紹興酒瓶  2023-02-28 15:30

紹興黃酒歷史悠久，距今已有上千年的歷史了，是我國特有的美酒。因為色澤金黃，被稱為黃酒，又因為越放越香，又有陳酒的稱號。一般在南方飲用居多，尤其是紹興黃酒很受人們的喜愛。那么紹興黃酒有哪些類別呢?紹興黃酒有很多種類，根據含糖量可將黃酒分為四類，分別為甜型黃酒、半甜型黃酒、干型黃酒、半干型黃酒四類。經科學分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。1、甜型黃酒 甜黃酒...  查看全文>

女兒紅，竹葉青，花雕，這些屢屢出現在古典詩詞、武俠小說中的名酒，其實都是黃酒。黃酒是世界三大古酒之一，源于，紹興老酒味甘、色清、氣香、力醇被尊為黃酒中的上品。紹興酒從春秋時的《呂氏春秋》就有記載到今天已經成為譽滿的名酒。紹興的歷史、物產、人文、遺跡，可以納入風歌曲的元素很多，但此次采風方文山對于黃酒的特別關注。從黃酒博物館，到古越龍山中央酒庫，方文山很認真地聽取導游小姐對黃酒的介紹，表現出了極大的...  查看全文>

紹興產的黃酒是我國的，現在的黃酒品牌有古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等，那么對于紹興黃酒我們該如何鑒別真假呢？ 1.觀色澤：優質紹興酒符合標準要求，色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質沉淀。而渾濁不清、有雜質等為劣質產品。2.聞香味：優質紹興黃酒擁有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無其他異雜味；而劣質的黃酒由于是用酒精等配制而成，沒有原料香味，有酒精、醋酸氣等雜氣。3. 嘗味道：真品黃酒口感醇厚爽口，味正純...  查看全文>

女兒紅是糯米酒的一種，主要產于浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，名曰「女兒紅」，因壇上一般都一些吉祥的圖畫，故也稱花雕酒。晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必務之物」。女兒紅主要用優質的糯米，上好的酒麯，加上江浙的泉水，古法釀制，再窖藏數年。花雕...  查看全文>

立冬時節，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司下屬沈永和酒廠內，酒香氤氳，一年一度的古越龍山紹興黃酒開釀儀式在這里舉行。“江南勝地，鐘靈毓秀。稻黍葳蕤，倉滿廩實。鑒水多妙，美釀香遠……”紹興黃酒集團總經理何曉剛誦讀祭文，10余位古越龍山釀酒師傅上香祭拜，祈求2011年冬釀風調雨順，釀出醇香的老酒，紹興黃酒集團董事長傅建偉宣布紹興酒開釀。立冬開釀，是紹興傳統的釀酒風俗。從立冬開始到第二年立春，這段時間較適...  查看全文>

紹興料酒不是黃酒，是以黃酒為原料，加入鹽、糖和氨基酸等多種成分制成的烹飪用酒，屬于調味品。料酒主要用于烹飪，起到去腥、增鮮等作用，一般用于烹調葷菜。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠...  查看全文>

五一小長假你要是不想擠進高人氣的旅游城市，那么也可以選擇自駕離家門口一小時之內車程的城市，古城紹興恰恰符合了很多人不想小長假里折騰太累的旅行目的地。提到紹興，最先了解的應該是它的黃酒文化，紹興的黃酒城逛一圈，你會對黃酒的歷史以及黃酒的傳統釀造工藝進一步了解。 黃酒城里好玩的內容不少紹興黃酒城總投資4.2億元，就在紹興古老的光相橋邊、紹興環城河畔，占地28000余平方米。其中黃酒博物館是國...  查看全文>

紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發展進入了全盛時期，尤其是南宋政權建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發展，當時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規模在我國堪稱前列。紹酒行銷我國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒...  查看全文>

花雕酒是黃酒的一個分支，是一款個性鮮明的黃酒，口感純粹，香氣馥郁。如果不仔細分辨的話，花雕酒和黃酒并沒有多大差別。但是往深處說，它們又存在著些許不同。那么紹興黃酒和花雕酒的區別在哪呢?1、用料 對黃酒的標準定義是，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加以麥曲、米曲，進行糖化和發酵制成的。而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及優質的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共...  查看全文>