古代酒杯的雅稱  2023-02-28 16:15

彝族普遍喜歡暢飲辣白酒，也善于釀制辣白酒，辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麥、小麥、青稞、粟、稗等糧食為主要原料釀成的低度原汁酒，屬黃酒類。各族群眾釀制水酒已具有悠久的歷史。那么，辣白酒是怎么釀造的呢？下面就跟著小編一起來看看它的制作方法吧！釀制辣白酒的基本步驟（1）浸泡或煮熟原料：將用以釀酒的原料用清水浸泡透心或是煮熟。（2）蒸飯：將浸泡透心或煮熟的原料裝在甑子內用猛火蒸透，這時的原料相稱為“酒飯...  查看全文>

啤酒生產是采用發芽的谷物作原料,經磨碎,糖化,發酵等工序制得。按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。在古代,也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴。大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始,國外的啤酒生產技術引入我國,新成立后,尤其是80年代以來,啤酒工業得到了突飛猛進的發展,到現在已成為世界...  查看全文>

酒旗介紹 唐代詩人杜牧的七絕《江南春》，一開頭就是“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風”。千里江南，黃鶯在歡樂地歌唱，叢叢綠樹映著簇簇紅花，傍水的村、依山的城郭、迎風招展的酒旗，盡在眼底。 酒旗的名稱很多，以其質地而言，因多系縫布制成，稱酒旆、野旆、酒簾、青簾、杏簾、酒幔、幌子等；以其顏色而言，稱青旗、素簾、翠簾、彩幟等；以其用途而言，又稱酒標、酒榜、酒招、簾招、招子、望子…… 作為一種最古老的...  查看全文>

白酒是中國人的主要飲用酒類，而我國也是世界上釀酒早期的國家之一，白酒的稱呼在不同的年代，不同的地域都各不相同，白酒在歷史上也流傳著不少的美名，是白酒文化的重要組成部分。想知道白酒在古代都有那些稱呼嗎？那就跟著小編繼續往下看吧。早期的酒名為“酉”(you )。相傳夏禹儀狄制出了濃烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康發明了“秫”(shu)。殷商時期是我國釀酒史上的重大發展時期，所釀造的酒品類繁多，見...  查看全文>

中國酒文化源遠流長，在五千年的文明歲月之中，不論才子佳人、文臣武將，還是帝王天子、販夫走卒，人人都對美酒存在著一種特殊的偏好。酒，既是一種飲品，更是中國傳統文化精神的符號。而古代人為了表達對酒的情意，更是賦予酒很多的意象，給予更為詩情畫意的雅號融入詩詞歌賦中。詠酒不見酒，別有一番美艷之感。01杯中物因人們飲酒時，多用杯而得名，始于孔融名言：“座上客常滿，樽(杯)中酒不空”。陶淵明在《責子》中寫有“...  查看全文>

酒從很早之前開始，便與維護封建社會秩序的“禮”密切相關。周代已稱王所賜之酒為“禮酒”。“禮”與解為甜酒的“醴”字音既相同，意義也相通，應非巧合。為防止飲酒過量而失禮，對其本身也制訂了一套辦法，稱為“酒禮”。在朝廷宴席上專設有監督禮儀的職官。《詩經-小雅-賓之初宴》中描述道：當與宴者未醉時，儀表莊重，舉止得當。而一旦喝醉，則輕舉妄動，舉止失措，失去禮貌。較后寫道：“凡此飲酒，或醉或否。既立之監，或佐...  查看全文>

酒的歷史源遠流長，歷朝歷代都有關于酒的記載，它的出現和演變伴隨著人類文明的進程，記錄著各個朝代的社會風俗、文學藝術和政治生活。在幾千年的發展過程中，酒也擁有了各式各樣的別稱，有雅稱，有貶義，還有隱謂，這些稱謂多與古代詩歌、故事典籍有關。比如這幾個別稱，每個別稱都有一段妙趣橫生的故事，你肯定沒聽說過！圣人、賢人《三國志·魏志·徐邈傳》記載，建安十三年，北方鬧荒災，軍糧籌集十分困難。而當時民間飲酒之風...  查看全文>

陰歷的元且，即我們現在通稱的“春節”，古代又稱“元日”、端日”等等。它是新一年的開始之日。因此，自古以來一直極受人們的重視是所有的節日中最為隆重、熱鬧的。這天，上自天子，下至庶民，只要有可能，幾乎無不把酒歡度、開懷暢飲。元旦之日，天子要親載耒耜，蹈于田而耕，舉行名為“籍田”(或“耕籍”)的祈谷儀式。然后舉行“勞酒小會”，與臣屬飲酒于田間或講武堂。之后，官中還要舉行盛大的朝賀宴飲活動。他們所飲的酒，...  查看全文>

100斤糧食釀酒出酒55度。清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右。釀造酒又稱發酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結構疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經過兩個主要過程：淀粉糖化...  查看全文>