酒糕是什么  2023-02-28 19:00

在我國的文化中，白酒文化可以說是非常重要的一部分，但是這么重要的白酒文化，你真的知道嗎？雖然我們在生活中經常接觸白酒，但是對于白酒，小編覺得我們知道的真的很少。今天小編就來考考我們，看看我們對白酒的釀制工藝終究知道多少？問題：頭曲和二曲的區別看到問題之后，是不是很多人開始發愁了。相信不少鞥有都聽說過大曲、特曲，但是說到他們之間的區別，還真的說不上來。在知道頭曲和二曲的區別之前，我們先來看看什么是酒...  查看全文>

現如今，隨著酒水市場的飛速擴增，產品越來越多，代表詞匯也是越來越有新穎。比如原漿酒和原窖酒，二者總是讓人傻傻分不清楚。那么，什么是原漿酒？什么是原窖酒呢？二者是有何區別嗎？下面就讓我們一起來探索一下吧。原漿酒原漿酒就是一種直接使用糧食發酵而來的酒，這種酒原料比較少，工藝也比較簡單，而且沒有任何的添加劑與香料，無論從口感、氣酒質等各個方面都遠勝其他分類白酒，是一款真正意義上的原酒。所以喝起來非常的正...  查看全文>

現在有很多人喝醬香酒，他們自然需要經常去購買醬香酒，在買酒的時候，自然也會為價位糾結，因為醬香的的價位并不統一，參差不齊，有上千元的，也有幾十元的，同樣是醬香酒，不懂酒的人們很奇怪為何價位會不同，那影響醬香型白酒價位差別的原因有這些呢？一、工藝本錢差別大家了解在釀酒的工藝中有坤沙、碎沙、翻沙、竄沙這幾種，其中工藝復雜且歷時較長的坤沙酒的酒質相比照較高一些，導致坤沙酒在市面上的售價會比其他工藝釀制的...  查看全文>

現在不少家庭都喜歡自釀甜酒和白酒，不論釀什么酒都少不了酒曲。那么，你知道嗎？酒曲是什么，酒曲是什么做成的、今天我們就來看一下。1、酒母是什么，酒母與酒曲有什么區別2、酒曲的制造的方法，家常酒曲的釀造步驟酒曲是什么酒曲是多種微生物的復合，是釀酒發酵的原動力。要釀酒必須制曲，制曲實際上是擴大培養釀酒微生物的過程。一般先用谷物為原料來富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物經糖化、發酵釀成酒，曲的好壞直接...  查看全文>

說起黃酒，我相信大家都知道，它是我國的特色酒水之一，一種美味又營養的美酒佳釀。特別是近幾年，隨著生活質量的不斷提升，消費者對于黃酒也越來越關注。那么對于經常關注黃酒的你來說，你知道什么是生藏酒嗎，下面讓我們一起來了解一下。眾所周知，傳統的黃酒，在釀制過程中，都要經歷過兩次“煎酒”環節，也就是高溫加熱。第一次是冬釀之后。目的是殺死酒中的酵母菌，停止發酵，讓酒的質量穩定。第二次是罐裝殺菌時。目的是高溫...  查看全文>

糧食酒是指使用高粱、大米等糧食為原料釀造的酒。勾兌酒是指使用不同生產批次的糧食酒，勾兌成所需風味的白酒。而大眾常說的酒精勾兌酒，是指使用食用酒精和香精等勾兌成的白酒。糧食酒糧食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。名酒及優良白酒中絕大多數為此類白酒。所謂的純糧酒就是完完全全由糧食釀造出來的酒。既然是完全由糧食釀造，配料表中...  查看全文>

黃酒說法一：黃酒也就是我們常說到的客家甜酒、糯米酒，是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等，酒精度較低，一般為8%－20%。以其酒色示黃色而得名，是世界三大古酒之一。黃酒發源于中國，而且只有中國有之。最早出現于三千多年前的商周時代，中國人獨自創造了酒曲復式發酵法，隨后開始大量釀制黃酒，并流傳至今。黃酒生產地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶，品牌復雜，評價比較高的品牌有：新派...  查看全文>

現如今，隨著酒水市場的飛速擴增，產品越來越多，代表詞匯也是越來越有新穎。比如原漿酒和原窖酒，二者總是讓人傻傻分不清楚。那么，什么是原漿酒？什么是原窖酒呢？二者是有什么區別嗎？下面就讓我們一起來探索一下吧。原漿酒原漿酒就是一種直接使用糧食發酵而來的酒，這種酒原料比較少，工藝也比較簡單，而且沒有任何的添加劑與香料，無論從口感、氣酒質等各個方面都遠勝其他類型白酒，是一款真正意義上的原酒。所以喝起來非常的...  查看全文>

許多葡萄酒愛好者總是喜歡在家里收集幾瓶適合陳釀的葡萄酒，耐心地等待酒在瓶中慢慢發展，并在合適的時間打開。這種等待過程就是葡萄酒的“瓶齡”。并非所有的葡萄酒都適合瓶內陳釀。只有具有陳釀潛力的葡萄酒才能在瓶內陳釀過程中形成更復雜的風味。一般來說，隨著時間的推移，瓶子里的葡萄酒會經歷顏色、香氣和味道的變化。1. 顏色的變化不同類型的葡萄酒隨著時間增加，其顏色會發生不同變化。比如，一瓶紅葡萄酒經過瓶陳后，...  查看全文>