更為靚麗。二是讓葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫帶來的臭味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。三是分離葡萄酒中的沉淀物，避免影響口感。年輕葡萄酒的醒酒很簡單，也很容易處理。醒酒的目的是讓葡萄酒...  查看全文>

中國酒文化，浩浩蕩蕩五千年，愛酒之人，從文人墨客到平常百姓，而酒所成就的詩句與民間俗語恐怕也是其他飲品所不可企及的，陽春白雪的世界中有“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠”，下里巴人對酒的體悟也毫不含糊——“酒壯慫人膽”。對于一貫豪爽的中國人而言，白酒“開瓶即飲”的動作或許早已成為肌肉記憶，大多數人不知道白酒也需要等待片刻才能享受到酒的至純之味，“醒酒”片刻在很多人的認知中是專屬紅酒的。白酒，尤其是常...  查看全文>