啤酒生產是采用發芽的谷物作原料,經磨碎,糖化,發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是:“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。在古代,也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴。大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始,國外的啤酒生產技術引入我國,新成立后,尤其是80年代以來,啤酒工業得到了突飛猛進的發展,到現在已成為世界... 查看全文>
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常言道,工欲善其事,必先利其器,許多朋友剛開始接觸葡萄酒時,最常遇見的問題就是不知怎么選擇一支適合自己的酒杯。?有人選擇從眾,去超市買一支50塊的酒杯;有些朋友口袋較深選擇了一次到位,在品飲之初就為了不同葡萄品種及酒款入手千元的Riedel Sommelier手工酒杯。然而,究竟是一步登天比較有遠見,還是精打細算才是聰明,今天就要為大家安利一下,如何選擇適合自己的酒杯!酒杯對品飲葡萄酒的影響在歐洲... 查看全文>
葡萄酒大師簡西斯?羅賓遜(Jancis Robinson MW)近日推出了一組葡萄酒具,號稱這組酒具的誕生將“免去人們日常飲酒時的諸多煩惱”——不論你喝的是紅葡萄酒、白葡萄酒還是香檳酒,都不用注意酒杯類型是否一致了!這組酒具名為“1號藏品”(the 1 Collection),是對當今葡萄酒器具的完美補充,包括1個玻璃水杯、2個醒酒器和1個適用于所有類型葡萄酒的萬能酒杯。據簡西斯描述,她曾經想要尋... 查看全文>
近幾年竹子酒可是非常盛行,特別是它的宣傳理念;原生態,自然,不上喉,不辣嘴,養生,保健,所以可能有人喜歡,人們也愿意去嘗試,現在竹子酒已經成了一些地方的特色農產品了,把米酒或者自家釀的糧食酒引入竹子中,竹子在生長的過程中會把酒中的有害物質吸收,中和酒的酒效,所以竹子酒確實有保健方面的作用。我們知道,竹子酒取酒容易,直接把竹子竹節的隔層敲掉,竹子里面的酒就會流出來了,取酒容易,那酒又是怎么放進竹子里... 查看全文>
彝族普遍喜歡暢飲辣白酒,也善于釀制辣白酒,辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麥、小麥、青稞、粟、稗等糧食為主要原料釀成的低度原汁酒,屬黃酒類。各族群眾釀制水酒已具有悠久的歷史。那么,辣白酒是怎么釀造的呢?下面就跟著小編一起來看看它的制作方法吧!釀制辣白酒的基本步驟(1)浸泡或煮熟原料:將用以釀酒的原料用清水浸泡透心或是煮熟。(2)蒸飯:將浸泡透心或煮熟的原料裝在甑子內用猛火蒸透,這時的原料相稱為“酒飯... 查看全文>
酒旗介紹 唐代詩人杜牧的七絕《江南春》,一開頭就是“千里鶯啼綠映紅,水村山郭酒旗風”。千里江南,黃鶯在歡樂地歌唱,叢叢綠樹映著簇簇紅花,傍水的村、依山的城郭、迎風招展的酒旗,盡在眼底。 酒旗的名稱很多,以其質地而言,因多系縫布制成,稱酒旆、野旆、酒簾、青簾、杏簾、酒幔、幌子等;以其顏色而言,稱青旗、素簾、翠簾、彩幟等;以其用途而言,又稱酒標、酒榜、酒招、簾招、招子、望子…… 作為一種最古老的... 查看全文>
白酒是中國人的主要飲用酒類,而我國也是世界上釀酒早期的國家之一,白酒的稱呼在不同的年代,不同的地域都各不相同,白酒在歷史上也流傳著不少的美名,是白酒文化的重要組成部分。想知道白酒在古代都有那些稱呼嗎?那就跟著小編繼續往下看吧。早期的酒名為“酉”(you )。相傳夏禹儀狄制出了濃烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康發明了“秫”(shu)。殷商時期是我國釀酒史上的重大發展時期,所釀造的酒品類繁多,見... 查看全文>
現如今的廣告宣傳方式非常的多,比如電視廣播、網絡等等,想要打開知名度遠遠要比古代容易的多,好的,那么現在問題就來了,古代的酒是怎么做廣告的呢?下文就詳細給大家講講,接下來跟著小編一起來看看吧!古人云:酒香不怕巷子深。今人便以為古人不做廣告,其實不然。中國是很早擁有廣告的國家之一,酒旗也是一種非常古老的廣告形式。關于酒旗的記載可以追溯到戰國。《韓非子·外儲說》記載:“宋人有沽酒者,升概甚平,遇客甚謹... 查看全文>
酒莊介紹Gianna Kelly在索諾瑪縣長大,在那里,她很小的時候就接觸到了葡萄酒。她坐在父親的膝蓋上,看著他為家里的餐廳挑選葡萄酒。她畢業于圣克拉拉大學,獲得化學學位,之后在IBM阿爾馬登研究中心從事研究工作。她很快發現聚合物不像葡萄園那么有吸引力,于是她將自己的化學技能轉向了葡萄酒行業,在家鄉索諾瑪的Enologix擔任化學家。之后,她在鹿躍酒莊擔任釀酒師。在那里,她愛上了波爾多的葡萄品種,... 查看全文>
古今中外神話中都有掌管或者代表著酒的神靈,他們或是發明并掌握了釀酒的技藝,或是某個極具代表性的與酒相關的故事的主人公,前者希臘神話中的狄俄尼索斯以及埃及神話中的奧西里斯,后者如北歐神話中的奧丁。事實上,在這兩大類神話角色在全世界范圍內的諸多神話體系中,前一類是占絕大多數的,后一類則是少數,畢竟對于任何事物而言,創造之功永遠都是可以排在第一位的。北歐神話中的眾神之王奧丁之所以無創造之功而能成為“酒神... 查看全文>
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