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雞尾酒容易醉是因?yàn)槠淙菀罪嬘茫话銕в刑鹞?,酒精度?shù)不高,所以容易在不自覺中喝多易醉。雞尾酒一般是使用烈酒為基酒,加入其它飲料調(diào)配而得,風(fēng)格多樣,顏色鮮艷。雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他... 查看全文>
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為什么標(biāo)注著“干型”的酒,嘗起來卻有一股甜味呢?為什么含糖量明明不低,入口卻不如想象中甜美呢?到底是什么因素決定著一款酒口感的甜干與否?其實(shí),除了最直觀的“糖含量”,“酸度”、“單寧”甚至是“遺傳基因”也都是重要的影響因子。葡萄酒的前身是飽含著大量天然糖分的葡萄汁,這些糖分主要由果糖和葡萄糖構(gòu)成。而果糖的口感要比葡萄糖更為甜美,且發(fā)酵速率也要比葡萄糖更為緩慢。每當(dāng)發(fā)酵過程結(jié)束,葡萄汁中的糖分就差不... 查看全文>
木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過不完全燃燒或者在隔絕空氣的條件下熱解的產(chǎn)物之一,主要成分是碳,通常為深褐色或黑色多孔固體,一般用于燃料炭。與木材相比,木炭無明火,易燃,無煙,熱值高,是燒烤的好熱源。在古代常用于取暖。若再經(jīng)過高溫處理,即可變成白炭,如日本的備長炭。蘇格蘭威士忌中的泥煤味是在釀造過程中庸泥煤燃燒發(fā)出的煙用來熏干大麥芽多帶來的,這樣做的目的一是讓大麥芽可以更快地被熏干,另外就是可以增加威士忌的... 查看全文>
現(xiàn)在很多年輕人喜歡到酒吧喝酒,經(jīng)常會(huì)點(diǎn)一杯雞尾酒,那么大家平時(shí)喝雞尾酒,有沒有留意到很多雞尾酒杯子邊上有一圈鹽邊,為什么雞尾酒要加鹽呢?為什么雞尾酒要加鹽? 1、裝飾美觀正所謂人靠衣裝佛靠金裝,對(duì)于純色單調(diào)的雞尾酒,也需要增加美觀度鹽邊確實(shí)是個(gè)“吸睛”好方式,一圈鹽邊逼格提升不少呢!2、平衡風(fēng)味鹽還是一款“提鮮”神器,雞尾酒加鹽邊很大程度上可以豐富酒體層次,增加酒精的風(fēng)味。偏甜的雞尾酒流過杯沿的鹽... 查看全文>
這些年來,小編一直在釀造白酒,銷售白酒,當(dāng)然每天也在喝白酒。前幾天,我和幾個(gè)酒友走進(jìn)一農(nóng)家樂餐廳,興致勃勃的喝起了鄉(xiāng)下釀的散白酒,結(jié)果喝到嘴里就有一股濃濃的塑料味道。白酒中有塑料味道的確很棘手,為釀酒大忌。那么,這到底是怎么回事呢?白酒中含有塑料味,主要是發(fā)酵、蒸餾過程中接觸塑料器具引起的,比如塑料發(fā)酵桶、接酒桶、接酒管、塑料存酒桶,等等。為了防止白酒中含有塑料味,在釀酒過程,我們?nèi)绻麑?shí)在要用塑料... 查看全文>
雞尾是色彩斕的,許多顏色搭配在一起形成了這樣漂亮的顏色。而在酒文化中雞尾酒也是一個(gè)大奇葩,用許多酒做成不一樣的分層,因?yàn)椴煌伾膶盈B,也被稱為雞尾酒。(那么,今天來學(xué)習(xí)一下雞尾酒為什么會(huì)分層。雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品,按密度的大小依次倒進(jìn)杯子,使之不混合在一起。因?yàn)榫凭珪?huì)互相混合,所以調(diào)制雞尾酒應(yīng)該先倒入密度較大的,然后依次密度小的。這樣自然分層。反之如果先倒... 查看全文>
對(duì)于蘇格蘭人來說,征服高地和品嘗蘇格蘭威士忌是一生中必須要體驗(yàn)的兩件事。如果說高地代表了蘇格蘭人粗獷豪邁的天性,那么蘇格蘭的威士忌就是流淌在蘇格蘭人骨子里一直氤氳不去的民族情懷。今天小編就跟大家聊一聊蘇格蘭威士忌的味道,很多人都說蘇格蘭威士忌有一股煤球味,這是為什么呢?我們一起來看看。仔細(xì)觀察蘇格蘭威士忌的定義。雖然非常嚴(yán)格,但是一個(gè)字都沒提到泥炭。當(dāng)然,一定會(huì)有衛(wèi)道士跳出來疾呼:沒有燒炭味的威士... 查看全文>
為什么標(biāo)注著“干型”的酒,嘗起來卻有一股甜味呢?為什么含糖量明明不低,入口卻不如想象中甜美呢?到底是什么因素決定著一款酒口感的甜干與否?其實(shí),除了最直觀的“糖含量”,“酸度”、“單寧”甚至是“遺傳基因”也都是重要的影響因子。葡萄酒的前身是飽含著大量天然糖分的葡萄汁,這些糖分主要由果糖和葡萄糖構(gòu)成。而果糖的口感要比葡萄糖更為甜美,且發(fā)酵速率也要比葡萄糖更為緩慢。每當(dāng)發(fā)酵過程結(jié)束,葡萄汁中的糖分就差不... 查看全文>
為什么標(biāo)注著“干型”的酒,嘗起來卻有一股甜味呢?為什么含糖量明明不低,入口卻不如想象中甜美呢?到底是什么因素決定著一款酒口感的甜干與否?其實(shí),除了最直觀的“糖含量”,“酸度”、“單寧”甚至是“遺傳基因”也都是重要的影響因子。葡萄酒的前身是飽含著大量天然糖分的葡萄汁,這些糖分主要由果糖和葡萄糖構(gòu)成。而果糖的口感要比葡萄糖更為甜美,且發(fā)酵速率也要比葡萄糖更為緩慢。每當(dāng)發(fā)酵過程結(jié)束,葡萄汁中的糖分就差不... 查看全文>
相信很多人都喝過那種超市賣的罐裝雞尾酒,但如果你去過酒吧點(diǎn)過那種現(xiàn)調(diào)的雞尾酒,一定都會(huì)注意到在你喝酒之前,調(diào)酒師一定會(huì)先搖過再讓你喝,不少人一定認(rèn)為這不是調(diào)酒師在耍帥就自動(dòng)默認(rèn)為這是雞尾酒的調(diào)酒步驟之一,非也非也!而甚至你還會(huì)注意到,有些特調(diào)的雞尾酒酒杯邊會(huì)粘著糖或鹽,難道不撒鹽就不好喝嗎?沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎?不少人就算是沒去過酒吧也在電視上看過調(diào)酒師調(diào)酒的橋段吧?而往往在一杯精致的雞尾酒正... 查看全文>
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